Солодкий перець: харчова цінність болгарського овоча, корисні властивості і протипоказання, яка калорійність

Багато городників вирощують різні овочеві культури. Серед них дуже часто зустрічається і солодкий перець. Культура славиться вмістом великої кількості мікроелементів і вітамінів, необхідних людському організму. Як вирощується солодкий перець і розсада для нього, коли він висаджується в грунт, як отримати великий урожай? Необхідно розглянути всі ці питання, які виникають у багатьох городників, і дати відповіді.

Багато городників вирощують різні овочеві культури. Серед них дуже часто зустрічається і солодкий перець

Опис перцю городнього

Перець овочевий – це однорічна рослина сімейства пасльонових, що відноситься до класу стрічкових перців. Культура вирощується на всіх континентах в умовах субтропіків, тропіків і помірних широт. Родина перцю – Америка. Рослина любить тепло і вологу. При хороших умовах вирощування дає багато смачних плодів. Плід схожий на порожнисту ягоду, має соковиті стінки і безліч насіння всередині. Зустрічаються такі кольори овоча:

  • червоний;
  • жовтий;
  • помаранчевий;
  • зелений;
  • білий;
  • коричневий;
  • фіолетовий.

Перець овочевий – це однорічна рослина сімейства пасльонових, що відноситься до класу стрічкових перців

Кожна рослина має міцне стебло, на якому висять численні соковиті і смачні плоди. Культура ця дуже популярна в народі. Сортів цієї культури виведено багато. У нашій країні більш відомий перець болгарський солодкий. Для його вирощування потрібно вибрати певні сорти. Кожна овочева культура має свої терміни дозрівання.

Галерея: солодкий перець (25 фото)

Корисні властивості болгарського перцю (відео)

Деякі конкретні сорти

Солодкий перець буває різних сортів. Необхідно розглянути деякі з них:

  1. Бивень – ранньостиглі рослина висотою 150-160 см. Плоди червоного кольору. Вони мають видовжену циліндричну форму. Вирощується в теплиці на відкритих грядках.
  2. Агаповскій – середньостиглий сорт. Добре виростає в тепличних умовах. Червоний солодкий перець росте на компактних кущах. Плоди кубовидної форми.
  3. Богатир – теж середньостигла рослина. Відрізняється соковитими плодами червоного кольору.
  4. Абрикосова фаворитка. Ця культура з кілька екзотичною назвою виростає до 0,5 м. Солодкий перець дає плоди гладкі, мають помаранчевий колір. Дозріває рано. Вирощується в теплиці і на відкритих грядках.
  5. Біг тато – ранньостиглий сорт. Зростає на низьких кущах. Плоди мають фіолетовий відтінок і товсті стінки. Рослина тепличне, але може виростати і в відкритому ґрунті.
  6. Жовтий дзвін – ранньостиглі рослина з кубовидної плодами жовтого кольору. На визрівання йде приблизно 70 днів.
  7. Зірка Сходу – гібридний сорт білого кольору. Дозріває рано. Дає урожай белесо-кремового кольору.
  8. Зірка Сходу – гібрид шоколадного кольору з напіврозкидистий кущами. Дає урожай великий і соковитий. Терміни дозрівання середні.
  9. Гладіатор – сорт з Голландії. Має плоди великі з м’ясистим стінками жовтого кольору. Терміни дозрівання середні.
  10. Медаль – ранньостиглий перець овочевий з досить тривалим терміном плодоношення. Урожай виростає великий, стінки товсті, колір шкірки яскраво-червоний.
  11. Йова – невибаглива скоростигла культура. Врожаї великі, плоди великого розміру.
  12. Вікторія відноситься до середньо-раннього сорту. Плід має конусоподібну форму середніх розмірів. Ребра слабко виражені.
  13. Брошка – солодкий ранньостиглий перець. Проявляє високу стійкість до захворювань. Кущі невисокі, плоди пофарбовані в оранжево-червоний колір. Стінки досить тонкі, до 5 мм.
  14. Богдан – плодоносить досить тривалий час. Урожай ароматний, великого розміру, з товстими стінками, пофарбованими в світло-помаранчевий колір. Кожен перчик може важити від 200 м
  15. Золотий фазан – високоврожайний сорт жовтого кольору. Смак солодкий. Перчинки з товстими стінками виростають до 300 м
  16. Білозерка – сорт з невисокими кущиками, на яких ростуть численні плоди червоного і жовтого кольору.
  17. Колобок приносить плоди округлої форми. Вони мають потовщені червоні стінки. Відрізняється відмінними смаковими якостями.
  18. Альба – відрізняється високими врожаями, тупоконическая формою. Стінки перчинок товсті, соковиті, пофарбовані в оранжевий колір.
  19. Сонечко – жовтоплідний сорт з хорошими смаковими якостями.

