Сирний торт: рецепт приготування з фото

Рецепт сирного торта має масу варіацій, які мають свої особливості і відповідають основним вимогам національних кухонь. У будь-якому випадку десерт вважається одночасно вишуканим, але простим за складом. Солодкість можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю фігурою, так як калорій в такому торті не дуже багато.

Необхідні інгредієнти для приготування сирного торта в іспанському стилі

Іспанці обожнюють представлений десерт, особливо якщо він поєднується з фруктами і ягодами. Рецепт сирного торта передбачає використання таких продуктів:

  • ½ кілограма сиру «Філадельфія».
  • Півдесятка яєць.
  • 25-30 грам кукурудзяного борошна.
  • Склянка цукру.
  • 150 грам улюбленого печива.
  • Щіпка кориці.
  • 50 грам мигдалю.
  • 3 столові ложки вершкового масла.
  • півкілограма полуниці

Замість «Філадельфії» можна взяти звичайний сир із середньою жирністю. Печиво є замінником саморобного пісочного коржа – можна підготувати самостійно, використовуючи стандартний рецепт.

Особливості підготовки інгредієнтів та продуктів

Рецепт сирного торта з фото (покроково ви зможете приготувати його, дотримуючись рекомендацій нижче) передбачає використання виключно смачних і корисних інгредієнтів. Вони досить прості, як і техніки приготування, тому впоратися з випічкою такого роду зможе навіть кулінар-початківець.

Приготування іспанського торта з сиру:

  • Приготування торта починається з розігріву духовки. Варто виставити температуру 150 градусів і відразу приступити до роботи з інгредієнтами.
  • Взяти підходящу форму для випікання і встелити її дно кондитерської папером. Змастити папір вершковим маслом.
  • Печиво замотати в харчову плівку і розкришити за допомогою качалки для розкочування тіста. Потрібно отримати максимально однорідну і дрібну крихту.
  • Пересипати подрібнене печиво в миску і, присипавши корицею, перемішати склад.
  • Мигдаль подрібнити блендером і додати в крихту з печива.
  • Розтопити вершкове масло і влити в суміш з нотками кориці. Вимішувати компоненти до тих пір, поки вони не стануть однорідними, а крихта – пластичної.
  • Розмістити крихту по дну форми. Варто формувати однорідний шар.
  • Кукурудзяне борошно в пропорції 1: 1 змішати з холодною водою до однорідності.
  • Сир змішати з розчиненою борошном, яйцями і цукром. Все збити блендером.
  • Залити сирну суміш у форму поверх печива. Випікати протягом 1 ¼ години.
  • підготовка прикраси

    Рецепт з фото сирного торта відповідно до іспанським стилем передбачає наявність зацукрованих або проварені в цукровому сиропі ягід. Як підготувати ягоди:

    • У сотейник залити півсклянки води.
    • Висипати сюди ж 3-4 столові ложки цукру.
    • Помістити в ємність полуницю.
    • Варити вміст на маленькому вогні близько п’яти хвилин. Потрібно постійно перемішувати вміст сотейника.

    Фінальні штрихи в процесі формування торта

    Фото сирного торта в готовому вигляді дивує завжди і всіх, але потрібно правильно прикрасити десерт:

    • Потрібно дочекатися, поки торт повністю охолоне, і тільки потім витягнути його з форми.
    • Ягоди повинні бути теж остиглими і відстояти протягом однієї години.
    • Викласти полуницю поверх сирної шапки.
    • Поставити десерт в холодильник мінімум на одну годину.

    Іспанська десерт стане ідеальним частуванням в жарку погоду.

    Домашня варіація сирного торта під назвою чізкейк

    Можна приготувати легко і швидко домашній сирний торт, який вимагає початкового рівня кулінарної майстерності. В процесі роботи використовується всього 3 техніки – заміс, випікання і охолодження. Для приготування чізкейку знадобляться такі інгредієнти:

    • 200 грам будь-якого печива.
    • Півпачки вершкового масла.
    • 3 яйця.
    • М’який сир – 300 г. Бажано використовувати маскарпоне.
    • Півсклянки цукру.
    • ¼ склянки жирних вершків.

    Для прикраси можна використовувати тертий шоколад і цукрову пудру.

    особливості приготування

    Рецепт сирного торта в домашніх умовах не передбачає ніяких складнощів. За часом приготування може зайняти близько 2 годин, при цьому повинно вийти близько 10 порцій. Особливості простого приготування:

  • Спочатку готується печиво. Можна за допомогою блендера перемолоти здобу в крихту. Потрібно помістити печиво в чашу блендера і ретельно перебити.
  • Розтопити 100 грам вершкового масла і вилити в отриману крихту. Вимісити своєрідне тісто.
  • Підготувати форму для випічки, бажано, щоб вона була розсувні. На дно помістити папір.
  • Сформувати однорідний, однакової товщини корж, який буде закривати дно, додатково з тіста варто зробити борту.
  • Поставити форму з підготовленим коржем в холодильник на той час, поки буде готуватися другий шар.
  • Сир розім’яти за допомогою ложки або віночка. Додати сюди ж вершки, яйця, цукор. Всі компоненти ретельно перемішати.
  • Витягнути форму з коржем з холодильника і залити сирну масу сюди ж.
  • Поставити випікати чізкейк в духовку при температурі 160 градусів на 1 годину. Попередньо внизу варто поставити термоустойчивую ємність з водою в обсязі 200 грам.
  • Потім витягнути торт і охолодити його до кімнатної температури, а потім поставити ще на 1 годину в холодильник.
  • Після охолодження чізкейк можна прикрасити тертим шоколадом, який пересипається цукровою пудрою. Незайвими в декоруванні стануть ягоди, нарізані фрукти і інші кондитерські прикраси.

