Салат з пророщеного маша: корисні властивості і рецепт приготування з фото

Зернобобовая культура, народжена в Індії, носить короткий і лаконічну назву маш. Це боби, які мають невеликий розмір, зелений колір і округлу форму. Культура відноситься до квасоляним. Виростає найчастіше в азіатських країнах: в Кореї, Китаї і Японії. Там маш є такий же популярний і цінний продукт, як в України хліб.

Додається він у величезну кількість страв, але особливо популярним є салат з пророщеного маша. Сьогодні ми поговоримо про нюанси приготування даного рецепту, а також розглянемо всі позитивні властивості бобових з Індії.

Як проростити маш

Якщо ви захотіли поимпровизировать, приготувати щось незвичайне, побалувати свій організм якоїсь «вітамінною бомбою», то рецепт салату з пророщеного Маша- це те, що потрібно. Звичайно ж, в російському магазині ви не знайдете пророщені боби. Їх доведеться готувати самостійно в домашніх умовах. Робиться це дуже просто.

Купуємо пачку маша. Промиваємо його гарненько під струменем холодної води. Беремо ємність з широким рівним дном. Укладаємо в чашку боби таким чином, щоб вони не лежали один на одному. Потім акуратно заливаємо чистою водою, пускаючи струмінь по стінці чаші. Ми залишаємо набухати. Бажано міняти воду кожні 3 години. Вночі можна цього не робити. Остання зміна води – вранці. В цей же час ви помітите перші маленькі корінці, які з’являються із зелених зерняток. Тепер можна приступити до приготування салату з пророщеного маша.

Список необхідних інгредієнтів і харчова цінність

Для страви вам буде потрібно:

  • 160 г моркви по-корейськи;
  • 240 г пророщеного індійського гороху;
  • 3 великих помідора;
  • 2 мариновані огірки;
  • пара чайних ложок кунжутного насіння;
  • три ложки столові соєвого соусу.

З описаного вище списку продуктів вийде неймовірно смачний салат з пророщеного маша. У ста грамах буде міститися всього 120 кілокалорій, 15 г вуглеводів, 8 г білка, 4 г жиру.

Опис процесу приготування

Мариновані огірки нарізають досить великими кубиками. Помідори ж можна подрібнити на кубики поменше. У невелику каструлю відправляємо пророщені боби і варимо їх протягом 2 хвилин. Відкидаємо, промиваємо холодною водою. Змішуємо в салатнику маш, огірочки, помідори, кунжутне насіння і морква по-корейськи. Заправляємо салат соєвим соусом.

Рецепт приготування салату з пророщеного маша і овочів

Будуть потрібні:

  • свіжий кабачок;
  • пророщений маш;
  • свіжий огірок;
  • помідор;
  • солодкий болгарський перець;
  • невеликий пучок пекінської капусти;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • лимонний сік;
  • морська сіль.

Як готувати

Свіжий кабачок очищаємо від шкірки, нарізаємо на довгі скибочки. Кожен з них перетворюємо в купку тонких смужок. Солодкий перець миємо, прибираємо серцевину, нарізаємо тонкою соломкою. Точно так само чинимо з огірком і томатами.

Взагалі, багато східних салати мають одну і ту ж нарізку: «тонкими прутиками». Якщо вам вона не близька і хочеться, щоб в страві були великі шматки, яким радіє око і рот, то можна нарізати і так.

Соковиті листочки пекінської капусти подрібнюємо в довільному порядку. Зелену цибулю рубаємо на дрібні кружечки. Змішуємо всі перераховані інгредієнти, додаємо лимонний сік і дрібку морської солі.

Виходить чарівний, корисний, легкий і низькокалорійний салат. Його можна подавати, як самостійну страву. Можна використовувати як гарнір до м’яса, тушкованих овочів або смажених грибів.

Салат з махаємо і авокадо

необхідні:

  • пророщені боби;
  • свіжий огірок;
  • салат айсберг;
  • авокадо;
  • солодкий болгарський перець;
  • насіння льону – 10 г;
  • свіжа петрушка;
  • ложка білого кунжутного насіння;
  • морська сіль;
  • масло оливи;
  • перець мелений чорний;
  • сік лимона – ложка чайна.

