Тайський салат з куркою: рецепт з фото

Як приготувати з куркою салат тайський? Що це за страва таке? Ви знайдете в статті відповіді на ці та інші питання. Популярність азіатської кухні зростає не тільки з огляду на спецій і гармонійного многовкусія страв, а й з-за колориту тих країн. Відпочиваючі з курортних поїздок привозять, крім маси вражень про зачаровує природі і екзотичної культури, ще й рецепти, наприклад, салат тайський з куркою.

Це традиційне, дуже смачне частування в Таїланді, ймовірно, пробував кожен турист. Адже вона була придбана в негласну програму знайомства з місцевою кухнею. Як виготовити це страва, з’ясуємо нижче.

Кілька фактів про тайську кухню

Тайська кулінарія улюблена в усьому світі. І ось чому:

  • В хорошому тайському ресторані для створення обіду кухар застосовує як мінімум 40 різних складових.
  • Велика кількість натуральних свіжих компонентів і прянощів роблять страви оригінальними, дуже багатими і насиченими на смак.
  • Головним каноном тайського страви є гармонійна комбінація п’яти смаків: кислого, солодкого, горіхового, солоного і гострого.
  • Морепродукти, швидка обжарка, велике число свіжих плодів і, звичайно ж, курка роблять тайські страви корисними, дуже ситними, смачними і неймовірно барвистими.

У всьому цьому ви зможете переконатися, приготувавши реальне тайське частування своїми руками!

Класичний салат з бананом і куркою

Рецепт цього тайського салату з куркою вельми простий, але смак закуски при цьому досить екзотичний. Класична для кухні Таїланду смакова гамма проглядається тут бездоганно: гострий чилі, соєвий солоний соус, солодкий банан, кислий грейпфрут і лайм, пряні трави з апетитною куркою.

Користь від цього страви величезна, адже всі плоди застосовуються в свіжому вигляді, лише курка піддається хвилинної смаженні. беремо:

  • один грейпфрут;
  • одну грудку курячу;
  • дві ст. л. масла кунжуту;
  • один лайм;
  • шість ст. л. соусу соєвого;
  • масло пісне – три ст. л .;
  • три банана коротких «дамський пальчик»;
  • 10 г м’яти свіжої;
  • один стручок гострого червоного чилі;
  • 15 г кінзи свіжої;
  • один зелений перець болгарський;
  • два зубки часнику.

Цей тайський салат з перцем болгарським та куркою готуйте так:

  • Сполосніть куряче філе, обсушити і наріжте тонкими і довгастими шматочками, які потім потрібно буде замочити в маринаді.
  • Виготовте маринад. Для цього розріжте лайм навпіл. Одну частину залиште для салату, а з другої вичавіть сік. Лаймовий фреш змішайте з соусом соєвим (4 ст. Л.) І часником перетертим. У цій суміші замаринуйте курку на 15 хв.
  • Далі на сильному вогні розігрійте сковорідку (бажано вок або яку-небудь узкодонную ємність).
  • У підігріту посудину влийте олію, закип’ятіть його і відправте в нього курку.
  • Смажте філе швидко до рум’яної скоринки, 3-4 хвилини, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
  • Перекладіть обсмажене філе в салатник.
  • Покришите інші складові. Зніміть з бананів шкірку і наріжте їх тонкими кружальцями. Половинку лайма і грейпфрут очистіть від шкірки, розбийте на дольки і поріжте кожен шматочок на 2-3 частини.
  • Промийте і обсушіть м’яту і кинзу, порубати дрібно гострим ножем. Покришите тонкою соломкою болгарський перець, а чилі – тонкими кільцями.
  • Надішліть все нарізані фрукти-трави-овочі до курки в салатник, влийте масло кунжутне, залишки соусу соєвого, все розмішайте і відставте на 15 хвилин настоюватися.
  • Після готове блюдо подавайте до столу.

    Тайський теплий салат

    А як приготувати салат тайський з куркою і перцем болгарським та капустою? Візьміть:

    • одну цибулину;
    • 20 мл свіжого лимонного соку;
    • стопку соусу соєвого;
    • 5 г цукру;
    • 20 мл олії кунжутного;
    • два зубки часнику;
    • 10 г солодкого соусу «Чилі»;
    • 60 г капусти білоголової;
    • 1 ч. Л. імбиру тертого;
    • одну морква;
    • 10 томатів черрі;
    • один перець болгарський;
    • 35 мл олії оливкової;
    • ½ стручки гострого перцю чилі;
    • п’ять гілочок свіжої зелені кінзи;
    • п’ять листя салату;
    • філе куряче – 300 г;
    • 15 г кунжутного підсмажених насіння.

    Як готувати?

