Цабр (опунция) – корисні властивості і протипоказання індійської фіги


опис

Цабр, або опунция Opuntia ficus-indica (інші назви – Сабрі, колючий груша, індійська фіга або смоква, інжирна опунция) – що це таке? Це плід кактусовій культури. Відноситься до екзотичних багаторічних рослин. Сам кущ опунції досягає 4-5 метрів у висоту і 2 метрів в ширину. Коріння опунції добротні і товсті, але знаходяться не глибоко в грунті, а майже на її поверхні. Так рослина добуває собі вологу в посушливі дні.

На всіх товстих шкірястих листках, квітах і зав’язях плодів розташовані тонкі міцні колючки з загнутим вістрям – глохидии.

Рослина випускає поодинокі квітконоси, з яких згодом і розвиваються плоди. Квіти мають забарвлення жовтих, червоних і помаранчевих відтінків.

Такі ж відтінки мають і плоди. У них товста шкірка і м’ясиста ніжна м’якоть. Запах гострий овочевий або трохи кислуватий у різних видів опунції.

Важко відповісти, на що схожий фрукт – на фігу або грушу. Однак, всередині плоду знаходиться не тільки м’якоть, але й насіння. Велика кількість темних твердих насіння. У їжу їх вживати не потрібно. Але їх переробляють в дуже цінні продукти: борошно, масла і екстракти.

Для будь-якого виду використання рослини все його частини звільняють від колючок.

поширення

Місцем походження колючим груші вважається Мексика і Греція. Назва плода вказує на грецьке місто Опус, де вперше і був знайдений Сабрі. Подальше поширення опунция отримала в Чилі і Марокко, на Філіппінських островах, в Італії і Алжирі, Індії та Ізраїлі. А також в деяких інших країнах з відповідним для кактусових культур кліматом.

Вирощування опунції в домашніх умовах – справа тонка. Адже рослина не витримає суворої зими середньої смуги України. Втім, кактус взагалі не буде рости при мінусовій температурі.

Взимку при нестачі світла і температурному режимі вище 7-8 ° С в теплиці кущ почне тягнутися вгору, утворюючи при цьому тонкі, не характерні для себе листя.

Влітку цабру слід забезпечити сухий жаркий клімат, схожий на режим країни зростання. При цьому на листя не повинні падати краплі дощу, інакше вони почнуть зопрівати і загинє.

У домашніх умовах опунція цвіте і плодоносить дуже рідко. І є ймовірність, що рослина просто скине квіти, не утворюючи при цьому плодів. Незручність вирощування цабра будинку – його швидке зростання. З декоративного кактуса він скоро перетвориться на величезний кущ, що заполонив кімнату.

Склад і харчова цінність

Склад вітамінів на 100 г продукту:

вітамін Зміст в 100 г цабра Добова потреба для людини
А (каротин) 0,025 мкг 1 мкг
РР (нікотинова кислота) 0,46 мг 10 мг
В 1 0,014 мг 2 мг
З 14 мг 60-80 мг
В 2 0,06 мг 3 мг
О 6 0,06 мг 2 мг
О 9 6 мкг 200 мкг

Мікроелементи і макроелементи також знаходяться в опунції в асортименті:

  • селен – 0,6 мкг (мікроелемент довголіття, стимулює роботу імунітету і пригнічує ракові клітини, знижує запальні процеси в організмі і сприяє лікуванню безпліддя у чоловіків);
  • цинк – 0,12 мг (бере участь в діяльності імунної системи, впливає на різкість зору і виділення інсуліну в організмі, сприяє нормальній роботі щитовидної залози і знижує глікемічний індекс у крові);
  • мідь – 80 мг (обов’язковий елемент в нормальному процесі кровотворення, бере участь в опірності організму хворобам і синтезі колагену, зміцнює судини і кістки і допомагає засвоюватися кальцію);
  • залізо – 0,3 мг (постачає клітини киснем, концентрує увагу і сприйняття мозком інформації, захищає організм від окислення, впливає на зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів, усуває сухість, відновлює крововтрати, обов’язковий при грудному вигодовуванні);
  • фосфор – 24 мг (бере участь в обмінних процесах, формує кісткову тканину, позитивно впливає на роботу нервової системи);
  • калій – 220 мг (впливає на роботу м’язової і нервової систем, формує кислотно-лужний баланс, виводить з організму зайві солі натрію і воду, відповідальний за нормальну роботу клітинних мембран);
  • кальцій – 56 мг (будівельний матеріал для всього скелета людини, за змістом кальцію в організмі можна судити про здоров’я і зовнішній вигляд волосся і нігтів, підтримує нормальну роботу суглобів і регулює серцево-судинну діяльність);
  • натрій – 5 мг (впливає на координацію рухів, роботу пам’яті);
  • магній – 85 мг (нормалізує артеріальний тиск, знижує стомлюваність і впливає на стійкість до стресів, відповідає за стан центральної нервової системи, бере участь в роботі м’язів і нервово-м’язових передач).

