Що приготувати в Успенський піст?

Щоб Успенський піст по-справжньому виявився Лакомка, як його називають в народі, а не Голодуванням, потрібно вміти приготувати смачні пісні страви з тих дарів природи, які підносить нам серпень. Адже саме в цей період часу доступні свіжі, молоді овочі, фрукти, ягоди, які повні вітамінів. При правильному підході до справи ти навіть не відчуєш, як швидко і непомітно пролетять два тижні посту. Можна скласти таке різноманітне меню для Успенського поста на кожен день, що страви повторюватися не будуть. Отже, що пісного готуємо на перше, друге і третє?

Пісні супи для Успенського посту

Перші страви для Успенського посту

Без гарячого в пост не обійдешся, тому візьми на замітку пару рецептів перших страв, смачних пісних супчиків, які легко можна приготувати в Успенський піст.

  1. пісний борщ

Складові:

  • вода: 2,5 літра;
  • картопля: 4 штуки;
  • капуста: половина вилка;
  • часник: 1 зубчик;
  • буряк: 1 штука;
  • морква: 1 штука;
  • ріпчаста цибуля: 1 головка;
  • болгарський перець: 1 штука;
  • помідори: 3 штуки;
  • петрушка, кріп, сіль, перець: за смаком.

рецепт:

  1. Кубиками наріж картопля, перець і моркву.
  2. Нашаткуй капусту.
  3. Тонкою соломкою наріж буряк.
  4. Дрібно наріж цибулю, петрушку і кріп.
  5. Подрібни часник.
  6. На великій тертці натри помідори без шкірки.
  7. Розігрій на сковороді рослинне масло, на якому обсмажити буряк, додай до неї трохи пізніше цибулю і моркву. Потім в обжарку йдуть перець і помідори. Смаж все до золотистого кольору. Вливай на сковороду стакан гарячого овочевого бульйону (можна звичайної води), закривай все це справа кришечкою і туші протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
  8. Відвари картоплю в каструлі (10 хвилин).
  9. Додай до нього капусту (це ще 10 хвилин).
  10. Закладай в каструлю готову зажарку і вари ще хвилин 5-7.
  11. Посолити, поперчити, впусти в супчик часник і зелень.
  12. Тепер вогонь можна вимкнути і залишити борщик настоюватися хвилин 15.
  1. Пісний грибний суп

Складові:

  • вода: 2 літри;
  • будь-які лісові гриби (можна шампіньйони): 100 гр;
  • картопля: 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста: 1 головка;
  • морква: 1 штука;
  • вершкове масло: 2 столових ложки;
  • петрушка і сіль: за смаком.

рецепт:

  1. Промий гриби і наріж їх часточками.
  2. Згаси їх в підсоленій воді хвилин 15.
  3. У киплячу воду опусти разом і гриби, і картопля, нарізаний брусочками.
  4. На розігрітій олії підсмаж нарізані соломкою моркву і цибулю.
  5. Коли картопля буде готова, піджарку впусти в суп.
  6. Через 10 хвилин посолити, поперчити, присипаючи зеленню і зніми з вогню.

Про корисні властивості грибів ви можете дізнатися на нашому сайті зі спеціальної статті тут.

  1. Пісний суп-пюре з моркви

Складові:

  • оливкова олія: 1 столова ложка;
  • цибуля ріпчаста: 1 цибулина;
  • морква: 5 штук;
  • вода: півлітра;
  • бульйон: 1 кубик;
  • чебрець, сіль, петрушка, лавровий лист: за смаком.

рецепт:

  1. Цибулю і моркву нашаткуй.
  2. Лук потушкуй в розігрітій олії в глибокій каструлі протягом 5-7 хвилин.
  3. Додай до нього гарячу воду.
  4. Впусти в суп морква, доведи до кипіння і провари хвилин 15.
  5. Додай кубик бульйону і подрібнену зелень, посолити.
  6. Вари ще хвилин 10.
  7. Супчик повинен настоятися не менше 15 хвилин.

Ніжні на смак наваристі, ситні, такі ароматні пісні супи влітку не дадуть тобі відчути відсутність м’яса в Успенський піст. А другі страви доведуть, що ці два тижні – найбільш ласі і смачні з усіх пісних страв.

Успенський піст: другі страви

Другі страви в Успенський піст

Звичайно, другі страви так чи інакше влітку теж будуть пов’язані зі свіжою зеленню і овочами. Не будемо брати крупи, які стануть в нагоді ще для зимових постів. Отримаємо задоволення нереальним смаком пісних других страв, які прикрасять нині меню Успенського посту.

  1. Пісна тушкована капуста з картоплею

Складові:

  • капуста: 1 качан;
  • картопля: 6 штук;
  • морква: 1 штука;
  • цибуля ріпчаста: 1 головка;
  • лимонний сік: 2 столових ложки;
  • рослинне масло: 3 столових ложки;
  • томатна паста: 1 столова ложка;
  • сіль, перець, лавровий лист: за смаком.

рецепт:

  1. Дрібно наріж цибулю.
  2. Натри морква.
  3. Нашаткуй капусту.
  4. наріж кубиками картоплю.
  5. У глибокій сковороді (сотейнику) розігрій масло, виклади цибулю і моркву, смаж їх до м’якого стану.
  6. Додай до них капусту і помішуй до тих пір, поки капуста не спустить свої обсяги.
  7. Після цього вливай окріп (стакан), відбавляй вогонь, накривай кришкою і туші хвилин 40.
  8. Після цього додай картоплю і туші ще хвилин 15.
  9. Якщо блюдо почне пригорати, доливають в нього потроху окропу.
  10. Пускайте томатну пасту і лимонний сік, солі, перчимо і вимикай вогонь.
  11. Дай страві настоятися хвилин 10.
  1. Пісний грибний плов

Складові:

Ссылка на основную публикацию