вирощування врожаю

Перці – теплолюбні рослини. У південних районах ростуть на відкритих грядках. У більш помірних зонах вирощуються в теплицях. Для успішного зростання спочатку вирощують розсаду. Для цього готують насіння, висівають їх в контейнер, здійснюють догляд, розсаджують в стаканчики, потім в грунт. Із загальної кількості насіння потрібно відібрати самі життєздатні. Для цього їх висипають в підсолену воду. Потрібні для посадки насіння потонуть. Їх витримують 20-30 хвилин в розчині марганцівки для знезараження, потім промивають і підсушують. Для збільшення схожості можна замочити їх у спеціальному стимуляторе зростання протягом 12 годин. Перед посадкою насіння поміщають в мокру марлю на пару днів.

Сіють їх з кінця січня до початку березня. Спочатку це робиться в загальній посудині. Паличкою проробляють борозенки на глибині 1-2 см через кожні 5-6 см. У них через 2 см сіють насіння. Можна їх і відразу посіяти в окремі стаканчики з торфу. Грунт готується з суміші перегною, дернової землі і піску. У суміш додають трохи деревної золи. Після посіву землю закривають плівкою, щоб створити парниковий ефект.

Перці – теплолюбні рослини. У південних районах ростуть на відкритих грядках

Через тиждень-два з’являються сходи, плівку можна видалити. Вирощується розсада при температурі навколишнього повітря 22-25 ° C. Тримати її краще на підвіконні. Землю періодично поливають теплою водою.

При появі 2 листя розсада пересідає в стакани разом зі шматочком грунту. Головний корінець при цьому можна прищипнуть, щоб почали рости бічні корінці. При появі 3 листочка потрібна підгодівля. Її склад:

  • вода – 1 л;
  • аміачна селітра – 0,5 г;
  • калійні добрива – 1 г;
  • суперфосфат – 3 м

Через 2 тижні підгодівля повторюється з подвоєнням дози. У травні розсада висаджується в грунт. До цього часу на ній повинно бути 9-10 листочків. Грунт потрібен легкий і поживний. Якщо він щільний, можна додати в нього торф з соломою, перегній з тирсою. Далі потрібен звичайний догляд: полив, підживлення, пасинкування, боротьба з різного роду шкідниками та інші операції. Забирають урожай ще не повністю дозрілим, і розкладають його в будинку в ящики для дозрівання.

Солодкий перець (відео)

Висновок по темі

Болгарський перець овочевий – улюблений продукт багатьох, який можна виростити у власній теплиці. Він буває жовтий і зелений, червоний і коричневий, оранжевий і білий. Люблять червоний перець за особливий солодкуватий і соковитий смак. Вага окремих перчиком може доходити до 150-200 г. Калорійність солодкого перцю досить висока. Він містить багато вітамінів, мікроелементів, необхідних живому організму людини.

Завдяки цим речовинам жовтий і червоний продукти застосовуються в кулінарії, фармакології, косметології. Не можна там обійтися і без зеленого солодкого перцю.

У медицині особливо цінуються його антиоксиданти. Всі вони здатні залишатися в м’якоті навіть після теплової обробки. Тому продукт широко використовується в солоному, консервованому, смаженому і фаршированому вигляді. Харчова цінність болгарського перцю дуже багата. У кожних 100 г міститься: мідь і залізо, цинк і марганець, селен і кальцій, магній і калій, фосфор і натрій, білки і вуглеводи, багато вітамінів. Овоч має великі корисні властивості, і протипоказання деякі теж є. Він відрізняється не тільки поживну цінність. Перець солодкий вживають для профілактики анемії, нормалізації тиску, поліпшення загального імунітету і нервової системи. Він показаний при вагітності і пологах, серцевих і очних захворюваннях, онкології.

Red Pepper with a slice cut on white background

Але не все так добре. Наприклад, зелені сорти стимулюють апетит, тому вживати їх у великих кількостях не рекомендується. Плоди перцю жовтого краще вживати в сирому вигляді.

Ссылка на основную публикацию