Смачні та корисні котлети для дитини – огляд, рецепти, особливості приготування та відгуки

Котлети люблять і дорослі, і діти. Однак для зовсім маленьких потрібно особливе харчування. Але можна включати в раціон котлети для дитини, якщо знати, як правильно їх приготувати. Крім того, навіть старші діти не завжди радіють м’яса. Однак в котлетах його їдять із задоволенням. Також помилково вважати, що можна приготувати даний продукт тільки з м’яса.

Класичний рецепт котлет: для всієї родини

Готувати такі котлети для дитини – одне задоволення. Крім того, їх з радістю з’їдять і більш дорослі члени сім’ї. Для приготування потрібно взяти:

  • по 500 грам свинини і яловичини;
  • 200 грам білого хліба без скоринки (краще черствого);
  • чверть склянки молока;
  • головку цибулі;
  • одне яйце;
  • трохи солі.

М’ясо промивають, зрізають надлишки жиру. Однак повністю позбавлятися від нього не варто. Нарізають обидва види м’яса шматочками, щоб вони містилися в м’ясорубці. Прокручують. Лук чистять, також нарізають, відправляють в м’ясорубку. Найзручніше прокручувати все по черзі. Тобто спочатку пару шматочків яловичини, цибуля, потім кілька частин свинини. Так фарш буде рівномірним, його простіше змішати. Багато, коли готують котлети для дитини, не використовують свинину. Однак в невеликих кількостях вона навіть корисна. Головне, використовувати свіже та якісне м’ясо. Фарш перемішують руками і залишають на час.

Шматок хліба заливають теплим молоком. Через п’ятнадцять хвилин додають хліб до фаршу, розбивають сюди ж яйце, солять. Знову вимішують фарш для котлет.

Формують котлетки. На невеликій кількості рослинного масла обсмажують їх по три хвилини з кожного боку на сильному вогні. Після його зменшують, млоять блюдо під кришкою до готовності. Такі котлети для дитини і дорослого можна вважати класичними.

Котлети з телятини в духовці

Телятина – це ніжне і молоде м’ясо. З ним чудово поєднується саме вершкове масло, так як це м’ясо часто не має жирових відкладень, а котлети повинні бути соковитими. Також для м’якості беруть хліб і картопля. Для такого корисного страви потрібно взяти:

  • 500 грам телятини;
  • головку цибулі;
  • пару шматочків білого хліба;
  • трохи молока;
  • пару столових ложок вершкового масла;
  • один бульба картоплі;
  • сіль.

Якщо готуються котлети з яловичини для дітей постарше, то можна додати ще й часточку часнику або трохи чорного перцю. Також потрібно буде взяти форму для запікання.

Як приготувати котлети?

Для початку миють м’ясо, злегка обсушують, нарізають шматочками для м’ясорубки. Пропускають через м’ясорубку два рази, щоб фарш був дрібніше і ніжніше. Сюди ж додають очищену цибулю і картоплю. При додаванні часнику його також прокручують через м’ясорубку.

Хліб замочують молоком, після віджимають і додають до фаршу. Кладуть вершкове масло і сіль. Вимішують заготовку руками, потрібно робити це протягом двадцяти хвилин, тоді котлети будуть м’якими і ніжними.

Форму для випічки змащують шматочком масла. Мокрими руками формують котлети, укладають в форму. Готують котлети для дітей в духовці. Запікають до готовності при температурі в 180 градусів.

Найпростіші котлети в духовці

У цьому рецепті мінімальна кількість інгредієнтів, проте котлети виходять смачними. Судячи з відгуків, завдяки сирому картоплі можна відмовитися від вимочування хліба, адже він додає м’ясу соковитість. Для такого простого рецепту потрібно взяти:

  • 500 грам фаршу, краще брати змішаний;
  • головку цибулі;
  • один картопля;
  • одне яйце;
  • сіль за смаком.

Овочі чистять. Цибулю дрібно ріжуть, картопля труть на тертці. Додають їх до фаршу, кладуть сіль. Все вимішують. Після вбивають одне яйце, знову змішують. Духовку прогрівають до 180 градусів. Форму для запікання змащують маслом. Формують котлети, укладають їх в форму. Готують близько сорока хвилин. Періодично відкривають духовку, поливають котлети виділився м’ясним соком. Форму для запікання можна змастити як вершковим, так і рослинним маслом. Прекрасним гарніром стануть овочеві салати.

курячі котлети

Куряче філе – дієтичний продукт. І котлети з нього цілком можна давати дітям. Найкраще використовувати грудку. Щоб вона вийшла соковитою, можна додати овочі, а також розмочений в молоці батон. Але якщо немає саме грудки, можна використовувати і інші частини курки. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 500 г філе;
  • дві невеликі моркви;
  • головку цибулі;
  • пучок петрушки;
  • два яйця;
  • половину батона;
  • склянка молока;
  • трохи солі.

У чому особливість даних котлет? Їх готують з рубаного м’яса. Також готують ці котлети для дітей на пару, що знижує їх калорійність. На думку домогосподарок, в обжаренном вигляді вони виходять не менш смачними.

Приготування котлет на пару

Куряче філе промивають, обсушують. Рубають дрібними шматочками. Моркву і цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. Батон розмочують в теплому молоці. Рубане м’ясо з’єднують з овочами. Додають дрібно нарізану зелень. Додають яйця і віджатий від молока батон. Вимішують фарш руками, додають сіль. Перемішувати краще не менше десяти хвилин.

Після заготовку тримають ще хвилин п’ятнадцять, формують котлети. Змащують грати пароварки маслом, готують котлети на пару протягом тридцяти хвилин.

