Цукати з гарбуза в домашніх умовах рецепт

По суті, цукати допустимо зробити з найрізноманітніших овочів і фруктів.

Так чому б не скористатися загальним доступом на прилавках ринків і магазинів гарбузом.

З рецептури допустимо упустити апельсин, але на мій суто особистий погляд, він тут необхідний для додання незвичайної нотки смаку.
Готові цукати з гарбуза

Готові цукати з гарбуза

Крім основних інгредієнтів нам знадобиться ще деякі продукти.

походження цукатів

Мабуть цукати є одним з найдавніших ласощів. Якщо заглядати в глиб історичного походження десерту, то дізнаємося, що продукт прийшов до нас з Сходу. У жарких країнах виробництво вироби було поставлено в промислових масштабах, адже тільки в такому вигляді можна довго зберігати продукт в хорошому зацукрованому стані при таких кліматичних умовах.

Поширюючись по всьому світу, і досягнувши Європи, цукати стали проводитися і там. Якщо узагальнити, то налагодження виготовлення зацукрованого продукту набрала обертів практично у всіх середземноморських країнах, які багаті на виростання фруктових дерев.

Інгредієнти на 10 порцій

1 кілограм сирого гарбуза

1-1,2 кілограма піску цукрового

2 штуки пряної гвоздики

2 штуки палички кориці

1 штука ванілі (можна обійтися і без неї – продукт і так буде пряним)

1 штука великого апельсина
Основні інгредієнти: гарбуз і апельсин

Основні інгредієнти: гарбуз і апельсин

Інвентар

духова шафа

деко

ніж

столова ложка

дошка для нарізання

варильна поверхня

глибокі ємності (2 шт.)

соковижималка

сито

пекарські папір

друшляк

скляна ємність з кришкою

Як приготувати цукати в домашніх умовах з гарбуза

Єдина складність в процесі приготування буде полягати в очищенні гарбуза. Плід досить щільний, тому користуємося гострим ножем акуратно.

Гарбуз для приготування цукатів рекомендовано підбирати стиглу і солодку Так ми отримаємо ароматний, солодкий і соковитий десерт.

Очищаємо від насіння, шкірки овоч. Нарізаємо продукт кубиками або смужками середніх розмірів. Все залежить від того, якими цукати бачите саме ви.
Нарізаємо гарбуз шматочками для цукатів

Нарізаємо гарбуз шматочками для цукатів

Приготуємо цукровий сироп: в 700 мілілітрах води розчинний цукровий пісок. Помішуючи, даємо розчину закипіти, і ще трохи проварюємо, щоб сироп загус.
Варимо сироп для цукатів

Варимо сироп для цукатів

Злегка загуснув цукровим сиропом заливаємо нарізаний гарбуз. Доведемо складу до закипання, і проварюємо ще хвилин 5 на самому маленькому вогні.
Порізану гарбуз заливаємо сиропом

Порізану гарбуз заливаємо сиропом

Після проварювання, дає гарбуз в сиропі трохи охолонути. Після охолодження додамо до цукрово-гарбузової масі сік з одного підготовленого апельсина.
Додаємо сік з одного апельсина

Додаємо сік з одного апельсина

Туди ж кидаємо приготовані духмяні прянощі: ваніль, гвоздику і корицю.
У приготуванні використовуємо запашні прянощі

У приготуванні використовуємо запашні прянощі

Після додавання всіх інгредієнтів продовжуємо процедуру закипання-варення складу близько 5 разів.
Варка шматочків гарбуза в сиропі

Варка шматочків гарбуза в сиропі

Робимо це до досягнення шматочків гарбуза напівпрозорого стану.
Карамелізовані шматочки гарбуза

Карамелізовані шматочки гарбуза

Після досягнення прозорого стану, гарбуз викладаємо в друшляк або іншу ємність, яка дозволить повністю стекти сиропу.

Варто відзначити, що цукровий сироп з гарбуза краще зберегти, перелив в щільно закривається ємність. Такий ароматний і солодкий сироп відмінно використовувати для приготування киселів, компотів.

Після чого викладаємо майбутню смакоту на деко, і відправляємо цукати просушитися в розігрітий до 50 ° духову шафу на протязі близько 35-45 хвилин.
Підсушуємо шматочки карамелізованою гарбуза в духовій шафі

Підсушуємо шматочки карамелізованою гарбуза в духовій шафі

Після підсушування в духовій шафі, залишаємо їх досихать при кімнатній температурі.
Шматочки гарбуза в карамелі досихає при кімнатній температурі

Шматочки гарбуза в карамелі досихає при кімнатній температурі

Коли цукати з гарбуза повністю висохнуть, можна розсипати їх цукровою пудрою і використовувати за призначенням.

Зберігати готовий продукт рекомендовано в сухий ємності, яка щільно закривається.
Цукати з гарбуза в домашніх умовах

Цукати з гарбуза в домашніх умовах

Цукати вживаються на десерт не тільки в якості самостійного продукту. Шматочки зацукрованого овоча додають до випічки в якості начинки, а так само в екзотичні збірні салати.

Приємного апетиту і гарного настрою всім нашим читачам і пізнавальні рецептів!

Ссылка на основную публикацию