Шашличок з курки на шпажках: приготування в духовці

Шашлики можна зробити не тільки на природі на мангалі, а й удома в духовці – наприклад, міні-шашлички з курки на шпажках. Зазвичай для такої страви беруть грудку, але можна використовувати і м’ясисті стегенця (стегенця), а також крильця, гомілки, сердечка і печінку.

Варіантів приготування шашличка з курки на шпажках може бути багато – все залежить не тільки від частини тушки, але і від додаткових інгредієнтів.

Вважається, що м’ясо птиці менш вимогливе до маринадів, ніж яловичина і свинина, тому для нього допускається використовувати найрізноманітніші інгредієнти.

А тепер кілька рецептів шашличків з курки на шпажках з фото.

класика

Це досить простий рецепт з традиційним набором інгредієнтів, серед яких:

  • 500 г філе грудки;
  • одна цибулина (велика);
  • сік лимона;
  • половина чайної ложки сушеного часнику;
  • мелений перець;
  • сіль.

Що робити:

  • Прибрати з шматочків курки непотрібні елементи: жир, плівки. Нарізати філе на невеликі шматочки.
  • Приготувати маринад з допомогою блендера з невеликої кількості лимонного соку, солі, цибулини, перцю і часнику. В результаті повинна вийти однорідна маса.
  • Помістити шматочки майбутнього шашлику в маринад і як слід перемішати, щоб вони були їм покриті з усіх боків.
  • Прибрати курку маринуватися в холодильник на 12 годин.
  • Духовку розігріти до температури 200 градусів, деко застелити папером для випічки.
  • Дістати з холодильника мариновані шматочки, нанизати їх на дерев’яні або металеві шпажки і укласти на Пекарській папір на деко.
  • Запікати близько 20 хвилин, не забуваючи їх періодично перевертати, щоб вони покрилися рум’яної кіркою рівномірно.
  • Подавати шашлички з курки на шпажках в гарячому вигляді з картоплею або овочевим салатом.

    З овочами

    У такого шашличка багато переваг – до нього не потрібен гарнір, овочі підійдуть будь-які, готову страву виглядає дуже апетитно. Для цього рецепта інгредієнти будуть потрібні наступні:

    • кілограм філе (грудки, стегенець або змішане);
    • дві великі цибулини;
    • болгарський перець;
    • чері;
    • морква;
    • баклажан;
    • кабачки;
    • приправа для курки;
    • перець;
    • сіль.

    Що робити:

  • Нарізати філе невеликими шматочками, посипати сіллю і перцем, додати приправу для курки і цибулю, нарізану кільцями, і акуратно перемішати. Прибрати на кілька годин в холодильник.
  • Овочі вимити і нарізати таким чином, щоб було зручно нанизувати на шпажки упереміж з куркою.
  • Дістати з холодильника філе і нанизати на шпажки, чергуючи з шматочками овочів.
  • На деко постелити фольгу, викласти шашлички і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини або трохи більше.
  • Для дитини

    Так звані дитячі шашлички з курки на шпажках готуються без використання гострих і пряних інгредієнтів.

    На 0,5 кг курячого філе потрібно:

    • чотири столові ложки оливкової олії;
    • дві невеликі цибулини;
    • дві чайні ложки соку лимона;
    • чотири столові ложки сметани;
    • сіль.

    Що робити:

    • Нарізати філе шматочками і замаринувати в суміші зі сметани, масла, лимонного соку, подрібненого лука і солі. Поставити курку в маринаді в холодильник на ніч.
    • Нанизати шматочки на шпажки.
    • Смажити шашлички з курки на шпажках на сковороді-гриль до утворення рум’яної скоринки, але не до повної готовності.
    • Перекласти заготовки на фольгу і загорнути. Надіслати запікатися в розігріту духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

    Перед подачею шашлички трохи остудити. Дорослі можуть їсти це дитяче страву з будь-яким гострим соусом.

    З ананасами

    Куряче м’ясо гармонує з ананасами і це можна використовувати в шашлички. На шпажки нанизують м’ясо і шматочки фрукта.

    Продукти для цієї страви такі:

    • велика куряча грудка;
    • банка консервованих ананасів кільцями в сиропі;
    • півсклянки томатного соусу або густого томатного соку;
    • півсклянки соєвого соусу.

    Що робити:

  • Кільця ананасів нарізати шматочками.
  • Курячі грудки тонкими довгими смужками.
  • Змішати соєвий соус з томатним соком і залити ними м’ясо, відправити маринуватися в холодильник на ніч.
  • Смужки курятини нанизувати на шпажки змійкою, додаючи на кожному повороті шматочок ананаса.
  • Викласти заготовки на лист фольги, постеленной на деко, і поставити в духовку на півгодини. Температура запікання шашличків – 200 градусів.
  • Блюдо рекомендується готувати для святкового столу.

    З стегенець з майонезом

    Для такого шашличка будуть потрібні наступні продукти:

    • шість стегенець;
    • три зубчики часнику;
    • дві цибулини;
    • стакан майонезу;
    • перець мелений чорний;
    • сіль.

    Як робити:

  • Зняти шкіру з стегенець і звільнити м’ясо від кісток.
  • Нарізати курку великими шматочками.
  • Часник порубати дрібно, цибулю нарізати кільцями, додати сіль, перець і майонез. Замаринувати в отриманої суміші стегенця і залишити на 4 години.
  • Підготувати дерев’яні шпажки і посадити на їх шматки м’яса, чергуючи їх з кільцями цибулі.
  • Розкласти шашлички в духовці на решітці. Готувати по 15 хвилин з кожного боку при 200 градусах.
  • Подавати блюдо із запеченою картоплею.

    Поради

    Шматочки з курячої грудки перед запіканням потрібно обов’язково замаринувати. Щоб м’ясо не вийшло пересушеним, потрібно нарізати шматочки розміром 2Х2 см, що не дрібніше.

    Кращі інгредієнти для маринаду для курячих шашликів – цибуля, кефір, спеції.

    Щоб м’ясо зберегло соковитість, його потрібно нарізати поперек волокон.

    Дерев’яні шампури перед використанням потрібно потримати півгодини у воді.

    Запікання шашличків з курки на шпажках в духовці може проходити як звичайним способом, так і в режимі «гриль». У першому випадку температура приготування повинна становити 200 градусів, час – 30 хвилин. На грилі блюдо буде готово вже через десять хвилин.

    Розміщувати шашлики можна на решітці, під якою знаходиться деко. Так м’ясо буде пропікатися більш рівномірно.

    Ссылка на основную публикацию