Смачні котлети з гарбузом

Не всі діти по достоїнству оцінюють гарбуз. Але ж в ній міститься величезна кількість вітамінів! Вона дуже добре поєднується з курячим м’ясом.

Для такої страви потрібно взяти:

  • 500 г філе;
  • 200 грам гарбуза;
  • пару шматочків білого хліба;
  • головку цибулі;
  • одне яйце;
  • трохи солі;
  • третину склянки молока.

Варто зазначити, що такі котлети з фаршу для дітей виходять дуже соковитими. Якщо гарбуз надмірно солодка, можна покласти її в меншій кількості. Також можна взяти будь-яку частину курки – як грудку, так і стегно. При бажанні можна додати спеції, але в помірній кількості і тільки для дітей шкільного віку.

Приготування смачних котлет

Як приготувати котлети для дитини з гарбузом? Хліб замочують молоком. Пропускають філе через м’ясорубку. Гарбуз чистять, прибирають шкірку і насіння. Нарізають шматочками. Прокручують через м’ясорубку. Лук чистять і дрібно кришать. Додають до м’яса хліб, гарбуз і цибулю. Все змішують, приправляють сіллю. Додають яйце. Вимішують руками фарш для котлет не менше п’ятнадцяти хвилин. Готують котлети в пароварці близько 25 хвилин. Подають з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Рибні котлети: секрети приготування

Багато хто любить котлети з риби. На фарш прекрасно підходить як червона, так і біла риба. Для дітей краще робити фарш самостійно. Для цього рибу чистять від шкірки, нутрощів і кісток. Після пропускають через м’ясорубку. Щоб приготувати такі котлети, потрібно взяти:

  • три скибочки хліба, краще черствого;
  • одне яйце;
  • 700 грам рибного фаршу;
  • 4 столові ложки дрібно нарізаної зелені;
  • пару столових ложок лимонного соку;
  • сто грам сиру натертого;
  • сіль за смаком.

Хліб розмочують у трьох столових ложках води. Додають м’якоть в фарш, розбивають яйце, кладуть сік і сіль. Все вимішують. Формують невеликі котлети. Протягом двох хвилин обсмажують котлетки на рослинному маслі. Після зменшують вогонь, накривають кришкою і тушкують до готовності.

Котлети для дітей від року

Цей рецепт дуже простий. Для нього потрібно взяти:

  • 50 грам яловичини;
  • 10 грам пшеничного хліба;
  • стільки ж молока;
  • сіль.

М’ясо промивають, прокручують разом з хлібом двічі через м’ясорубку. Додають молоко і сіль. Вимішують руками, формують котлети. Готують на пару протягом тридцяти хвилин.

Тушковані котлети для малюків

Даний рецепт теж відмінно підходить для маленьких. Для нього потрібно взяти:

  • 70 грам м’яса;
  • 10 грам хліба;
  • чайну ложку білка;
  • 5 грам вершкового масла;
  • сіль.

М’ясо пропускають через м’ясорубку. Хліб заливають чистою водою, після віджимають. Додають крихти до фаршу. Цю масу ще раз прокручують через м’ясорубку. Білок збивають виделкою, після додають до м’яса. Змішують, додають сіль. Формують невеликі котлетки. Кладуть їх на сковороду, поливають водою і тушкують до готовності.

Блюдо для мультиварки

В даному рецепті використовують:

  • 500 грам курячого філе;
  • стільки ж свинини;
  • одну картоплю;
  • шматок білого черствого хліба;
  • головку цибулі;
  • одне яйце;
  • сіль.

Також можна додати часник або спеції, якщо дитина шкільного віку. Лук і картоплю чистять, ріжуть великими шматками для м’ясорубки. М’ясо промивають, нарізають. Пропускають всі інгредієнти через м’ясорубку. Хліб замочують водою і теж відправляють до фаршу. Кладуть сіль і яйце, вимішують не менше десяти хвилин. Готують такі котлети для дітей в мультиварці. Для цього укладають їх в спеціальний піддон, в чашу наливають воду. Готують в режимі «Варка на пару» близько тридцяти хвилин.

Рецепт з вівсяними пластівцями «Геркулес»

Для такого варіанту котлет потрібно взяти:

  • 300 грам фаршу з яловичини;
  • пару столових ложок геркулесу швидкого приготування;
  • половину склянки окропу;
  • одне яйце;
  • головку цибулі;
  • трохи солі.

Вівсянку заливають окропом, злегка помішують, а після залишають на чотири хвилини. У миску перекладають фарш. Вбивають до нього яйце, сіль. Додають вівсянку, вже розпарену. Лук чистять і труть на тертці. Також можна просто дрібно її нарізати. Вимішують фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Формують котлетки. Деко змащують шматочком вершкового масла, укладають отримані котлети. Встановлюють деко в ще один, але більшого розміру. Вливають в нього воду. Тоді котлети будуть соковитіше. Готують близько тридцяти хвилин при температурі 190 градусів. Також котлети по даним рецептом можна приготувати на пару.

Смачні котлети не завжди мають підсмажену кірочку. Для дітей часто їх готують на пару або ж у духовці. За ними не потрібно стежити, щоб вони не пригоріли, перевертати. Крім того, це набагато корисніше для малюків.

Судячи з відгуків матусь, котлети на пару з мінімумом інгредієнтів підходять навіть для дітей від року. Якщо ж додати до даних рецептами спеції, то можна сміливо подавати котлети дорослим. Адже вони виходять смачними і ніжними. Якщо ж дитина вже шкільного віку, йому можна готувати апетитні котлети зі скоринкою. Але для цього їх злегка обсмажують, а після доводять до готовності під кришкою.

Ссылка на основную публикацию