Віскі «Арран»: опис, склад, історія, післясмак і відгуки

Багато марки віскі, крім відмінних гастрономічних якостей, можуть похвалитися довгою історією, що йде корінням сивої століть. Але у героя нашої розповіді зовсім інша «фішка». Віскі «Арран» (Arran) – наймолодший бренд в Шотландії. Проте він уже встиг підкорити серця цінителів дистилятів. Чим? Спробуємо розібратися.

Історія бренду

Винокурня Isle of Arran Distillery з’явилася всього лише в 1995 році. Керуючий «Чівас Рігал» Гарольд Каррі, набравшись досвіду на місці роботи, вирішив піти на вільні хліби і заснувати свій бізнес. Місце для винокурні він вибрав на самому південному архіпелазі Шотландії, на острові Арран, неподалік від старовинного замку Лохранза. Досвідчений фахівець виявився і докою в маркетингу. Винокурня є єдиною на Арране, тому виробник зміг привласнити назву острова свого напою. Сусідство гордого феодального гнізда Лохранзи додало аристократичної респектабельності новоявленому підприємству.

Але на одному маркетингу не розживешся. Гарольд Каррі застосував весь свій досвід, щоб зробити віскі «Арран» одним з найкращих в Шотландії. Перша пляшка напою була продана в 2001 році. Фурору новий напій не справив, але своїх фанів придбав. І успіху віскі сприяли географічні гідності розташування винокурні, а також новаторський процес виробництва, який застосовує Гарольд Каррі. Ознайомимося з ними більш детально.

острів Арран

Винокурня знаходиться в красивій долині, захищеній від рвучких вітрів пагорбами. Слід сказати, що найпівденніший острів Арран (біля західного узбережжя Шотландії) має унікальним мікрокліматом. На відміну від інших регіонів цього суворого краю, тут майже не буває вітрів. А тому і віскі з острова Арран дозріває швидше.

До складських приміщень, де свого часу чекають близько чотирьох тисяч бочок з напоєм, долітають теплі пориви Гольфстріму. Солоний бриз із затоки Ферт-оф-Клайд надає напою свіжості. Важливий ще один фактор – чиста джерельна вода. Адже всякий віскі складається з неї більш ніж наполовину.

Прямо на території винокурні б’є джерело Ізон бьер. Вода з нього, перш ніж досягти поверхні землі, проходить через шари граніту, піску, глини і поклади торфу. Таким чином, вона природним шляхом очищається, надаючи віскі м’який смак і кришталеву прозорість.

Технологічний процес

На виробництві використовується два сорти ячменю – «Оксбрідж» і «оптик». Гарольд Каррі, як досвідчений винороб, вирішив витягти все найкраще з традиційного шотландського методу виробництва віскі, додавши до процесу новаторські, якщо не сказати революційні, прийоми. По-перше, він змінив формулу скотча. Ячмінний солод Каррі вирішив не коптити в торф’яному диму, чому шотландський віскі Arran по своїй м’якості і легкий солодкуватий трохи нагадує ірландський напій. Але звичайні сучасні чани з нержавіючої сталі винокур замінив старовинними, з сосни.

Перегінні куби майстер зробив дуже маленькими, схожими на ті, які використовуються в «Макаллане». Завдяки їм за три години виходять дуже чисті спирти. Гарольд Каррі відмовився від холодної фільтрації. Для свого віскі він замовляє старі бочки з-під американського бурбона і іспанського хересу. Напій «дихає» через пори деревини, тому він втрачає щороку два відсотки фортеці. Коли «частка ангелів» випарується і віскі досягне 46 градусів, його розливають по пляшках. На винокурні не використовують барвників. Бурштиновий колір напій набуває виключно від контакту з деревиною бочок.

нагороди

Гарольду Каррі доводиться вміло лавірувати, щоб виробляти винятковий напій, і в той же час відповідати суворим вимогам Асоціації виробників віскі Шотландії. Так, йому довелося відмовитися від використання бочок з-під нормандського кальвадосу. Але зусилля Каррі не пройшли марно. За роки свого недовгого існування його компанія була удостоєна безлічі медалей. У 2007 р їй було присвоєно звання «дістіллер року Шотландії» на думку авторитетного видавництва Whisky Magazine.

А окрема марка винокурні – скотч Arran 10 Y.O. – отримала 93 бали зі ста можливих в «Біблії віскі» гуру цього напою Джима Мюррея. У 2011 р віскі «Арран» вдруге став напоєм року, вже на думку світових експертів. Те, що скотч цей винятковий, свідчить його ціна. Адже саме підприємство Isle of Arran Distillery вважається бутікову. Сировина воно закуповує, філій за межами острова не має, володіє всього двома складськими приміщеннями і виробляє лише 500 тисяч літрів віскі в рік.

Огляд марок. The Arran Malt 10 Y.O

Незважаючи на скромні розміри, винокурня славиться дивовижною різноманітністю марок віскі. «Арран Молта 10 років» (розлитий по пляшках в 2008 році) характеризується золотим кольором дозрілого ячменю. Фортеця цього скотча – 46 градусів, але вони не відчуваються завдяки м’якому і дивно ніжному смаку. У ньому відчуваються відтінки спецій, фруктів і кориці. Напій відрізняється хорошою оксамитової текстурою.

У букеті відчуваються нотки тропічних фруктів (ківі, банана, папайї та ананаса), перцю, цитрусових, ванілі, спецій, дині і темного шоколаду. Тривале післясмак у скотча солодке, що обволікає і повнотіле, з затухаючими акордами спецій і фруктів. Скотч не піддається холодної фільтрації, що добре позначається на його характеристиках. Цей молт витримується на 60 відсотків в бочках з-під хересу, ще 40% – з-під бурбона. Дану марку найлегше придбати в України.

