Цвітна капуста в клярі – покрокові рецепти в духовці і на сковороді

Привіт, мої дорогі друзі! Сьогодні хочу запропонувати вам рецепти незвичайного страви – кольорова капуста в клярі, яку можна готувати як в духовці, так і на сковороді.

Смажені суцвіття виходять дуже ніжними і смачними з хрусткою рум’яною скоринкою. Ммм … вже слинка потекла. За деякими варіантом воно виходить дієтичним, а по іншим не гірше м’яса або шашлику, а то і краще.

Представникам мого сімейства це блюдо дуже подобається, хоча я сама дізналася про нього порівняно недавно. Випадково напоролася в інтернеті, а потім вже стала цілеспрямовано шукати такі рецепти на просторах великої мережі.

Раніше я готувала тільки звичайну білокачанну капусту, наприклад гасила її. Тепер же і кольорова стала частим гостем на моєму обідньому столі. Дуже рекомендую і вам спробувати ці чудові рецепти, тим більше, що я приготувала для вас найсмачніші з них.

Цвітна капуста в клярі: покроковий рецепт в духовці

Дуже красиве і ситне блюдо виходить за цим способом. Готуватися воно досить швидко, менше години на все про все, а результат вас і вашу родину дуже порадує.

Складові:

  • Цвітна капуста – 1 кг
  • Кисле молоко – 1 стакан
  • Яйце – 2 шт
  • Сир – 120 гр
  • Борошно – 1 столова ложка
  • Рослинна олія – ​​2-3 столові ложки
  • Сіль, перець – за смаком

приготування:

1. Розберіть капусту на суцвіття і поріжте їх на половинки. Потім опустіть кожен шматок в киплячу воду на 1 хвилину. Через хвилину дістаньте її з окропу і залиште остигати.

2. У глибоку миску розбийте яйця. Додайте туди кисле молоко (можна використовувати і натуральний йогурт), борошно, сіль і спеції за смаком. Перемішайте за допомогою віночка. Влийте в масу рослинне масло і продовжуйте перемішувати, поки соус не стане однорідним.

3. Умочіть кожен шматочок в приготованому соусі і потім складайте в форму, в якій будете запікати. Залишки соусу полийте зверху.

4. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте туди форму з цвітною капустою на 20 хвилин. Потім витягніть з духовки і обсипте натертим сиром. Після цього відправте назад в духовку до тих пір, поки вона не стане рум’яною. Зверху можна прикрасити зеленню. Пробуйте на здоров’я.

Цвітна капуста в клярі на сковороді швидко і смачно

Спробуйте приготувати хоча б разок і за цим способом і ви зрозумієте, що така капуста смачніше навіть шашлику. Не менш поживна і ситна, а головне дуже апетитна.

Складові:

  • Цвітна капуста – 1 шт
  • Яйце – 2 шт
  • Борошно – 4 столових ложки
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія – ​​для смаження

приготування:

1. Для початку обробіть качан на суцвіття. Якщо вони великі, то розділіть їх ще на 2-3 частини. Далі налийте воду в каструлю, додайте в неї сіль і поставте на вогонь до закипання. Коду вода закипить, покладіть туди оброблену капусту і варіть 7-8 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб стікала і остигала.

2. Поки вона вариться, займемося кляром. Розбийте в миску яйце і трохи збийте до однорідності виделкою. Потім потроху додавайте борошно і розмішуйте, щоб не вийшло грудками.

3. Налийте рослинне масло в сковороду і поставте на вогонь розігріватися. Тепер кожен шматочок умочуйте цілком в клярі і кладіть на сковороду. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору, це приблизно по 30 секунд. Як тільки одна сторона позолотою, перевертайте на наступну сторону.

4. Після того, як капуста обжарится, знімайте і кладіть на сковороду нову порцію. І так поки все не підсмажити. Якщо вам не вистачить клярі, зробіть ще. Готову закуску виставляйте на стіл і угощайтесь.

Смажена кольорова капуста в сирному клярі

Цей рецепт я люблю дуже трепетно ​​і ніжно. Найбільше мені подобається саме сирний кляр зі спеціями. Такими, як мелена паприка або куркурма. Буває я просто додаю туди суміш перців і трохи каррі для кольору і аромату. Виходить просто обладнаний смак.

Складові:

  • Цвітна капуста – 1 шт
  • Яйця – 5 шт
  • Борошно – 1 склянка
  • Сир – 100 гр
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Рослинна олія – ​​для смаження

приготування:

1. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Поки вода закипає, обробити капусту на суцвіття. Якщо вони дуже великі, то розріжте їх на 2-4 частини. Покладіть в кипляче воду і варіть 7-10 хвилин. Після цього окиньте її на друшляк і обдати холодною водою. Залиште в друшляку, поки вона не охолоне і не зіллється вся рідина.

Дуже важливо, щоб вона не перетравлюється.

2. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Петрушку подрібніть ножем. У миску розбийте яйця, посоліть, додайте спеції і збовтайте їх віночком. Далі додайте туди сир і петрушку, перемішайте до однорідності.

3. В окрему миску висипте борошно. Покладіть в неї капусту і гарненько все обваляйте, щоб кожен шматочок був повністю покритий борошном. Краще робити це руками.

4. Потім все обвалені шматочки перекладіть в підготовлений в сирний кляр і теж дуже ретельно перемішайте, щоб всі їм покрилося.

5. Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло. Розкладіть по всій сковороді шматочки капусти і обсмажуйте до рум’яної скоринки з кожного боку.

Сильно сковороду не забивав, щоб була невелика відстань між шматочками, краще обсмажуйте її порціями.

6. Ось така у нас виходить рум’яна, апетитна і дуже смачна кольорова капуста в сирному клярі. Подавайте її на стіл і їжте із задоволенням.

Відео рецепт запеченої цвітної капусти в клярі з сиром в духовці

А тому рецептом у нас виходить кольорова капуста в «ледачому» клярі, приготована в духовці. Подивіться відео, приготуйте по такому способу і спробуйте. Вам точно має сподобатися.

Складові:

  • Цвітна капуста – 400 гр
  • Яйце – 4 шт
  • Сметана – 100 гр
  • Сир – 100 гр
  • Рослинна олія
  • зелень
  • Сіль, мелений перець, спеції – за смаком