Один плід цабра важить в середньому близько 70-400 м Харчова цінність плода на 100 г:

  • білки – 0,7 г;
  • жири – 0,5 г;
  • вуглеводи – 6 м

Енергетична цінність (калорійність) на 100 г: 41 кКал.

властивості

Дії, які здатні надавати продукти кактуса опунція:

  • протизапальну;
  • протимікробну;
  • зменшує інтоксикацію організму;
  • підтримує водний баланс;
  • протиалергічну;
  • омолоджуючу.

користь

Корисні властивості екзотичного фрукта обумовлюються його складом і набором вітамінів, мікроелементів і макроелементів.

Щоденне вживання опунції в малих кількостях уповільнює процеси старіння організму. Зокрема через вміст:

  • линолиевой кислоти, інша назва Омега 6 – має ранозагоювальні властивості, насичує шкіру вологою і розгладжує;
  • фітостерини – нормалізують функції сальних залоз.

Застосовують Сабрі як потужне сечогінний засіб, а також при різних розладах кишечника і болях в животі (виразці шлунка і гастриті). Допомагають плоди і при ожирінні, вірусних і простудних захворюваннях як стимулятора імунної системи.

Шкірясті листя, вони ж стебла, використовують для лікувального масажу.

Перед використанням його в якості лікарського засобу обов’язково слід проконсультуватися з лікарем або терапевтом.

Протипоказання

Фахівцями виявлено тільки індивідуальна непереносимість компонентів фрукта. Однак, сечогінні та прискорюють метаболізм (обмін речовин) властивості можуть мати негативний вплив на хронічні або гострі захворювання нирок, сечовидільної системи в цілому або виводить зокрема при геморої.

Саме протипоказання обумовлює велике навантаження на виводять сечі і калу шляху. Через це і розвивається погіршення становища гострих захворювань.

При загальній непереносимості фрукта, тобто алергії на вхідні в нього речовини, можуть проявитися такі нездужання:

  • головні болі;
  • нудота;
  • висип у вигляді плям червоного або рожевого кольору.

Одне з неприємних особливостей опунції – наявність колючок. Вони гострі і здатні при уколі викликати серйозні травми, свербіж, набряк м’яких тканин і запалення. Тому при зборі і очищення фрукта потрібно бути гранично обережним.

Правила вибору та зберігання

Якщо ви не живете в ареалі виростання цабра, але дуже хочете вжити його їжу, відразу після придбання фрукта його потрібно пустити в справу. Тобто використовувати для приготування їжі. Колюча груша і так пройшла чимала шлях від куща до вашого холодильника. Отже, термін зберігання свіжого плоду мінімальний.

Як правильно вибирати

При покупці плода потрібно керуватися загальними правилами придбання фруктів. Не допускається:

  • загнивання і ганьблять (гнильних) запахів;
  • пошкодження шкірки;
  • побитости і підмороженому.

як зберігати

Зберігається цабр далеко від світла і тепла, в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Час зберігання не вказується, так як м’які соковиті плоди майже не зберігаються. А тверді і не дозрілі магазинні фрукти, швидше за все, почнуть загнивати, не досягнувши ступеня повної зрілості в домашніх умовах.

Використання в кулінарії

Цабр широко використовується в кулінарії. Що за смак має цей фрукт? М’якоть плоду напівпрозора, солодкувата, з ледь помітною кислинкою. Зокрема, його солодкий смак зумовлює додавання фрукта в варення та джеми, морозиво і сорбети. Підійде він і в холодні або теплі фруктові салати, в начинку для домашньої випічки.

Рецепт джему та варення

Складові:

  • плоди цабра (опунция) – 500 г;
  • пектин – 1 ч. л .;
  • цукровий пісок – 400 г;
  • апельсин – 1 шт .;
  • сік лимона – 1 ст. л .;
  • мелена кориця – щіпка.

