Салат з печеного перцю: з томатами, баклажанами, цибулею

Смачні салати – це відмінний спосіб урізноманітнити будь-яке меню. Варіантів приготування закусок з болгарським перцем дійсно багато. Однак салати з запеченого перцю – це окрема категорія. Їх можна подавати і як холодну закуску, і як пікантне гаряче блюдо. Готують перці в духовці, часто поєднують їх з цибулею або томатами. А деякі можуть подавати із запеченими овочами. Такі страви дуже подобаються як дорослим, так і дітям.

Салат з апетитною заправкою

Цей салат з печених перців і помідор має пікантний смак. Готується він просто, так як інгредієнтів в ньому мало. Для приготування беруть:

  • дванадцять перців;
  • два стиглих томата;
  • кінзу – один пучок;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • дві чайні ложки солі;
  • три – цукру;
  • столову ложку яблучного оцту;
  • 50 грам рослинного масла;
  • одну штуку гіркого перцю.

Гострий перець можна виключити зі списку інгредієнтів, якщо хочеться більш ніжне блюдо. Також допустимо замінити його щіпкою червоного перцю, за смаком.

Перці і томати в духовці

Починати варто з приготування перців. Очищають кожен плід від ніжки і насіння, солять всередині. Викладають на деко, відправляють в духовку, розігріту до двохсот градусів. Випікають перець для салату протягом двадцяти хвилин.

Потім виймають форму, загортають її фольгою і залишають на час, щоб перці охололи.

Для заправки томати миють, труть на тертці. Додають дрібно нарізаний часник. Кладуть цукор і сіль, знову змішують. Вливають оцет. Ретельно розмішують всі інгредієнти. Промивають кінзу, підсушують і дрібно кришать, додають до соусу. В цей же момент насипають дрібно нарізаний гострий перець.

Готові перці знімають з листа, акуратно ножем зрізують м’якоть, нарізають смужками, кладуть в миску. Заливають соусом з томатів і часнику. Ретельно все перемішують, дають салату з печеного болгарського перцю постояти хвилин десять. Подають до столу!

Салат з перцем, з бринзою

Таке блюдо має назву «Шопський». Часто його подають в ресторанах. Рецептура може бути різною, але даний рецепт легко повторити і вдома. Для цього красивого страви потрібно взяти:

  • сто грам бринзи;
  • два томата;
  • два огірка;
  • пару болгарських перців;
  • головку фіолетового лука;
  • пару гілочок петрушки;
  • пару столових ложок оливкової олії.

Такий салат можна приготувати в листковому вигляді. Тоді бринза буде виглядати як шапочка. У заправку іноді додають пару крапель оцту для гостроти. Сіль в цей салат з печеного перцю не додають. Вважається, що бринзи досить. Можна додати трохи перцю.

Як зробити салат з печеними овочами

Для початку перець змащують краплею олії і відправляють запікати в духовку, до м’якості. Огірки і томати ріжуть кубиками. Перець чистять і нарізають півкільцями. Петрушку дрібно кришать.

Бринзу прямо руками ламають. На дно тарілки викладають огірки, потім томати і цибулю. Додають зелень. Зверху укладають бринзу, і поливають оливковою олією. Кожен самостійно змішує інгредієнти в своїй тарілці.

Смачний салат: печені баклажани, перець і помідори

Цей варіант страви можна подавати як гарячу закуску. Примітно, що якщо дрібно нарубати всі інгредієнти, то вийде приємний з вигляду соус. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • два баклажана;
  • два болгарських перцю;
  • пару стиглих томатів;
  • два лимона;
  • пучок будь-якої зелені;
  • трохи солі;
  • головку часнику;
  • пару пучок цукру;
  • чорний мелений перець;
  • трохи рослинного масла, краще оливкового.

Як зелені відмінно підходить кінза або петрушка. Можна використовувати і сушені трави.

Приготування незвичайного страви

Салат з печених баклажанів і перців, заправлений томатами і маслом, готується просто, але вимагає часу. Спочатку на деко кладуть баклажани, злегка проткнути в двох місцях. Через двадцять хвилин додають промитий і нарізаний на дві половинки перець, томати. Через двадцять хвилин виймають овочі, накривають їх фольгою і залишають, поки вони не стануть теплими.

Готують заправку: часник чистять і дрібно кришать, зелень крупно рубають. Вичавлюють сік з двох лимонів, додають все спеції, змішують всі інгредієнти для соусу.

Овочі чистять від шкірки і дрібно кришать, додають заправку і ретельно перемішують. Подають до столу в холодному або теплому вигляді.

Запечена перець з томатами і цибулею

Для такого рецепта знадобляться:

  • три болгарських червоних перцю;
  • чотири томата;
  • три зубчики часнику;
  • дві головки червоної цибулі;
  • щіпка перцю Чилі;
  • пучок кропу;
  • сіль і цукор за смаком;
  • столова ложка винного оцту;
  • чотири столові ложки оливкової олії;
  • щіпка естрагону.

Перець промивають, обсушують і запікають у духовці до потемніння шкірки. Потім перекладають плоди в пакет, зав’язують його і тримають там овочі ще десять хвилин. Після можна чистити інгредієнт для салату з печеного перцю.

Томати очищають від шкірки, ріжуть на чотири частини. Лук чистять і нарізають півкільцями. Кріп дрібно кришать. Часник пропускають через прес, розтирають з сіллю і цукром, приправляють перцем, додають оцет і оливкове масло. Викладають томати, перець і цибулю, посипають перцем Чилі і естрагоном.

Накривають ємність тарілкою і прибирають на ніч в холодильник, щоб салат з печеного перцю і свіжих томатів добре просочився.

Смачні салати – це прикраса столу. Однак звичні варіанти вже встигли набриднути. Тому на зміну старим рецептам приходять нові. Наприклад, з овочами. Печений перець – це не тільки смачно, але і корисно. Його часто супроводжують томатами, як свіжими, так і запеченими. Також дуже смачний салат з баклажанів, які також запікаються, томатів без шкірки і зелені. Його можна подавати як в холодному вигляді, як салат, так і в гарячому. Тоді вийде гарна і ефектна закуска. Також можна подрібнити всі інгредієнти максимально дрібно і перетворити в соус для гарнірів або м’ясних страв.

Ссылка на основную публикацию