Ресторан «Ермітаж» у Москві: історія і сучасність

Ресторан «Ермітаж» (Київ) багатий своєю історією та культурою. Він знаходиться в культурному центрі столиці в одному з найстаріших споруд. З часів свого існування багато в закладі змінювалося (зовнішній вигляд, інтер’єр, господарі і працівники), однак атмосфера залишилася колишньою.

Історія ресторан

Будівля, в якому знаходиться ресторан, було побудовано в 1816 році. У той час в ньому був трактир і лазня. Сюди приходили відпочивати всі стани. З 1864 року будова стали перебудовувати і робити до нього прибудови. З 1917 року воно взагалі було закрито. Трактир заробив тільки в 1989 році.

Спираючись на дані столичної легенди, ресторан був «дітищем» знаменитого кухаря Люсьєн Олів’є і Якова Пегова (московський купець). Після смерті Олів’є, трактир викупило торгове товариство «Ермітаж». З цього часу назва міцно приліпилося до цього закладу на століття.

З самого початку ресторан Олів’є і Пегова працював по паризьких традицій, проте називався «трактиром». Після того як його викупило співтовариство, нічого не змінилося. Офіціанти і раніше ходили в білих сорочках навипуск, а кухарі подавали свої кращі кулінарні шедеври.

Цей ресторан Олів’є і Пегова ходив би і затребуваний в ті роки в Київі. Ресторан працював з 11:00 і до 04:00 ночі, при цьому приносячи величезну виручку власникам. Тут збиралася вся Київська знать і вершки суспільства. Заклад славилося своєю вишуканою кухнею, широким асортиментом дорогих напоїв і приємною музикою.

сучасність

В даний час ресторан «Ермітаж» (Київ) залишається відомим місцем. Вишукане палацове оформлення, найдавніша історія і хороше розташування – роблять це місце затребуваним.

Кажуть, що саме в цих стінах народився знаменитий новорічний салат «Олів’є». Тут проводяться банкети, ювілеї та ділові зустрічі.

Сучасна будівля пройшло ряд реконструктивних змін після пожежі в 2013 році. Кілька років ресторан був закритий, як і вся будівля. Однак з кінця 2018 року двері закладу відкриті для гостей.

Ресторан «Ермітаж»: адреса

Заклад знаходиться біля станції метро «Тушинская», на вулиці Вишнева, будинок 13. Це район Покровське-Стрешнєва в Київі. Поруч є парковка для автомобілів. Сюди зручно добиратися будь-яким транспортом. Працює ресторан «Ермітаж» (Київ) цілодобово і без вихідних.

інтер’єр

При вході гостей чекає королівський шик. Безліч колон в поєднанні з ліпниною, золоте оздоблення стін і розкішні килими – все це характеризує дизайн інтер’єру ресторану. Старовинні меблі з цікавою оббивкою, свічники і абажури ніби стоять тут з минулої епохи. Все виблискує і блищить. У залах багато дзеркал і струмуючого світла.

На столах акуратні лампи з м’яким ненав’язливим світлом. Столові прибори і посуд теж стилізовані під 60-і роки минулого століття.

Меню

У ресторані можна скуштувати страви російської, європейської і середземноморської кухонь. У будні дні тут подають бізнес-ланчі. Так само гостям пропонують сезонні страви з «Зимового меню» і винну карту.

У розділі холодних закусок більше 20 найменувань страв. Є м’ясні та рибні нарізки, капризуванні, тартар, карпаччо і плато зі свіжих овочів. Найдорожчі страви в холодних закусках – осетрина гарячого копчення з лимоном і соусом (890 гривень за порцію) і асорті європейських сирів (1200 гривень). З недорогих закусок гостям пропонується: гриби, соління, маслини і оливки (в межах 500 гривень за порцію).

В меню велика кількість салатів. Фірмовий «Ермітаж» готують з відвареним язиком і волоським горіхом. Порція коштує 460 гривень. У переліку є «Грецький», «Цезар» і «Столичний». Гостям пропонують кілька варіантів салатів з морепродуктами і свіжими овочами. Вартість страв в даному розділі від 420 до 900 гривень.

Рибні страви і морепродукти в закладі користуються особливим попитом. У ресторані можна замовити стерлядь, тріску, судака, лосося, сибаса і хашбраун в різних варіаціях приготування. Устриці на льоду і королівські креветки – особливі страви. Вартість риби і морепродуктів від 600 гривень і вище.

Ресторан «Ермітаж» (Київ) пропонує відвідувачам спробувати Рибай і шато міньйон з пастою, а також бефстроганов і курча тютюну. Оригінальні страви – пельмені з оленини і нирки «по-російськи» користуються популярністю у клієнтів. Вартість основних м’ясних страв від 500 гривень і вище.

В «Ермітажі» готують бургери і страви на грилі, а також пропонують великий вибір гарнірів до будь-якого м’яса або риби. Так, відвідувачі можуть вибрати картопля (фрі, відварна, смажена з грибами), рис, овочі і хлібне козуб.

На десерт клієнти можуть вибрати тірамісу, «Графські руїни», шоколадне суфле або морожене. Так само в асортименті солодких страв присутній мед і варення.

Страви на сніданок

Для відвідувачів кухарі готують кілька варіантів млинчиків з різними начинками на сніданок. Також є каші, гарячі бутерброди і яєчня. Сніданок обійдеться гостям в 200-600 гривень.

Бізнес ланч

Для того щоб нагодувати гостей в обідній час, кухарі готують кілька варіантів страв на вибір. У будні дні з 12:00 і до 16:00 всі бажаючі можуть поїсти в «Ермітажі» бізнес-ланч. У нього входить суп і основне блюдо. Так само гостям пропонується напій на вибір і випічка. Вартість такого обіду від 300 гривень.

зимове меню

В даному розділі всього кілька страв. З них салат з руколи і тигрових креветок за 690 гривень, класичний вінегрет і пельмені з баранини. Гості можуть замовити стейк з індички або тріску (вартість близько 800 гривень). Як десерт в цьому розділі будуть розміщені шоколадна «Бомба» за 290 гривень.

Відгуки

Більшість відвідувачів в своїх відгуках вказують, що це місце зі своєю атмосферою і царським інтер’єром. Приходити сюди одне задоволення для них. Смачна їжа, привітний персонал і чудова музика розташовують до довгого спілкування. Професійне обслуговування і увага до кожного клієнта – ось що відзначають гості ресторану «Ермітаж» у своїх відгуках.

Гості у відгуках не скупляться на похвалу. Деякі відзначають тут сімейні свята і весілля. Їм подобається розташування і обстановка в закладі. Смачна їжа доповнює образ ресторану. Люсьєн Олів’є поклав початок прекрасного місця в Київі.

З негативних якостей деякі відвідувачі відзначають занадто високі ціни. Однак ця їжа і атмосфера того варто. Сюди можна приходити як з сім’єю, так і з друзями. Широкий асортимент напоїв і страв сподобається всім гостям.

Ссылка на основную публикацию