Цибуля ріпчаста – користь і шкода для організму людини

У статті говоримо про цибулю ріпчасту – користь і шкоду овоча, розповідаємо про його застосування в якості спеції в кулінарії і лікарського засобу в народній медицині. Ви дізнаєтеся, чим корисний ріпчаста цибуля, і скільки його можна їсти в день, якої шкоди може завдати овоч при неправильному вживанні.

Що таке ріпчасту цибулю

Ріпчасту цибулю – багаторічна трав’яниста рослина роду Лук сімейства Цибульні. Широко поширений як овочева культура в усьому світі.

цибуля ріпчаста користь і шкода Весняний вид (фото) ріпчастої цибулі

Бульба – пленчатая цибулина, досягає в діаметрі 15 см. Луски з зовнішній сторони сухі жовті, білі або фіолетові. Внутрішні луски м’ясисті, білого, зеленого або фіолетового кольору. Цибулини розташовані на скороченому стеблі, який називають денцем. Лук вирощують на дачних і присадибних ділянках, про вирощування овочу читайте в цій статті.

Листя цибулі трубчасті, сизо-зеленого кольору. Їх, як і цибулини, вживають в їжу, переважно в свіжому вигляді, називають “зеленою цибулею”. Зелену цибулю часто садять в домашніх умовах, докладніше читайте тут. У цій статті ви дізнаєтеся, ніж ріпчаста цибуля відрізняється від цибулі шалот.

Хімічний склад

У хімічний склад ріпчастої цибулі входять:

  • фруктоза;
  • сахароза;
  • мальтоза;
  • інулін;
  • аскорбінова кислота;
  • яблучна кислота;
  • лимонна кислота;
  • флавоноїди кверцетин;
  • ферменти;
  • сапоніни;
  • мінеральні солі;
  • фітонциди;
  • ефірне масло;
  • слизу;
  • йод;
  • пектинові речовини;
  • глікозиди.

Властивості цибулі ріпчастої забезпечені перерахованими речовинами. Далі ми розповімо, чим корисний сиру цибулю.

Корисні властивості

Цибуля ріпчаста – його корисні властивості:

  • антисептичну;
  • бактерицидну;
  • протизапальну;
  • противопростудное;
  • протикашльовий;
  • заспокійливу;
  • секреторное;
  • антигельминтное;
  • сечогінний;
  • протівоокіслітельним;
  • загальнозміцнюючий.

Корисні властивості цибулі для організму людини відомі з давніх часів. Найбільш часто його використовують для лікування і профілактики простудних захворювань, грипу та ГРВІ. Володіючи бактерицидними властивостями, цибуля ріпчаста користь для організму приносить при лікуванні кашлю, нежиті і болю в горлі. У сезон застудних захворювань вживання цибулі і вдихання його запаху – найпростіший і ефективний спосіб залишатися здоровим. Рецепти ефективних ліків ми привели в статтях – цибуля з цукром від кашлю, з медом, з молоком.

Користь лука для організму полягає в його антисептичних властивостях. Овоч застосовують для дезинфікування ранок на шкірі, лікування фурункулів, загоєння шкіри при укусах комах.

Користь цибулі ріпчастої для людини включає позитивну дію на серцево-судинну систему. Ріпчасту цибулю перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і очищає кров від уже наявних, знижує артеріальний тиск і нормалізує серцевий ритм.

Чи корисно їсти цибулю? Більш ніж, особливо при відсутності апетиту і зниженій кислотності шлункового соку. Ріпчасту цибулю стимулює вироблення соляної кислоти, підвищує апетит і покращує травлення.

Хоча цибуля досить гострий овоч, він має седативну дію – заспокоює нервову систему, усуває головний біль і больові відчуття іншого походження. Регулярне вживання цибулі допомагає усунути безсоння і поліпшити якість сну.

Ріпчасту цибулю підвищує імунітет і допомагає протистояти застуді і серйозних захворювань. Корисний не тільки свіжий ріпчаста цибуля, а й печена, докладніше про його застосування читайте в цій статті. Ще один спосіб лікування цибулею – вкладати його в шкарпетки на ніч, читайте про цей спосіб тут.

Лук використовують не тільки в народній медицині, а й у косметології. На основі овоча роблять маски для волосся від випадіння та посилення зростання локонів.

Застосування в кулінарії

цибуля ріпчаста користь і шкода У кулінарії використовують і самі цибулини, і їх листя

Цибулини ріпчастої цибулі найбільш часто використовують в свіжому вигляді. В якості приправи цибулю додають в перші і другі страви з птиці, м’яса, риби і овочів. Лук використовують у маринадах і при консервації продуктів і навіть готують з нього самостійні страви, наприклад, знаменитий французький цибулевий суп. Детальніше про приготування ріпчастої цибулі читайте в цій статті. Також цибулю можна карамелізований, тут ми розповіли, як це зробити правильно. Лук маринують з оцтом і без нього.

У кулінарії також використовують сушений ріпчаста цибуля. Для зручного зберігання цибулю нарізають кубиками або півкільцями і прибирають в морозильну камеру. Як можна зберігати овоч в квартирі, читайте в цій статті.

У їжу додають не тільки цибулини ріпчастої цибулі, але і листя. Зелену цибулю найчастіше додають у вже готові страви, салати і закуски.

норми вживання

У день здоровій людині достатньо вживати 50 грамів сирої цибулі. Більша кількість може спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка, викликати больові відчуття і нудоту.

Не слід зловживати овочем людям, які приймають кроворазжіжающіе препарати, так як цибуля може посилити їх дію.

Ви дізналися, чим корисний ріпчаста цибуля для організму людини. Нижче ми розповімо про можливу шкоду і протипоказання до вживання цього овоча.

Протипоказання і можливу шкоду

Сирий цибулю заборонено вживати в їжу при таких захворюваннях і станах:

  • гострий гастрит;
  • виразка шлунку;
  • язва дванадцятипалої кишки;
  • порушення метаболізму;
  • серйозні захворювання серця;
  • хвороби печінки;
  • астма.

При перерахованих вище захворюваннях ріпчасту цибулю можна вживати в тушкованому, запеченому і смаженому вигляді, але в невеликій кількості.

Помірне вживання важливо дотримуватися навіть здоровим людям, інакше цибуля може спровокувати або загострити захворювання шлунково-кишкового тракту. Ще один мінус овоча – неприємний запах.

Детальніше про користь цибулі дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Лук – популярний овоч, який використовують в якості спеції при приготуванні перших і других страв, салатів, маринадів.
  2. Лук використовують у народній медицині, найбільш ефективний овоч в профілактиці і лікуванні застуди та грипу.
  3. Вживати цибулю потрібно в помірній кількості. Овоч має протипоказання і може завдати шкоди здоров’ю.
Ссылка на основную публикацию