Стегна курячі в духовці у фользі: рецепти і поради

Приготувати курячі стегна в духовці у фользі зазвичай не складає ніяких труднощів. Але іноді хочеться відійти від класичних рецептів і знайти для себе якісь нові смакові поєднання. Далі ви дізнаєтеся рецепти на будь-який смак, які підходять як для святкового столу, так і для повсякденного трапези.

вибираємо птицю

Якщо у вас є можливість придбати домашню птицю, вважайте, що вам дуже пощастило – багатьом доводиться вибирати магазинні продукти. У такому випадку при виборі м’яса коштує бути особливо обережними.

Зовсім не важливо, вибираєте ви цілу курку або окремі її частини, ознаки, за якими можна відрізнити якісний продукт, залишаються незмінними. В першу чергу уважно вивчіть зовнішній вигляд продукту. Шкіра на птаху ні в якому разі не повинна відшаровуватися або мати яскраво виражені синці. Колір свіжої курячої тушки повинен бути світло-рожевим, а запах – нейтральним.

секрет всередині

Шматочок розплавленого сиру прикрасить будь-яку страву, тому наш перший рецепт курячих стегон в духовці у фользі містить цей доступний всім інгредієнт. Отже, нам знадобляться такі складові:

  • стегна курки – 4 шт .;
  • будь-який сорт твердого або плавленого сиру – 100 г;
  • сметана середнього ступеня жирності – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • свіжий часник – 2-3 зуб .;
  • свіжий кріп – кілька гілочок;
  • масло для форми – 2 ст. л .;
  • улюблені приправи або готовий набір спецій для курки – за смаком.

Для початку стегна потрібно промити і висушити, промакнув паперовими рушниками. Після цього у кожного шматочка відокремлюємо шкіру від м’яса, але не до кінця, а формуючи кишеньку.

Форму, в якій ви плануєте випікати курку, застеліть складеної вдвічі фольгою, змащеній олією. Розкладаємо стегна, кладемо під шкіру стегенець квадратний шматочок сиру. Зверху кожну порцію змащуємо сіллю і спеціями. Поки курка маринується, потрібно приготувати соус.

В окремому посуді з’єднуємо майонез і сметану. До них додаємо дрібно нарізаний кріп і часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися 5-7 хвилин. Щоб стегна курячі в духовці у фользі були соковитіше, кожне з них гарненько змащуємо часниковим соусом, даємо просочитися, накриваємо і прибираємо в духовку. Випікаємо 40-45 хвилин при 200 ° C.

Після закінчення цього часу ви обов’язково здивуєте своїх гостей і рідних ароматним, соковитим і по-домашньому ситним блюдом.

Разом з гарніром

Можна запекти курячі стегна в духовці у фользі разом з гарніром. У нашому випадку це буде картопля. Для приготування нам будуть потрібні:

  • курячі стегна – 4 шт .;
  • середні бульби картоплі – 5 шт .;
  • свіжа морква – 2 шт .;
  • часник свіжий – 2-3 зуб .;
  • майонез або жирні вершки – 3 ст. л .;
  • основні спеції за смаком.

Моркву натріть на крупній тертці, змішайте з майонезом і часником, пропущеним через прес – гостра і пікантна заправка стане відмінним маринадом для курячих стегенець.

Картопля наріжте довільно – він буде першим шаром в порційних формах з фольги. Викладаємо картоплю, скроплюємо рослинним маслом і посипаємо сіллю. Зверху кладемо курку, обмазану морквою і соусом. Посипаємо кожну порцію чорним перцем і щільно закриваємо фольгою. Запікаємо стегна протягом 40 хв. при температурі 200 ° C. Потім кожен «мішечок» відкриваємо і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин, щоб курка покрилася апетитною скоринкою.

Якщо блюдо призначається для сімейної вечері, то подавати його можна прямо у фользі, але для святкового столу краще перекласти на окрему страву і прикрасити свіжими овочами та зеленню.

незвичайний маринад

Запекти курячі стегна в духовці у фользі можна і без інших інгредієнтів -досить м’яса і ароматного маринаду. Отже, нам знадобляться:

  • стегна курки – 4 шт .;
  • среднесоленая соєвий соус – 2 ст. л .;
  • гірчиця російська – 1 ч. л .;
  • порошок каррі – 1 ч. л .;
  • часник – 2 зубчики;
  • олія нерафінована – 3 ст. л .;
  • кунжут обсмажений – 1 ст. л .;

Отже, в чашці необхідно змішати 2 ложки масла, соєвий соус, гірчицю, приправу каррі і подрібнений через прес часник.

Ретельно вимиту і обсушену курку приправляем невеликою кількістю солі, ретельно обмазуємо маринадом і залишаємо в холодильнику на пару годин.

Через кілька годин викладаємо м’ясо на фольгу, змащену маслом. Стегна курячі в духовці у фользі запікаються приблизно 40 хвилин, а потім ще 15 хвилин без верхнього шару фольги для утворення рум’яної скоринки.

Готову страву посипаємо кунжутом і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Думаємо про фігуру

Самою дієтичної частиною курячої тушки вважається, звичайно ж, філе грудки. Але стегна курячі в духовці у фользі теж можуть бути цілком безпечними для фігури. Для цього перед запіканням їх потрібно замаринувати в невеликій кількості грецького йогурту з кропом, кінзою або будь-який інший зеленню, яку ви любите. Готувати їх потрібно без додавання масла 40 хвилин при 180 ° C.

Відмінним гарніром для стегенець стануть овочі, приготовані на пару з невеликою кількістю солі. Наприклад, це може бути стручкова квасоля, цвітна капуста, брокколі або кабачок. Відмінно доповнить смак запеченої курочки відварений рис або салатик зі свіжих овочів.

Ссылка на основную публикацию