Цікаві факти про моркви

Морква входить в п’ятірку найбільш продаваних овочів світу. Вона стала зіркою в багатьох національних кухнях, адже помаранчеві коренеплоди не тільки надають страві приємний солодкуватий смак, але і роблять його яскравішим. Ось 10 історико-ботанічних фактів про цей овоч.

морква

Цікаві факти про моркви

Звідки з’явилася морква

Зараз морква поширена у всіх куточках земної кулі, проте перший коренеплід стародавні землероби виростили в Афганістані приблизно в 900 р н.е. Незабаром цей смачний овоч поширився в прилеглих регіонах, а в 1000 р н.е. з ним уже було знайоме населення Близького Сходу і Північної Африки, звідти він був завезений в Іспанію. У 1300-х роках морква вже активно культивували в Європі.

Скільки існує видів моркви

Спочатку морква ділили на дику і культурну, потім з’явилися кормові та столові сорти. Сьогодні завдяки селекції є понад 60 видів. Овоч може мати різну форму – від звичного конуса до кулі. Зміст антоциана і каротину визначають колір. Він буває жовтим, помаранчевим, білим, червоним, зеленим, фіолетовим, бордовим і рожевим.

Що таке міні-морковь

Фермер з Каліфорнії Майк Юросек прислухався до скарг своїх покупців, які втомилися чистити і різати моркву. Він запропонував міні-морковь (бебі морква). По-суті це недозрілий овоч, з яким не потрібно робити ніяких кулінарних маніпуляції. За смаковими властивостями і вмістом вітамінів він не поступається своїм великим братам. У 2010 році міні-морковь перетворилася в бренд, який стали активно просувати на ринку.

Як зберігати моркву взимку

Більшість овочів доводиться консервувати, щоб насолоджуватися їх смаком протягом зими. Морква є винятком. У регіонах з теплим і помірним кліматом цей коренеплід можна закопати в землю, зверху присипати шаром листя. Вони гратимуть роль природного ізолятора, запобігаючи замерзання моркви, якою можна насолоджуватися за першим бажанням – досить її дістати з землі.

Скільки води в моркви

З’їжте морквину, якщо відчуваєте легке відчуття голоду. Вона добре пригнічує апетит і на 88% складається з води. Це означає, що вашій стрункої фігури нічого не загрожує.

Морква – це міцний матеріал

Двоє шотландський вчених розробили міцний і еластичний матеріал на основі моркви та спеціальної смоли. Він є повністю екологічно чистим. Ноу-хау пророкують більше майбутнє, адже сфера застосування субстанції практично не обмежена – від виготовлення лиж до бамперів машин.

Морквяний сікМорквяний сік

Яка морква краще – сира або оброблена

Якщо ви їсте морква в сирому вигляді, то ваш організм засвоює лише 3% корисних речовин. Якщо морква пройшла термічну обробку, то показники збільшуються до 40%. Додавайте коренеплоди в суп, готуйте з них пюре, запікайте і навіть варіть джем.

Морква – найбагатше джерело бета-каротину

Морква містить рекордну кількість бета-каротину. Ця речовина надає овочу жовто-оранжевий колір. Потрапляючи в організм, воно перетворюється на вітамін А, який покращує зір, стимулюємо імунну систему і робить шкіру здоровою.

Де у моркви насіння

Оглянувши уважно коренеплід, придбаний на ринку або в магазині, ви не знайдете насіння, але всі ми знаємо, що цей овоч розмножується саме так. Для отримання насіння морква розводять спеціально. Овоч висаджують в землю у вертикальному положенні в кінці весни. Через деякий час з’являється стебло, покритий зонтичними суцвіттями, потім вони темніють і перетворюються в насіння.

У моркві міститься 4 види цукру

Морква містить цілих 4 різновиди цукру: сахарозу, глюкозу, ксилозу і фруктозу. На щастя, частка крохмалю в цьому овочі мінімальна, тому він не перетворює цукор в екстремальне кількість вуглеводів. Морква багата поживними речовинами і вітамінами, включаючи вітаміни А, С, К, В6, марганець, кальцій, калій і харчові волокна.

Ссылка на основную публикацию