Замочений на ніч, пророслу за цей час маш викладаємо у велику миску. Додаємо до нього порізаний півкільцями огірочок, порубаний на довгі смужки болгарський перець. Петрушку шаткуємо довільно, а авокадо очищаємо від шкірки, виймаємо насіння і нарізаємо акуратними смужками. Посипаємо сіллю і кунжутом, перемішуємо. Заправляємо сумішшю оливкової олії і лимонного соку. Прикрашаємо петрушкою.

Салат з м’ясом

Якщо дієту ви не дотримуєтеся або просто вирішили дозволити собі на обід трохи більше, ніж зазвичай, то рекомендуємо приготувати дуже смачний, корисний і ситний м’ясний салат з пророщеним махаємо. Пророщені бобові дадуть силу, особливо в зимовий час, зміцнять імунітет, а м’ясна складова додасть сил і наситить на тривалий час.

  • жменю пророщеного індійського гороху;
  • половинка солодкого салатного лука;
  • варене (копчене) м’ясо – будь;
  • масло;
  • сіль.

Горох пророщуємо по вже описаним вище принципом. На ранок можна готувати салат з пророщеного маша. Рецепт з фото показує, як красиво і апетитно виглядає блюдо. Та й готується за лічені хвилини.

М’ясо (можна замінити копченою ковбасою або шинкою) нарізається на довгі бруски і обсмажується в маслі. Потім змішується з цибулею і пророщеним індійським махаємо. Салат можна навіть не заправляти, так як масла від смаження м’яса буде досить.

Корисні властивості

  • Боби з Індії мають негативну калорійність. Це робить будь-який салат з пророщеного маша корисним, дієтичним, ідеальним для схуднення і дієт. Великою користю для фігури є той факт, що маш – продукт низькокалорійний, але, одночасно, дуже ситний. Насичення приходить швидко і зберігається досить довгий час.
  • У бобах міститься велика кількість особливих волокон, які сприяють правильній і послідовної чищенні кишечника. Поліпшується мікрофлора в ньому, зменшується відчуття голоду, збільшується здатність засвоювати корисний білок.
  • Салат з пророщеного маша по-корейськи можна назвати антиоксидантом. Він сприяє омолодженню шкіри, покращує її структуру, повертає молодість. Крім того, сприятливо діє на нігті і волосся, що також важливо для жінки.
  • Речовини, що містяться в маше, допомагають організму справлятися з різними вірусами та бактеріями. Доведено, що періодичне вживання супів, каш і салатів з пророщеним махаємо допомагає людському організму уберегтися під час сезонних спалахів грипу.
  • Дуже великий плюс продукту полягає в тому, що його можна вживати людям, що страждають таким захворюванням, як цукровий діабет. У маша низький глікемічний індекс, він здатний нормалізувати рівень цукру в крові.
  • Фахівці радять вживати маш чоловікам, які хочуть підвищити витривалість свого тіла і зробити його фізично сильнішим. Це незамінний продукт для тих, хто накачує м’язову масу або займається професійним спортом.
  • Для жінок це теж продукт незамінний, особливо в неприємний період менопаузи. Рекомендують лікарі вживати маш і вагітним. Він сприятливо впливає на плід, допомагає дитині розвиватися правильно, насичує організм плоду вітамінами, роблячи його більш стійким і здатним чинити опір вірусам в майбутньому. Деякі лікарі радять вживати маш годуючим матерям, так як він діє на молоко, роблячи його більш приємним на смак.

Шкода і протипоказання

Страви з маша протипоказані певним групам людей:

  • Ті, хто має індивідуальну непереносимість (перед вживанням порадитися з лікарем).
  • Страждаючі порушенням перистальтики кишечника.
  • Хворіють на гастрит і виразку. У маше занадто багато клітковини. Якщо організм страждає цими захворюваннями, то йому буде дуже складно переварити продукт, може виникнути метеоризм і з’явитися болючі відчуття. З цієї ж причини продукт не рекомендується вживати і маленьким дітям (дозволений вік уточнюється у педіатра).
Ссылка на основную публикацию