Що таке шкварки? Рецепт і спосіб приготування

Багато хто з нас пробували це хрустке, ситне і ароматне блюдо, але мало хто задавався питанням про те, що таке шкварки. Свинячі шкварки – це обсмажене сало, яке прийнято вважати національним білоруським блюдом, які користуються попитом серед населення України, України та Білорусії.

У цій статті ми розповімо вам про простих і швидких способи приготування свинячих шкварок, а також запропонуємо ваш розсуд кілька цікавих страв з даними інгредієнтом.

рецепт шкварок

Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • сало – 1 кг;
  • сіль – 4 ч. л .;
  • запашний перець – 4 ч. л.

Що таке шкварки, ми вам вже розповіли, тепер перейдемо до їх приготування. Цей рецепт настільки простий, що його навіть не варто і описувати. Справитися з приготуванням свинячих шкварок зможе навіть школяр. Однак перед початком процесу необхідно правильно вибрати сало. Воно повинно бути рожевого відтінку і мати приємний запах.

покрокове приготування

Що таке шкварки і як їх приготувати? Зараз ми вам все розповімо!

Підготувавши всі необхідні нам продукти, можемо сміливо приступати до виконання наступних дій:

  • якщо у шматочка сала дуже товста шкірка, її краще зрізати, але якщо ви любите хрусткі скориночки, можете залишити її;
  • промиваємо наш головний інгредієнт під холодною водою, сушимо за допомогою паперових рушників;
  • тепер нарізаємо його на кілька частин, щедро посипаємо спеціями: сіллю і перцем;
  • беремо глибоку каструльку або казан, пересипаємо туди порізане сало і ставимо на маленький вогонь;
  • періодично помішувати отриману масу, Томім під кришкою;
  • після того як шкварки будуть повністю готові, дістаємо їх з каструльки і перекладаємо в зручну ємність для зберігання.

Якщо ви любите засмажені і хрусткі шматочки сала, то обсмажуйте продукт до утворення скоринки. В іншому ж випадку, як тільки почне розтоплювати жир, акуратно виймайте свинячі шкварки і перекладайте їх в баночку. Таким чином, підсумкове страва вийде дуже м’яким і ніжним, що дозволить з легкістю намазувати його на хліб.

Як приготувати шкварки з сала з цибулею?

Необхідні інгредієнти:

  • сало свиняче – 300 грамів;
  • ріпчаста цибуля – 2-3 шт .;
  • сіль – 2 ст. л .;
  • перець – 2 ст. л .;
  • приправи для сала.

Спосіб приготування:

  • промиваємо сало під водою, ріжемо його на поздовжні шматочки;
  • розігріваємо олію на сковорідці, обсмажуємо наші шматочки до утворення скоринки;
  • знімаємо лушпиння з цибулі, нарізаємо його на невеликі кубики і додаємо на сковорідку;
  • додаємо сіль, перець і спеції;
  • як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, знімаємо сковорідку з вогню, перекладаємо блюдо на тарілку.

Таке блюдо відмінно підходить під відвареної молода картопля в поєднанні зі житнім хлібом, сметаною і пучком зеленої цибулі.

Пиріг зі шкварками

Ще одним цікавим і простим рецептом зі шкварками є домашня випічка, для якої ми будемо використовувати картоплю, зелень і свиняче сало.

Отже, необхідні для приготування продукти:

  • пшеничне борошно – 300 грамів;
  • сухі дріжджі – 1 пакетик;
  • молоко – 150 мл;
  • свиняче сало – 800 грамів;
  • картопля – 5-6 шт .;
  • зелень петрушки і кропу;
  • курячі яйця – 2 шт .;
  • щіпка цукру;
  • сіль;
  • запашний перець;
  • рослинне масло для змазування.

Перед тим як переходити до процесу приготування, поріжте сало на невеликі шматочки, витопите з нього жир (в рецепті він не потрібен). Обсмажуйте шкварки на сковорідці до утворення золотистої скоринки.

Як приготувати пиріг?

Крок 1. Очистіть картопля від шкірки, промийте під водою від бруду, наріжте на невеликі часточки і відваріть до готовності.

Крок 2. У глибокій мисці просійте пшеничну муку, додайте сухі дріжджі, цукор і налийте трохи молока.

Крок 3. Замісити тісто і відкладіть його в тепле місце на півгодини.

Крок 4. Зробіть картопляне пюре, додайте в нього молоко, що залишилося і збиті яйця. Потім посоліть і поперчіть.

Крок 5. З’єднуємо тісто і картопляне пюре, додаємо шкварки і вимішуємо до тих пір, поки тісто не почне відставати від миски.

Крок 6. Накриваємо миску плівкою і чекаємо приблизно 20-25 хвилин.

Крок 7. Змащуємо форму для випікання олією, викладаємо в неї тісто і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Після закінчення призначеного часу вимикаємо духовку, даємо час пирогу охолонути. Потім перекладаємо його на красиву тарілочку, посипаємо подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Така випічка підійде як для повсякденного прийому їжі, так і для святкового столу, дозволивши вам урізноманітнити звичні страви.

Корисні поради

Якщо ви не є прихильником дієт або ж дозволяєте собі жирні і висококалорійні страви, то цей невеликий рада саме для вас. Що таке шкварки ми вже з’ясували, а зараз ми розповімо вам про те, як можна зробити заправку з решти продуктів. Після того, як ви обсмажити шкварки, що виділився жир можна використовувати, як намазки для бутербродів і сандвічів.

Сам процес приготування дуже простий:

  • розтоплений жир перекладіть в ємність для зберігання;
  • наріжте маленькими шматочками зелень петрушки і кропу;
  • візьміть пару зубчиків часнику, подрібніть їх і перемішайте з іншими інгредієнтами;
  • додайте сіль, чорний запашний перець і трохи спецій за смаком, наприклад, базилік, коріандр і так далі;
  • ретельно все перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин.

Таким чином, ви отримаєте смачну, ніжну і поживну заправку для хліба.

Ссылка на основную публикацию