    Цей тайський салат з куркою готуйте наступним чином:

  • Зробіть маринад. Для цього в мисці з’єднайте кунжутне масло, цукор, соус соєвий, фреш лимонний і соус «Чилі», розмішайте до розчинення кристалів.
  • Поріжте куряче м’ясо тонкими брусками і відправте в маринад. Гарненько розмішайте філе в ароматної суміші так, щоб маринадом був покритий кожен шматочок. Відставте курку на 35 хвилин, щоб просочилася.
  • Підготуйте інші складові. Для цього цибулю розріжте навпіл і впоперек кілець наріжте соломкою. Болгарський перець очистіть від насіння і подрібніть так само. Очистіть моркву і настругати довгою соломкою на роко-тертці. Помідори черрі поріжте на половинки, а капусту – великою соломкою. Очистіть часник, покришите або роздушіть плазом ножем.
  • Підготуйте блюдо сервіровки, вистелив його вимитими і обсушеними листям салату.
  • Тепер поставте на сильний вогонь вок, влийте оливкове масло і гарненько прогрійте. Далі відправте в нього мариновану курку і готуйте її, розмішуючи, кілька хвилин (до побіління).
  • Додайте до м’яса імбир, цибуля, дрібку солі, нарізаний часник і ½ стручка чилі. Всі складові в процесі приготування в воке безперестанку розмішуйте.
  • Через 2 хв. відправте в ємність перець і готуйте страву ще 1 хв.
  • Тепер відправте в салат морква, ще через пару хвилин – томати і капусту. Готуйте страву ще хвилину і зніміть з плити. У цьому салаті овочі повинні зберегти пружність.
  • Тепер відправте в вок рубану зелень, кунжут, все розмішайте і викладіть в підготовлену блюдо.
  • Готове блюдо подавайте до столу.

    З огірком

    А як сфабрикувати салат тайський з куркою і огірком? Виконайте наступні кроки:

  • Одне куряче філе соломкою наріжте і обсмажте до готовності. При смаженні полийте злегка соусом соєвим.
  • П’ять середніх морквин натріть на тертці для моркви корейської.
  • Виготовте соус. Для цього олію (6 ст. Л.) І оцет (5 ст. Л.) Змішайте в каструлі і доведіть до кипіння.
  • Залийте соусом морква, додайте спеції для корейської моркви і покришений часник (три зубки), розмішайте.
  • Два огірка подрібніть на тертці для моркви корейської.
  • Один перець болгарський наріжте тонкою соломкою.
  • Половинку невеликий капусти пекінської наріжте соломкою тонкої.
  • Покришите половину цибулі ялтинського середніх розмірів.
  • Сфабрикувати ще один соус. Для цього з’єднаєте соус соєвий (три ст. Л.), Дві ст. л. кунжутного масла або оливкової, сік одного лайма, розмішайте.
  • Всі компоненти з’єднайте, додайте соус і все добре перемішайте.
  • При подачі салат посипте кунжутним насінням.

    З грейпфрутом

    З’ясуємо, як готувати салат тайський з куркою і грейпфрутом. Вам буде потрібно:

    • два банана;
    • одна куряча грудка;
    • один грейпфрут;
    • один лайм;
    • кунжутну олію;
    • половина папайї;
    • соус соєвий;
    • пучок кінзи і м’яти;
    • зелений і червоний перець чилі;
    • два зубки часнику.

    Цей рецепт салату тайського з куркою пропонує виконати такі кроки:

  • Вимийте грудку, поріжте кубиками або соломкою. Замаринуйте на 10 хв. в соєвому соусі з соком від половини лайма. Після – м’ясо обсмажте на сковорідці.
  • Банани і перець наріжте кільцями, залишок лайма і грейпфрут розберіть на часточки.
  • Поріжте дрібно зелень, папайю тонкою соломкою наріжте.
  • Виготовте заправку. Для цього змішайте соєвий соус з кунжутним маслом.
  • Всі складові розмішайте, відставте на 15 хв., Щоб страва настоялося.
  • Апетитний салат подавайте до столу.

    секрети

    Досвідчені кулінари говорять, що найважливішою рисою салату тайського є сезонність. Його компоненти повинні перебувати на піку «салатної» форми. Дуже часто це має на увазі не повну стиглість овочів і фруктів, а якраз навпаки.

    Деякі недостиглі фрукти у вигляді овочів застосовують в південно-східній Азії. Наприклад, папайя і манго кришаться в зеленому вигляді і додаються в блюдо як овочевий елемент. Популярний салат Somtorn готують саме із зеленої папайї.

    З баклажанами

    Розглянемо рецепт тайського салату з куркою і баклажанами. Вам знадобиться:

    • 300 г баклажанів;
    • 400 г помідорів;
    • філе куряче – 500 г;
    • одна морква;
    • дві середні цибулини;
    • пісне масло (для смаження);
    • соус соєвий – три ст. л .;
    • сіль;
    • два зубки часнику;
    • Перець чорний.

    Цей тайський теплий салат готуйте так:

  • Поріжте соломкою куряче філе. Обсмажте його на пісному маслі, додайте трохи солі і перцю. Після влийте соус соєвий, смажте ще 5 хвилин і відставте.
  • Лук поріжте півкільцями, обсмажити на олії до золотистого. Додайте до цибулі моркву, нарізану соломкою. Коли морква стане м’якою, додайте томати, нарізані часточками, і смажте до тих пір, поки не випарується рідина.
  • Очистіть баклажани від шкірки і наріжте довгою соломкою. Обсмажте їх на пісному маслі до готовності. В кінці злегка посоліть.
  • М’ясо, баклажани і зажарку відправте в одну миску, видавіть в салат часник через прес, все гарненько розмішайте.
  • Викладіть на тарілку порвані листя салату, зверху розмістите гаряче блюдо і подавайте до столу.
  • Інші варіанти страви:

  • Перед помідорами до зажарки ви можете додати два болгарських перцю, нарізані довгою соломкою.
  • Якщо ви бажаєте отримати ситний салат, обсмажте окремо картопля (400 г) і додайте його до салату.
  • Смачного!

    Ссылка на основную публикацию