приготування:

  1. Для початку підготуйте цабр. Плоди потребують особливого підходу, так як на них є колючки. Вони тонкі з загнутими кінцями. Тому різати фрукт потрібно, орудуючи ножем і виделкою. Розріжте шкіру уздовж плоду і потихеньку розвертайте соковиту м’якоть. Далі відокремте м’якоть від кісточок. Їх буде багато, так що запасіться терпінням. Найзручніший спосіб позбутися від них – протерти всю м’якоть через сито.
  2. Перекладіть м’якоть в каструлю для варіння. Для варення цабр нарізають, а для джему подрібнюють занурювальним блендером.
  3. Апельсин обдайте окропом і остудіть крижаною водою. Зніміть цедру і подрібніть її. А плід використовуйте для вичавлювання соку.
  4. Засипте в каструлю цукор і додайте інші інгредієнти (апельсинову цедру і сік, лимонний сік, пектин, корицю). Перемішайте і поставте на повільний вогонь. Коли цукор перетвориться в сироп, вогонь можна посилити.
  5. Варити до бажаного загустіння, але не менше півгодини.

Рецепт фруктового морозива

Складові:

  • яєчні білки – 200 мл;
  • лимонна кислота – щіпка;
  • плоди цабра – 300 г;
  • цукор – 150 г;
  • ванілін – 1 м

приготування:

  1. Обполосніть і почистіть цабр. Стиглий фрукт добре відходить від шкірки. Візьміть сито і протріть через нього м’якоть, щоб кісточки залишилися.
  2. Змішайте пюре з опунції з ваніліном і цукром. Поставте на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівайте до загусання. Але не до кип’ятіння. Зніміть з вогню і залиште для охолодження.
  3. Яєчні білки вилийте у велику миску і з’єднайте з лимонною кислотою. Збийте вінчиком (блендером або міксером) до густої маси. При цьому необхідно поступово збільшувати швидкість обертання віночка з першої до максимальної. Якщо піни все ж не виходить, додайте в суміш дрібку солі і збивайте знову.
  4. Знизьте швидкість віночка до першої та додавайте фруктовий крем. Збийте до однорідності і вилийте в форми для морозива.
  5. Надішліть фруктове морозиво з цабра в морозилку до застигання.

Використання в косметології

У косметичних цілях використовується масло рослини. Воно добре вбирається в шкіру, не залишаючи при цьому відчуття липкості або дискомфорту. У косметології процедури з маслом опунції коштують не дешево через високу ціну самого плоду. Однак, це не лякає відвідувачок салонів краси, адже масло опунції омолоджує шкіру, оберігаючи її від вільних радикалів і насичуючи активними речовинами.

Екстракти цабра часто входять до складу шампунів і інших засобів по догляду за волоссям та шкірою голови. Вони зволожують і розм’якшують шкіру голови, що перешкоджає появі лупи.

Популярна в країнах зростання опунції косметика з неї: сухі косметичні порошки, креми, лосьйони, мило та інші види продукції. Виробництвом таких коштів займається в основному Мексика – батьківщина рослини.

Рецепт суміші для омолодження шкіри століття

Всі ефірні масла для маски рекомендується купувати виключно в аптеках. Через високу ціну масла кактуса його часто підробляють і поширюють під його виглядом інші більш дешеві масла.

Як кількість інгредієнтів в рецепті вказані частини – краплі певного косметичного масла.

Складові:

  • масло опунції – 1 частина;
  • масло троянди – 1 частина;
  • масло календули – 4 частини;
  • масло авокадо – 2 частини.

приготування:

  1. Змішайте всі інгредієнти в зазначених пропорціях і відразу приступайте до нанесення суміші на чисту і суху шкіру повік. Можна застосовувати масляний крем і для шкіри навколо очей. Але потрібно наносити його акуратно, щоб жодна крапля не потрапила в очі.
  2. Використовують таку маску не частіше 2-3 разів на тиждень.

Пам’ятайте, щоб його функції відповідають вашим вам ту чи іншу ефірне масло (або їх суміші), необхідно виконати таку процедуру:

  • нанесіть на шкіру рук з зовнішньої або внутрішньої сторони краплю обраного масла;
  • розмажте до вбирання;
  • зачекайте кілька хвилин.

Якщо протягом часу на обробленому маслом місці не проявляються неприємні відчуття, почервоніння або свербіж, масло вам підходить.

Ссылка на основную публикацию