    Сирний торт з вишуканим назвою «Гауда»

    «Гауда» є австрійської інтерпретацією сирного торта, яка відрізняється унікальною рецептурою і нестандартним поєднанням продуктів і технік. Рецепт сирного торта «Гауда» вимагає наявності таких інгредієнтів:

    • 5 штук яєць.
    • Півсклянки цукру.
    • Ложка крохмалю.
    • 100 г сиру «Гауда».
    • Півпачки вершкового масла.
    • Трохи лимонного соку.
    • Цукрова пудра.
    • Півсклянки борошна.
    • Кокосова стружка.
    • Стакан жирних вершків.
    • Пол-чайної ложки солі.
    • Банка консервованих ананасів.

    Додатково можна використовувати трохи фруктової есенції.

    Приготування «Гауді»

    Рецепт сирного торта під назвою «Гауда» передбачає виконання таких дій:

  • Змішати три столові ложки борошна, кокосову стружку, трохи солі і крохмаль.
  • За допомогою міксера збити три яйця і ¾ склянки цукру. Потрібно робити операцію до тих пір, поки маса не стане схожою на крем.
  • З’єднати цукрово-яєчну масу з сумішшю з борошна. Перемішувати інгредієнти потрібно виключно дерев’яною лопаткою.
  • Випікати тісто 1/5 години в духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт охолодити спочатку в закритому духовці протягом 12 хвилин, а потім на кухонній поверхні.
  • Розігріти вершки на маленькому вогні. Сюди потрібно висипати натертий сир, решту цукру, 40 грам борошна. Перемішати компоненти. Коли сир розтане, потрібно зняти суміш з плити.
  • Решта яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки додати в сирну частина і перебити міксером до однорідності.
  • Білки з лимонним соком збивати до тих пір, поки не вийдуть стійка піна. Отриману піну додати заготовку суфле.
  • Розігріти духовку до 150 градусів. Форму повністю застелити пергаментним папером і покласти в неї остиглий бісквіт.
  • Викласти на корж консервовані ананаси і залити все сирною масою.
  • При температурі 150 піч сорок хвилин, потім зменшити терморежим до 140 градусів і продовжити випікання ще тридцять хвилин.
  • Після випікання можна прикрасити торт, присипавши поверхню цукровою пудрою і шматочками консервованих ананасів.

    Домашній сирний торт з італійським рецептом

    В Італії теж люблять десерти на основі сиру і молочних інгредієнтів, тому варто звернути увагу на аналогічний торт даної кухні. Для приготування італійського варіанту чизкейка знадобляться такі продукти:

    • 200 грам маскарпоне.
    • Один стакан жирної сметани.
    • Півкілограма сиру.
    • Півдесятка яєць.
    • 100 грам вершкового масла.
    • 50 грам борошна.
    • 20 грам крохмалю.
    • Півсклянки цукрової пудри.
    • Столова ложка лимонного соку.

    Десерт вийде смачним і поживним, його легко приготувати, продукти доступні і в основному натуральні. Тому така варіація найбільш близька до італійської кухні. Як зробити сирний торт з італійським рецептом, ми розповімо далі:

  • М’який сир, сир і жирну сметану збити міксером до однорідної маси.
  • У сирну масу потрібно поступово додавати по одному яйцю. При цьому робота міксером не припиняється.
  • Змішати сухі інгредієнти, які потім поступово змішуються з молочно-сирною масою. Додатково збити компоненти за допомогою міксера.
  • Залити масу в форму для випікання, яка попередньо повинна бути заслана фольгою, змащеній вершковим маслом.
  • Випікати торт в духовці при температурі 150 градусів протягом 1 години 30 хвилин. Після закінчення випікання потрібно залишити десерт ще на 1 годину в духовці. Такий прийом дозволить зберегти привабливу форму без тріщин і усадки.
  • Після повного охолодження верхівка повністю осідає, утворюючи борт. Щоб прибрати неестетичний дефект, потрібно заповнити западину джемом, варенням, желе, свіжими нарізками фруктів з вершками і ягодами.

    Чим примітний десерт

    Відгуки про сирному торті багатьох господинь виключно позитивні, так як він має масу переваг в порівнянні з іншими борошняними виробами:

    • Технологія приготування включає абсолютно прості процеси.
    • Смакові якості готового блюда знаходяться на високому рівні.
    • Завдяки тому що продукти мають низьку калорійність, десерт виходить зовсім легким і налічує мінімум калорій.
    • Для приготування потрібні найпростіші продукти, які легко знайти в будь-якому магазині. Вартість продуктів невисока.
    • У процесі приготування десерту не потрібно працювати з тестом, що часто є труднощами і займає багато часу.
    • Торт можна прикрасити будь-яким способом, який буде відрізнятися простотою, але при цьому залишатися вишуканим.

    Торт може стати ідеальним частуванням на святі і блюдом повсякденного дня. При цьому основний інгредієнт – сир – містить багато корисних речовин, які є актуальними для тих, у кого є проблеми з травленням.

    Ссылка на основную публикацию