14-річний скотч

Всього лише чотири додаткових року, проведених в бочках, а смак у напою повністю змінюється. Солодкість йде, а з’являється деяка солонуватість і міцний, яка так подобається цінителям шотландських односолодових віскі. Arran Malt 14 Y.O. характеризується міцністю 46% і золотистим кольором. Смак у напою повнотіла, насичений, з вершково-медовими, карамелевими і солонуватими нотами, в якому відчуваються нюанси печених яблук, фундука, шоколаду та апельсинів.

Аромат у скотча яскравий, насичений, багатий. У ньому читаються відтінки кокоса, ірисок, ванілі, і все це – з душком сухофруктів. Післясмак дуже довгий, трохи солонувате, з домішкою кориці. Напій два роки настоюється в бочках з-під хересу, а потім дозріває в старій тарі з-під бурбона. У України дістати цю марку скотча дуже важко. Чотирнадцятирічний віскі упакований в металеву подарункову тубу.

восьмирічний віскі

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y.O. фортеця має меншу, ніж його старші брати – всього 50 градусів. У цього напою приємний золотисто-бурштиновий колір. На смак цей віскі солоновато-солодкий, повнотіла, багатий. У ньому домінують відтінки кольорів, меду, банана і фундука. Збалансований аромат доповнює приємний смак.

У букеті відчуваються нотки цитрусових, марципану, дині, жимолості і вершкового масла. У відгуках про віскі Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y.O. користувачі запевняють, що в ароматі скотча також присутні нотки мандарина, марципану, дині. Післясмак у цієї марки тривалий, з відчуттям терпкою цедри і вершкового масла. Більшість часу віскі дозріває в бочках з-під бурбона і хересу, а ще дев’ять місяців він мужніє в тарі з-під сотерну. Цей спосіб додає нюансів в багатий букет напою.

Arran Original 43

Цифри в назві цієї марки віскі показують градус фортеці. Як бачимо, скотч може стати подарунком для жінки. У смаку напою пікантна гострота червоного перцю ідеально поєднується з солодкістю крем-брюле. Також відчутні свіжі нотки яблука. Під стать смаку і букет – ніжний, тонкий, багатогранний. У ньому переважають фруктові інтонації, де домінантою виступає персик. Якщо в віскі «Арран Ориджинал 43» додати води, то в букеті проступлять аромати шоколаду, апельсина і м’яти.

Колір у цієї марки скотча також дуже ніжний, світліший, золотистий, з грайливими блискітками. Чим пояснюється оригінальність цього «Аррана»? Творець дав йому для дозрівання всього 6 років. Невелика міцність напою дозволяє сконцентруватися на смакуванні фруктового смаку і насолоді багатим багатогранним букетом. Пляшка в 700 мл продається в подарунковій тубі, на якій зображені загадкові валуни дивної форми. Ці камені, що були предметом культу в дохристиянську епоху, до сих пір можна зустріти на острові Арран.

Віскі Arran Lochranza Reserve

Винокурня ця, маючи перед собою дилему – смак або фортеця – вибирає перший показник. У даній марки скотча градус теж зашкалює – всього 43% алкоголю. Над створенням формули «Арран Лохранза Резерв» потрудився провідний фахівець винокурні Джеймс МакТаггарт. Своїм творінням він довів, що легкий скотч не поступається ірландському віскі.

Напій названий на честь старовинного феодального замку Лохранза, височіє неподалік від винокурні. Колір у цього односолодового віскі світло-золотистий, приємний. Смак легкий, ніжний, можна сказати, дамський. Але, на відміну від попередньої марки «Ориджинал 43», у «Лохранза Резерв» немає солодощі. Навпаки, тут більше проступають солонуваті нотки морського бризу, які прекрасно поєднуються з відтінками ягід, яблучного і апельсинового мармеладу. Букет у напою багатий, багатогранний, з нюансами молочного шоколаду, лимонної цедри, зелених яблук і квітів. Післясмак тривалий, з нотками вершкових ірисок.

вартість

Як вже зазначалося вище, винокурня вважається бутікової. Її щорічні обсяги виробництва не перевищують 500 тисяч літрів. Цим в основному і пояснюються високі ціни на віскі Arran. «Арран» йде на експорт в країни Західної Європи і Японію.

У України продукцію цього бренду знайти досить важко. У бутиках, в основному, зустрічаються марки «Лохранза Резерв» (3220 гривень за пляшку в металевій тубі), десяти- (3434 руб.), Дванадцяти (5415 руб.) І чотирнадцятирічний віскі (4787 руб.), А також експериментальні випуски : «Амароне Каск» (4396 руб.), «махру Мур» (5091 руб.), «Сотерн Каск» (5409 руб.), «Порт Каск Фініш», «Боти квортер Каск», «Шеррі Каск». Іноді можна зустріти лімітовані видання типу «Арран 2006 Гордон енд МакФейл».

Відгуки

Незважаючи на зовсім демократичну вартість, продукція винокурні «Арран» користується великою популярністю. Його користувачі дають смак і букет шотландського віскі Arran. У відгуках вони стверджують, що, як і в традиційному скотче, в напої відчувається запах торф’янистої серпанок. І це справді дивно, адже солод висушується гарячим повітрям – це фірмовий стиль винокурні «Арран».

Також користувачам подобається, що виробник не використовує холодну фільтрацію, дозволяючи напоїв зберегти багатий, багатогранний букет. На винокурні не коригують колір віскі штучними барвниками. Може, відтінок напоїв може здатися занадто світлим, але це – гарантія натурального вбіранія ферменту від деревини бочок. Користувачів дивує різноманіття марок віскі при малих обсягах виробництва. До створення кожного свого напою майстри підходять творчо.

Ссылка на основную публикацию