Пуер чай – ефект сп’яніння або просто тонізуючу дію?

Пуер – один з найвідоміших і популярних у всьому світі сортів чаю. Його особливі властивості обумовлені унікальною технологією виготовлення. Чайне листя не просто збирають, ферментують (або не ферментують) і сушать. З пуером все набагато складніше. В процесі виробництва різних видів цього чаю зібране листя проходять безліч циклів розпарювання і сушки, скручування і зминання, перш ніж перетворюються в звичні брикети ( «таблетки», «млинці», плитки і цеглини). Але і в такому вигляді триває процес дозрівання чайного листа. Немов елітні сорти бренді, з кожним роком витримки пуер стає все краще і дорожче.

Ефект сп’яніння – є він чи ні?

В силу особливостей виробництва чай пуер надає на організм досить виражений, відчутний ефект. Але ні до алкогольного, ні до наркотичного сп’яніння він не має відношення. Дія чаю можна назвати скоріше тонізуючим і загострюють сприйняття, «проясняє свідомість». Почуття, що виникає при його вживанні, можна назвати ейфорією. Які речовини в складі чаю сприяють цьому? Розглянемо докладніше:

  • L-теанін, який міститься в пуер, покращує передачу нервових імпульсів в мозкових клітинах. Ця амінокислота – натуральний нейромедіатор. В організмі людини вона перетворюється в іншу речовину – аміномасляна кислота. Її дію можна описати як психостимулирующее і розслаблюючу одночасно. В результаті її впливу зростає розумова працездатність і фізична витривалість, з’являється позитивний емоційний настрій. Ланцюжок складних хімічних реакцій за участю цієї кислоти заспокоює людину і дарує відчуття легкої ейфорії.

У природі ця амінокислота міститься тільки в чаї і в моховики (вид грибів).

  • Теїн – речовина, за механізмом дії подібний кофеїну. Воно бадьорить, активізує розумову діяльність. Діє м’якше, ніж кофеїн, але при цьому тривалість тонізуючого ефекту більше.
  • Теофілін. Його можна виявити в складі какао-бобів, в Пуер і мате. Застосовується ця речовина і в медицині з метою поліпшення роботи дихальної системи, що в свою чергу призводить до кращому постачанню мозку киснем. При цьому відчутно незначний вплив на центральну нервову систему, слабкий ефект зміни свідомості.

Всі ці речовини не надають шкідливого впливу на організм (при розумному обсязі вживання), не викликають залежності і будь-яких критичних зрушень у свідомості. Однак після 2-3 чашок якісного, правильно завареного пуеру, випитого у відповідній обстановці, дійсно можна випробувати незвичайні відчуття.


Корисний ефект так само є в чаї Так Хун Пао.

У чому виражається своєрідне «чайне сп’яніння»?

Після вживання пуеру можливий прояв наступних реакцій:

  1. Поліпшується нервова діяльність, іншими словами, людина починає краще міркувати.
  2. Підвищується настрій, з’являється відчуття веселощів.
  3. Підвищується концентрація, людина стає більш спостережливим і уважним.
  4. Поліпшується пам’ять і швидкість реакції, інформація схоплюється «на льоту».

Ефект від пуеру настає м’яко, він не провокує неадекватну поведінку, навпаки, людина починає краще орієнтуватися в тому, що відбувається навколо, чутче реагувати на зміну ситуації. Відчуття бадьорості потім змінюється почуттям розслабленості і спокою. Коли дія чаю закінчується, за ним не настає погіршення стану або будь-якої «похмільний синдром».

Тому, кажучи про чайному сп’янінні, мають на увазі швидше «гіпертрезвость» – підвищення адекватності сприйняття і кмітливості (на противагу алкогольної загальмованості і втрати зв’язку з реальністю). Об’єднує їх хіба що почуття задоволення, легкості і веселощів.

Важко стверджувати напевно, але можливо, що порівняння дії пуеру на організм з алкогольним або наркотичним сп’янінням – свого роду виверт маркетологів. Що може зацікавити молодь краще, ніж обіцянка випробувати «зміна свідомості», причому абсолютно легальним, що не були заборонені способом?

Правила заварювання

Тим же, хто все-таки неодмінно хоче випробувати на собі незвичайне дію модного чаю, потрібно ретельно вивчити теорію питання і дотримати всі тонкощі приготування напою.

Відповідь на питання, як заварювати пуер, залежить від різних факторів, але головним чином – від особливостей вибраного сорту.

Вважається, що чим старше і темніше чай, тим сильніше виражений горезвісний «п’янкий» ефект.

Розглянемо кілька основних способів приготування:

  • Спосіб, близький до класичного. Потрібно обполоснути чайник гарячою водою, потім засипати туди чайний лист і закрити кришкою. Під дією водяної пари чай повинен «прокинутися». Потім в чайник заливають гарячу воду (чим старше і темніше пуер, тим гаряче потрібна вода) і через кілька секунд виливають. Це робиться, щоб промити чаїнки від пилу і злегка розмочити. Після цього в чайник знову заливають гарячу воду (90-95 градусів), наполягають 3-5 хвилин. Напій готовий, можна розлити його по чашках і пити, злегка остудити.

Заварювати пуер можна кілька разів, з кожною новою заваркою розкриваються нові відтінки смаку.

  • На вогні. У скляний жаростійкий чайник наливають воду і ставлять його на вогонь. Необхідна для заварювання кількість пуеру промивають холодною водою кілька разів. Це дозволить змити пил, а так само намочити листи, щоб вони не спливали. Промитий чай віджимають. З чайника виливають частина води – приблизно на 2 чашки, щоб влити її назад перед самим закипанням. Для закладки чаю воду в чайнику заважають за годинниковою стрілкою. В утворену воронку акуратно засипається чайний лист. Дочекавшись закипання чаю, вогонь вимикають. Напій відразу розливають по чашках і п’ють. Постояв пуер мутніє і починає гірчити.

Чайник для пуеру рекомендують використовувати фарфоровий або скляний (глиняний може взаємодіяти з напоєм, змінюючи його смак).

Важливо витримувати правильне дозування чайного листа, в залежності від віку чаю і тих, хто буде його пити.

Відомий ефект настає після 2-3 чашок напою, але не у всіх. Індивідуальні особливості організму і ступінь сприйнятливості у людей різні. Незалежно від того, чи вдалося відчути розрекламовану чайну ейфорію чи ні, корисні властивості витриманого чаю зроблять свій благотворний вплив на здоров’я.

Ссылка на основную публикацию