Страви до різдвяного столу: рецепти, які обов’язково варто спробувати

З цієї статті ви дізнаєтеся такі рецепти:

• Різдвяний гусак з яблуками і чорносливом
• Свинячі реберця в винному соусі
• Курочка з смаженими овочами
• Салат «Королівський»
• Тарталетки з ікрою тріски і креветками
• Закуска з лаваша з рибними консервами

З кінця листопада до 7 січня в нашій країні православні дотримуються різдвяний піст. Основне завдання поста – духовне і фізичне очищення людини. Харчування в цей проміжок часу повністю виключає жирну їжу тваринного походження, а ось пісні сорти риб дозволено вживати раз на тиждень. Завершується піст 7 січня на Різдво. У цей день можна готувати все. Величезна кількість різдвяних страв вражає своєю різноманітністю.

Так що ж приготувати до різдвяного столу? Займемося пошуком кращих рецептів.

Різдвяний гусак з яблуками і чорносливом

Складові:

2 тушки гусака;

1 кг яблук;

300 г чорносливу;

1 столова ложка чебрецю;

Суміш перців – за смаком;

Каррі – за смаком;

1 головка часнику;

3 столова ложка рослинної олії.

приготування:

1. Тушки добре промити, просушити, обробити в разі необхідності (видалити зайві пір’ячко, пеньки). Тушки можна злегка промокнути рушником, щоб прискорити процес сушіння.
2. Сіль, чебрець, каррі, суміш перців змішати, приготувавши однорідну суміш.
3. Часник почистити, натерти на крупній тертці, додати до суміші приправ, налити масла і ретельно все перемішати. Якщо кашка вийшла дуже густа, можна додати в неї кілька ложок яблучного соку.
4. Ретельно (і зверху, і всередині) рівномірно втерти суміш в тушки.
5. Крила і кісточки ніг краще обмотати фольгою для того, щоб тушка не підгоріла.
6. Пакуємо гусей в пакети для запікання, що не зав’язуючи їх щільно, щоб забезпечити вільний доступ повітря до птаха, і прибираємо на ніч у холодильник.
7. Яблучка краще вибирати «з городу», справжні, кисло-солодкі (краще навіть кислі). Це зробить страву більш пікантним і ароматним.
8. Чорнослив ретельно промиваємо.
9. Яблука очищаємо, видаляємо кісточки, нарізаємо на четвертинки.
10. Сумішшю яблук і чорносливу набиваємо гусей зсередини, зав’язуємо пакети, попередньо видаливши з них повітря.
11. У заздалегідь розігріту духовку відправляємо гусей.
12. Через 2 години гусей необхідно вийняти з духовки і розпороти пакети. Жиру в них виявиться досить велика кількість. Акуратно необхідно полити їм тушки.
13. Птицю знову відправляємо в духовку на 20-30 хвилин. Щоб перевірити, чи готова птах, можна злегка проткнути скоринку, звернувши увагу на колір виділяється соку. Якщо він білий – страва готова, якщо рожевий – знову відправляємо в духовку. Якщо є спеціальний термометр, можна скористатися і їм. Для цього необхідно вставити його в тушку і подивитися: має бути не менше 1000.
14. Готову страву подаємо до святкового столу з гарніром за бажанням.

Прикрасить сімейний святковий стіл, допоможе урізноманітнити його асортимент гостре, пікантне блюдо «Свинячі реберця в винному соусі».

Свинячі реберця в винному соусі

Складові:

1 кг свинячих реберець;

120 мл сухого червоного вина;

200 мл апельсинового соку;

1 невелика головка часнику (8-10 середніх зубчиків);

1 ріпчаста цибуля;

3 столові ложки соєвого соусу;

Чорний мелений перець, червоний гострий перець – за смаком;

1 столова ложка цукру;

3 столові ложки рослинної олії;

1 болгарський перець;

? чайна ложка солі.

приготування:

1. Свинячі реберця нарізати невеликими шматочками, промити, просушити. Натерти сіллю і перцем і залишити на 20-30 хвилин.
2. На сильному вогні обсмажуємо реберця до тих пір, поки вони добре не підрум’яняться.
3. На що залишився після смаження ребер маслі обсмажуємо подрібнену цибулю і часник протягом 5 хвилин.
4. Болгарський перець нарізаємо шматочками, додаємо до часнику і цибулі, смажимо 2-3 хвилини.
5. У тару з обсмаженої сумішшю наливаємо вино, соєвий соус, додаємо цукор і продовжуємо смажити протягом 3 хвилин.
6. Додаємо апельсиновий сік, перець чорний, мелений. Варимо винний соус ще 5 хвилин.
7. Викладаємо в тару обсмажені реберця і тушкуємо їх там до тих пір, поки вони рівномірно не просочені. При гасінні їх необхідно періодично перевертати.
8. Таке блюдо можна подавати з вином або пивом. Його обов’язково оцінять всі Ваші гості.

Крім гарячих страв кожна господиня готує до святкового столу і салати. Так, традиційними стравами вже багато століть залишаються олів’є, оселедець під шубою, вінегрет, про який, до речі, стали багато забувати, а даремно. Він по праву заслужив своє місце на свя
тковому столі. Але іноді так хочеться спробувати що-небудь новеньке, оригінальне. Я пропоную Вашій увазі декілька рецептів салатів, які можна приготувати і на різдвяний стіл.

Курочка з смаженими овочами

Складові:

2 морквини середнього розміру;

250 грам маринованих огірків;

3 варених яйця;

1 ріпчаста цибуля;