Шашличок з курки на шпажках: приготування в духовці

Шашлики можна зробити не тільки на природі на мангалі, а й удома в духовці – наприклад, міні-шашлички з курки на шпажках. Зазвичай для такої страви беруть грудку, але можна використовувати і м’ясисті стегенця (стегенця), а також крильця, гомілки, сердечка і печінку.

Варіантів приготування шашличка з курки на шпажках може бути багато – все залежить не тільки від частини тушки, але і від додаткових інгредієнтів.

Вважається, що м’ясо птиці менш вимогливе до маринадів, ніж яловичина і свинина, тому для нього допускається використовувати найрізноманітніші інгредієнти.

А тепер кілька рецептів шашличків з курки на шпажках з фото.

класика

Це досить простий рецепт з традиційним набором інгредієнтів, серед яких:

500 г філе грудки;
одна цибулина (велика);
сік лимона;
половина чайної ложки сушеного часнику;
мелений перець;
сіль.

Що робити:

Прибрати з шматочків курки непотрібні елементи: жир, плівки. Нарізати філе на невеликі шматочки.

Приготувати маринад з допомогою блендера з невеликої кількості лимонного соку, солі, цибулини, перцю і часнику. В результаті повинна вийти однорідна маса.

Помістити шматочки майбутнього шашлику в маринад і як слід перемішати, щоб вони були їм покриті з усіх боків.

Прибрати курку маринуватися в холодильник на 12 годин.

Духовку розігріти до температури 200 градусів, деко застелити папером для випічки.

Дістати з холодильника мариновані шматочки, нанизати їх на дерев’яні або металеві шпажки і укласти на Пекарській папір на деко.

Запікати близько 20 хвилин, не забуваючи їх періодично перевертати, щоб вони покрилися рум’яної кіркою рівномірно.

Подавати шашлички з курки на шпажках в гарячому вигляді з картоплею або овочевим салатом.

З овочами

У такого шашличка багато переваг – до нього не потрібен гарнір, овочі підійдуть будь-які, готову страву виглядає дуже апетитно. Для цього рецепта інгредієнти будуть потрібні наступні:

кілограм філе (грудки, стегенець або змішане);
дві великі цибулини;
болгарський перець;
чері;
морква;
баклажан;
кабачки;
приправа для курки;
перець;
сіль.

Що робити:

Нарізати філе невеликими шматочками, посипати сіллю і перцем, додати приправу для курки і цибулю, нарізану кільцями, і акуратно перемішати. Прибрати на кілька годин в холодильник.

Овочі вимити і нарізати таким чином, щоб було зручно нанизувати на шпажки упереміж з куркою.

Дістати з холодильника філе і нанизати на шпажки, чергуючи з шматочками овочів.

На деко постелити фольгу, викласти шашлички і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини або трохи більше.

Для дитини

Так звані дитячі шашлички з курки на шпажках готуються без використання гострих і пряних інгредієнтів.

На 0,5 кг курячого філе потрібно:

чотири столові ложки оливкової олії;
дві невеликі цибулини;
дві чайні ложки соку лимона;
чотири столові ложки сметани;
сіль.

Що робити:

Нарізати філе шматочками і замаринувати в суміші зі сметани, масла, лимонного соку, подрібненого лука і солі. Поставити курку в маринаді в холодильник на ніч.
Нанизати шматочки на шпажки.
Смажити шашлички з курки на шпажках на сковороді-гриль до утворення рум’яної скоринки, але не до повної готовності.
Перекласти заготовки на фольгу і загорнути. Надіслати запікатися в розігріту духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

Перед подачею шашлички трохи остудити. Дорослі можуть їсти це дитяче страву з будь-яким гострим соусом.

З ананасами

Куряче м’ясо гармонує з ананасами і це можна використовувати в шашлички. На шпажки нанизують м’ясо і шматочки фрукта.

Продукти для цієї страви такі:

велика куряча грудка;
банка консервованих ананасів кільцями в сиропі;
півсклянки томатного соусу або густого томатного соку;
півсклянки соєвого соусу.

Що робити:

Кільця ананасів нарізати шматочками.

Курячі грудки тонкими довгими смужками.

Змішати соєвий соус з томатним соком і залити ними м’ясо, відправити маринуватися в холодильник на ніч.

Смужки курятини нанизувати на шпажки змійкою, додаючи на кожному повороті шматочок ананаса.

Викласти заготовки на лист фольги, постеленной на деко, і поставити в духовку на півгодини. Температура запікання шашличків – 200 градусів.

Блюдо рекомендується готувати для святкового столу.

З стегенець з майонезом

Для такого шашличка будуть потрібні наступні продукти:

шість стегенець;
три зубчики часнику;
дві цибулини;
стакан майонезу;
перець мелений чорний;
сіль.

Як робити:

Зняти шкіру з стегенець і звільнити м’ясо від кісток.

Нарізати курку великими шматочками.

Часник порубати дрібно, цибулю нарізати кільцями, додати сіль, перець і майонез. Замаринувати в отриманої суміші стегенця і залишити на 4 години.

Підготувати дерев’яні шпажки і посадити на їх шматки м’яса, чергуючи їх з кільцями цибулі.

Розкласти шашлички в духовці на решітці. Готувати по 15 хвилин з кожного боку при 200 градусах.

Подавати блюдо із запеченою картоплею.

Поради

Шматочки з курячої грудки перед запіканням потрібно обов’язково замаринувати. Щоб м’ясо не вийшло пересушеним, потрібно нарізати шматочки розміром 2Х2 см, що не дрібніше.

Кращі інгредієнти для маринаду для курячих шашликів – цибуля, кефір, спеції.

Щоб м’ясо зберегло соковитість, його потрібно нарізати поперек волокон.

Дерев’яні шампури перед використанням потрібно потримати півгодини у воді.

Запікання шашличків з курки на шпажках в духовці може проходити як звичайним способом, так і в режимі «гриль». У першому випадку температура приготування повинна становити 200 градусів, час – 30 хвилин. На грилі блюдо буде готово вже через десять хвилин.

Розміщувати шашлики можна на решітці, під якою знаходиться деко. Так м’ясо буде пропікатися більш рівномірно.