Тушковані свинячі реберця з картоплею: ​​рецепт приготування з фото

Багато хто вважає, що реберця гарні тільки в копченому вигляді. Але це не так. Рецепти з фото тушкованих свинячих реберець з картоплею це підтверджують. Таке блюдо виходить неймовірно смачним. Саме поєднання ароматних реберець з картоплею утворює ситне ласощі. Крім того, до них часто додають інші овочі, спеції і зелень.

Простий рецепт приготування

Для такої страви не потрібно багато інгредієнтів, крім того, всі продукти можна придбати в найближчому магазині. Один з найпростіших рецептів вимагає наявності наступних інгредієнтів:

  • 1 кг реберець;
  • 1,5 кг картоплі;
  • дві головки цибулі;
  • одну морква;
  • пару лаврових листків;
  • 1,5 столові ложки томатної пасти;
  • чотири столові ложки рослинної олії;
  • три зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Деякі замінюють томатну пасту одним помідором, попередньо знявши з нього шкірку. Але в такому випадку плід повинен бути стиглим і м’ясистим.

Як приготувати?

На сковороду наливають рослинне масло, розігрівають. Укладають ребра і обсмажують їх до появи скоринки. Після перекладають їх в казан. Масло не зливають.

Одну головку цибулі нарізають кубиком, морква труть на дрібній тертці. Обсмажують на маслі, що залишилося обидва овоча до м’якості. В кінці додають томатну пасту. Готову суміш перекладають до реберцям.

Картопля чистять, нарізають кубиками, додають в казан. Частину, що залишилася цибулину ріжуть дрібно, кладуть до решти інгредієнтів. Заливають все водою, щоб вона повністю закривала продукти.

Готують тушковані свинячі реберця з картоплею за рецептом близько сорока хвилин. За десять хвилин до закінчення додають сіль, спеції, роздавлений часник, а за п’ять – лавровий лист. Після приготування потрібно, щоб блюдо ще потім хвилин п’ять під кришкою. Потім лавровий лист прибирають. При подачі тушкованих свинячих реберець з картоплею (за рецептом) можна прикрасити їх свіжою зеленню.

Гостре блюдо з ніжною свининою

Ця страва особливо подобається чоловікам. Якщо хочеться отримати менш гострі тушковані свинячі реберця з картоплею, в рецепті кількість перцю і часнику зменшують в два рази. Для того щоб приготувати страву, потрібно взяти:

  • по 1 кг реберець і картоплі;
  • пару головок цибулі;
  • одну велику моркву;
  • гострий перець;
  • головку часнику;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • пару горошин запашного перцю;
  • трохи копченої паприки.

Також можна використовувати лавровий лист для додання аромату.

Тушковані свинячі реберця з картоплею: ​​покроковий рецепт

Готується блюдо в такій послідовності:

  • Картопля чистять, відправляють в холодну воду, щоб він не потемнів.
  • Часник ділять на дві частини. Одну половину головки чистять, інше залишають в шкірці.
  • М’ясо миють, сушать, нарізають. Обсмажують з усіх боків до утворення скоринки. Можна додати трохи рослинного масла. Після перекладають шматочки на дно каструлі з товстими стінками.
  • На залишках жиру обсмажують дрібно нарізану моркву і цибулю півкільцями. Додають нарізану кільцями гострий перець і всі спеції.
  • Коли цибуля стане рум’яним, все кладуть в каструлю до м’яса. Заливають інгредієнти склянкою окропу. Додають неочищений часник.
  • Млоять на повільному вогні близько двадцяти хвилин, накривши кришкою.
  • Картопля ріжуть крупно, додають до решти інгредієнтів.
  • Через десять хвилин додають решті часник, попередньо подрібнений.
  • Тушковані свинячі реберця з картоплею, за рецептом приготовані, виходять гострими, з ароматом часнику.

