Цикорій користь і шкода відгуки лікарів, властивості цикорію

Користь і шкода цикорію за відгуками лікарівЦикорій в надлишку росте в нашій країні, часто – на узбіччях доріг, в полях або на луках. Найбільш поширений цикорій на Алтаї і в Західному Сибіру. Великі його плантації можна зустріти на Кавказі, в Індії, США, Індонезії, Західній Європі, на Україні. Це багаторічна трав’яниста рослина сімейства складноцвіті з яскравими квіточками синього кольору чомусь найчастіше приймають за бур’ян. Насправді ж цикорій є великою цінністю – на його основі проводиться багато ліків (як у класичній, так і в народній медицині), він відмінно підходить для годівлі худоби та є медоносним рослиною.

Україна відкрила для себе великий спектр корисних властивостей цикорію приблизно в 1880 році. Найбільш затребуваний корінь цикорію, який інколи досягає 1,5 м в довжину. Його використовують в якості компонента для настоянок, в смаженому і перемеленої вигляді, а також у розчинній вигляді.

Народні цілителі знаходять застосування всіх частин рослини – корені, стебла, листя і квіток. Кондитери люблять додавати цикорій в випічку, а виробники кави змішують смажений цикорій з кавою-бобами, перемелюють і отримують корисний кавовий напій з істотно поліпшеним смаком. Розчинна цикорій часто служить альтернативою кави. Листя окультурених сортів цикорію використовують в салатах, для прикраси страв, додають замість зелені в м’ясні та овочеві страви.

Склад, який зумовлює корисні властивості цикорію

Головним компонентом, який забезпечує цикорію таку цінність, є інулін, що відноситься до класу полісахаридів і є полімером фруктози. Зазвичай в цикории зміст інуліну становить до 60%, однак на піку сезону можна зустріти коріння з концентрацією інуліну до 75%. Ось чому рекомендовано замінювати кави та чаї, в яких присутній кофеїн і відсутня інулін, розчинним цукром.
Через кофеїну не всі можуть пити ці напої – при підвищеному тиску і хворобах серця кави протипоказаний.

А ось розчинний цикорій за зовнішнім виглядом не відрізняється від кави, за смаком – вельми перевершує його. І до того ж має природну солодкість, що позбавляє від необхідності додавати цукор в напій. Саме за рахунок цього цукром рекомендовано замінювати каву і чай, особливо хворим на діабет або при схильності до ожиріння. Інулін не приводить до зростання цукру в крові, покращує травні процеси, нормалізує метаболізм, служить їжею для корисних бактерій кишечника, підтримуючи баланс мікрофлори.

Багато в цикории макро- і мікроелементів, серед яких лідирують калій (290 мг), фосфор (61 мг), марганець (0,23 мг), магній (22 мг), кальцій (41 мг). Є також і залізо, цинк, селен, мідь.

У корені цикорію багато дубильних і білкових речовин, аскорбінової, пантотенової і фолієвої кислоти, органічних кислот, смоли, рибофлавіну, тіаміну, піридоксину, вітаміну РР, пектину, каротину.

Яка користь прихована в корені цикорію?

Неймовірним залишається той факт, що навіть після численних обробок, які Яка користь прихована в корені цикорію?проходить цикорій перед тим, як опинитися на нашому столі, в ньому залишаються всі корисні речовини і властивості. Він рекомендований не тільки при захворюваннях організму, але і абсолютно здоровим людям для попереджувальних цілей. Розчинна цикорій особливо корисний для:

  1. Нервової системи. При стресах, перевтомі, занепокоєння і безсонні знадобиться його заспокійливу дію.
  2. Судин – сприяє їх розширенню.
  3. Кровоносної системи і лікування захворювань, пов’язаних з нею.
  4. Розмноження корисної мікрофлори в кишечнику.
  5. Нирок і печінки.
  6. Селезінки.
  7. Хворих на діабет.
  8. Нормалізації обміну речовин, виведення зайвих жирів і надлишку холестерину.
  9. Покращення зору.
  10. Зміцнення захисних функцій організму, заряду енергією і додання тонусу.
  11. Зовнішнього застосування при шкірних захворюваннях – опіки, рани, екземи, псоріаз, дерматит та ін.
  12. Зміцнення волосся.

