Усім кавоманам присвячується: як правильно зберігати каву в зернах?

Сорти кави відрізняються за смаком, насиченості і аромату. Також хімічний склад зерняток визначає місце і технологія вирощування дерева. Більш ніж 50 країн світу вирощують ці дерева, дозволяючи нам насолоджуватися вишуканим і бадьорить ароматом.

Питання зберігання кавових зерен

По своїй натурі ягоди вважаються зручним варіантом для зберігання. При їх правильному зберіганні ви зможете насолодитися ідеально смачним напоєм.

В середньому обсмажені або сирі ягідки в герметичній упаковці можуть зберігатися протягом 12 місяців.

Слід усвідомити два основних правила: захистите обсмажені ягідки від спецій та інших «зайвих» запахів, не зберігайте їх у морозилці. Морозильна камера – ідеальне місце для зберігання свіжих фруктів, овочів і м’яса, але не варіант для зберігання ягід дерева. У морозилці вони втратять свій смак, а за рахунок підвищеної температури і вологи зовсім можуть стати непридатними для вживання. Такий варіант зберігання кави в зернах в домашніх умовах можна розглянути, якщо плоди не обсмажені.

Правила зберігання ягід в морозилці зводиться до наступних аспектах: краще розфасовувати зернятка в пакети для зберігання овочів і фруктів в малих пропорціях. При необхідності слід дістати пакет, обсмажити зерна, перемолоти їх і відразу ж приступити до приготування напою.

Це цікаво: спочатку люди вживали свіжі зерна, а лише потім почали обсмажувати їх і готувати напій.

Загальні правила зберігання:

  • Coffee слід зберігати виключно в зернах. Помел – не допустимо.
  • Уникайте «неправильного сусідства».

Розглянутий продукт в буквальному сенсі слова поглинає запахи. Обмежте зернятка від спецій.

  • Не тримайте банку поряд біля духовий плитки.
  • Посуд для зберігання повинна бути вакуумної і герметичною.
  • Зернятка слід молоти безпосередньо перед заварюванням напою.

Де зберігати зернятка? Тут немає певного правила. Ваше завдання зводиться до дотримання наступних параметрів: поменше вологи, менше сонячних променів і тепла. Найкраще місце для банки – кухонну шафу з крупами та макаронними виробами. Крупи і макарони практично «не віддають» запахів, тому вони кращі сусіди кавових зерен. Де краще зберігати обсмажені зернятка кавового дерева ми розібралися. Давайте перейдемо до наступного блоку статті і дізнаємося в чому їх зберігати?

Вибираємо тару для зберігання

Кава – це делікатний і ніжний напій, тому після відкриття упаковки йому потрібно надати новий «дім». Давайте відразу усвідомимо, що ягоди не варто зберігати в пластикових, металевих і дерев’яних тарах – від цього вони втратять свій неперевершений аромат.

Дерево «вкраде» насичений аромат напою. Метал «підмінить» смак. І якщо ви раніше насолоджувалися оксамитовим і ароматним напоєм, то зберігання в металевій банці, може надати смаку напою холодний металевий присмак. Пластикову тару використовувати можна, але пам’ятайте про дві умови: ємність повинна бути виготовлена ​​з екологічно чистих матеріалів, і вона не повинна видавати «сторонніх» запахів.

У чому ж можна зберігати кави? Ідеальний варіант для зберігання – скляна банка з герметичною кришкою. Термін зберігання продукту в такій банку становить півроку.

Якщо ви плануєте зберігати кави в домашніх умовах трохи більше півроку за часом, то слід подбати про вентиляцію скляної тари.

Часто зустрічаються питання:

  • При якій температурі зберігати кавові обсмажені зерна?

Обсмажені плоди кавового дерева рекомендують тримати при кімнатній температурі. Звичайно, краще приготувати кавовий напій відразу ж. Однак якщо ви намололи зерен з запасом, то не забувайте провітрювати баночку кожні 2-3 дні.

  • Чи потрібно мити зерна при обсмажуванні?

Мити зернятка категорично заборонено. Волога – головний ворог обсмажених плодів. До того ж ви можете не хвилюватися за їх гігієну, на виробництві за чистотою продукції ретельно стежать на кожному етапі.

  • Скільки можна зберігати кавові зерна на відкритому повітрі?

У відкритому вигляді зернятка можна зберігати вдома не більше 5-ти днів. Після вони насичуватися вологою, тому смак кавового напою вас, м’яко кажучи, не порадує.

Отже, як зберігати кави в зернах в домашніх умовах, ми з’ясували. Тепер залишилося перейти до не менш цікавого етапу: особливостям помелу і зберігання меленої кави.

Намолов? А як зберігати?

Тільки свіжомелені ягоди можуть передати весь смак і аромат coffee. Звичайно, багато що залежить від сорту дотримання технології обсмаження зерен. Цілісні ягідки зберігаються довше і зберігають аромат плодів кавового дерева.

Кавомани радять користуватися кавомолкою кожен раз, коли вам захотілося порадувати себе ароматним гарячим напоєм.

Правила зберігання меленого продукту:

  1. Для зберігання підійде герметичний пакет з фольги.
  2. Завжди щільно закривайте пакетик з кавовим продуктом.
  3. Не допускайте попадання всередину вологи і сторонніх запахів.
  4. Максимальна температура, при якій можна зберігати мелені зерна, становить 30 градусів Цельсія. Волога – 70%.

Якщо ви самостійно мелете зернятка і звикли робити це в великих обсягах, слід розфасувати мелену каву на маленькі порції. Кавові заготовки слід поставити в прохолодне місце. Якщо такого будинку немає, то зберігайте пакетики в холодильнику на нижній полиці.

Звабливий і бадьорить аромат кавового напою: як приготувати мелену каву?

Варити кавовий напій можна в кавомашині і кавоварки. Але в непривабливій для багатьох турці він виходить особливо хорошим. Для приготування кави вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 250 грамів води;
  • 3 чайні ложки меленої кави;
  • цукор за смаком.

Перше правило – турка повинна бути чистою і сухою. Не допускається кидати кави у вологу посуд. Друге правило – не слід доводити напій до кипіння – так ви зіпсуєте його смак і свою плитку.

Підігріваємо турку на вогні. Додаємо 3 ложки меленої кави і обсмажуємо його на повільному вогні протягом 30 секунд. Додаємо воду. Додаємо вогонь. Коли вода почнеться злегка пузиритися, знімаємо турку з вогню і виливаємо напій в чашку. Цукор і інші необхідні прянощі ви можете додати за смаком.

Здається, ніби аромат кави вже панує в приміщенні. Про напої можна ще довго говорити, але краще насолоджуватися його вишуканим смаком і ароматом. Тільки не перестарайтеся, адже в ньому так багато кофеїну. З чого почати день? З чашечки кави. Чим закінчити день? Чашкою напою з молоком!

Ссылка на основную публикацию