    Смачна страва по домашньому рецепту

    Такий варіант виходить дуже насиченим. Готувати його краще в казані. Для цього рецепта приготування тушкованих свинячих реберець з картоплею потрібно взяти:

    • 700 г ребер;
    • 800 г картоплі;
    • головку цибулі;
    • невелику моркву;
    • столову ложку борошна;
    • 50 г кореня селери;
    • 20 г кореня петрушки;
    • по 50 г томатної пасти і топленого сала;
    • три лаврових листки;
    • зелень;
    • сіль і перець за смаком.

    Свинячі ребра миють, сушать рушником, посипають перцем і сіллю, обкачують у борошні. Обсмажують на свинячому салі, щоб вийшла невелика скоринка. Викладають на окрему тарілку.

    Овочі миють, чистять. Коренеплоди дрібно кришать, морква подрібнюють більшими шматочками. Цибулю дрібно ріжуть. Всі обсмажують на що залишився після реберець салі. Також відкладають на тарілку.

    Картопля чистять і нарізають часточками, обсмажують на тій же сковороді до скориночки. При необхідності до нього доповідають ще сало. Заготівлю змішують з іншими овочами.

    У казан кладуть половину овочів з картоплею, потім реберця. Вкривають м’ясо залишками картоплі і овочів. Додають томатну пасту, лаврові листи. Заливають все гарячою водою. Гасять інгредієнти на повільному вогні близько години. Щоб тушкована картопля (за рецептом зі свинячими реберцями) була цілою, не перетворилася на пюре, не потрібно її перемішувати в казані. При подачі можна прикрасити блюдо гілочкою петрушки.

    Смачна страва в духовці

    Для рецепта тушкованих свинячих реберець з картоплею в духовці потрібно взяти:

    • 1 кг картоплі;
    • 700 г ребер;
    • дві столові ложки сушеного майорану;
    • трохи розмарину;
    • дві столові ложки гірчиці;
    • трохи солі і перцю;
    • три зубчики часнику.

    Ребра миють, підсушують, натирають майораном, розмарином і сіллю. Додають перець за смаком. Часник пропускають через прес і теж додають до реберцям. Прикривають їх харчовою плівкою і залишають на двадцять хвилин.

    Картопля чистять, нарізають кружальцями, додають до нього сіль та інші спеції, перемішують. На форму для запікання укладають картопля, покривають ребрами. Змащують всі гірчицею. Наливають воду, щоб вона закривала дно.

    Вкривають все фольгою, запікають близько двадцяти хвилин. Після знімають фольгу і тримають ще 10 хвилин, щоб утворилася скоринка.

    Ще один рецепт для духовки

    Для цього найпростішого рецепта потрібно взяти:

    • 600 г ребер;
    • 1 кг картоплі;
    • два зубчики часнику;
    • 30 мл рослинного масла без запаху;
    • сіль і перець.

    М’ясо миють, сушать і нарізають по два-три реберця. Часник чистять, труть на тертці, змішують з перцем. Натирають цією сумішшю реберця. Накривають м’ясо, тримають близько тридцяти хвилин в холодильнику, щоб реберця промаринувалося.

    Картопля чистять, нарізають тонкими скибочками, солять і перчать. Перемішують руками.

    Деко змащують маслом. Укладають шматочки картоплі. Зверху кладуть реберця і злегка солять їх. Духовку нагрівають до 190 градусів, відправляють блюдо на годину. Приблизно через тридцять хвилин ребра перевертають, щоб вони рівномірно запікати.

    При бажанні можна додати до продуктів улюблені спеції. Трави краще не класти, так як вони будуть пригорати.

    Свинячі ребра – це прекрасне доповнення до картоплі. Вони віддають йому свій аромат, покриваючи кожен шматочок ніжним салом. Часто на додаток до цих двох інгредієнтів кладуть спеції і інші різноманітні овочі. Дуже добре поєднується соковитий цибуля, морква. Також підходять і коренеплоди начебто селери. Готувати таке блюдо можна і в казані, і в духовці. Воно в будь-якому випадку виходить смачним і володіє насиченим ароматом.

    Ссылка на основную публикацию