Поширені і лікарські медичні препарати на основі кореня цикорію. Їх протизапальну, антимікробну, жарознижувальну, противірусну і жовчогінну дію допомагає при багатьох захворюваннях. Прийом цикорію також посилює апетит.

Для жіночої половини, що не представляє своє життя без кави, цикорій стане порятунком під час вагітності. У цей період лікарі наполягають на відмові від кави, зате цикорій вам навряд чи заборонять пити. Розчинна цикорій не тільки стане прекрасною заміною улюбленого напою, але і надасть величезну користь здоров’ю майбутньої мами і її малюка. Завдяки йому посилиться виведення токсинів, покращиться робота печінки і серця, підуть розлади кишечника і печія.

Протипоказання до прийому розчинної цикорію

Говорячи про можливу шкоду цикорію для людини, слід зазначити, що ця рослина є лікарським, тому його безконтрольне і надмірне вживання підвищує ризик негативних наслідків для вашого організму. Перед впровадженням його в свій раціон вивчіть свої статки. Якщо у вас відсутні важкі форми хронічних захворювань, то перешкод для вживання розчинної цикорію точно не буде. В іншому випадку слід проконсультуватися перед його прийомом з фахівцями.

При всьому своєму різноманітті корисних властивостей, цикорій шкідливий і протипоказаний в таких випадках:

  • виразка дванадцятипалої кишки і шлунку
  • гастрит (споживати цикорій розчинний в невеликих кількостях)
  • при підвищеній збудливості нервової системи теж зловживати ним не слід
  • при геморої він не рекомендований, оскільки може спровокувати кровотечу через здатність розширювати судини
  • при схильності до алергії починати прийом цикорію потрібно з мінімальної дози
  • варикозне розширення вен та ін. хвороби судин
  • хронічний бронхіт

Як виробляють розчинний цикорій?

Після збору кореня, його треба добре подрібнити. Після цього він проходить спеціальну процедуру – екстракцію, після закінчення якої виходить витяжка або як нам звичніше – екстракт цикорію, який направляють в спеціальні розпилюють сушки. У них відбувається перетворення екстракту цикорію в розчинний порошок, який розфасовують і розвозять по магазинах.

Ніяких інших інгредієнтів в натуральному розчинній порошку цикорію бути не повинно, тому перед покупкою ознайомтеся з складом і намагайтеся уникати покупки цикорію з вмістом барвників, замінників, підсилювачів запаху і смаку, ін. Хімічних шкідливих елементів.

Поради щодо прийому і зберігання розчинної цикорію

При відсутності індивідуальних обмежень на вживання цього напою, можна сміливо відправлятися в магазин за покупкою. Найчастіше його продають у відділах для діабетиків, аптеках або чайних крамницях. При виборі порошкового цикорію звертайте уваги на його зовнішній вигляд – в ньому не повинно бути грудочок, маса повинна бути сухою і легко пересипати, що не прилипаючи до пакетику.
Пити слід не більше 3-5 чашок в день. Це саме та дозування, при якій ви будете отримувати користь і не допустите можливих шкідливих наслідків від передозування цукром.

Готувати напій дуже просто – потрібно залити порошок цикорію окропом, добре перемішати і настояти 3-4 хвилини. Замість води можна заливати розчинний цикорій і гарячим молоком. А родзинку напою додають додаванням в нього меду або вершків. За бажанням можна підсолодити цикорій цукром.

Після відкриття упаковки порошок слід пересипати в ємність з герметичною кришкою і оберігати від попадання води і вологості. Насипати порошок теж потрібно сухий ложкою – від надмірної вологості цикорій береться «камінням».

Як зробити порошок цикорію в домашніх умовах?

Дефіциту розчинної цикорію в магазинах немає, проте якщо ви не вірите в якість і корисність цього напою, можна піти по стопах наших предків і спробувати приготувати порошок самостійно.

Для початку потрібно добути коріння цикорію. Промити і висушити їх. При цьому для сушіння краще підійде духовка або навіс на свіжому повітрі. Від прямих сонячних променів корінці потрібно захищати. Після висихання коріння подрібнюємо і обсмажуємо. І на завершення потрібно буде перемолоти прожарений цикорій і пересипати в суху і герметичну тару.

Ссылка на основную публикацию