Плов в утятніце в духовці: інгредієнти, рецепт, час приготування

Плов – це національне узбецьке блюдо, яке прижилося в російській кухні. Для приготування можна використовувати баранину, свинину або курку. У даній статті ми розглянемо корисні рецепти плову в утятніце в духовці.

Плов з бараниною

Необхідні продукти:

  • 150 грам рису;
  • ¼ кг баранини;
  • по 100 г цибулі і моркви;
  • один стакан соняшникової олії;
  • 15 г часнику (сухого) і стільки ж куркуми;
  • 10 г паприки;
  • 25 г барбарису;
  • один лист лавра і сіль по своєму смаку.

Плов в утятніце в духовці готують так:

  • Попередньо промивають крупу, викладають в глибоку тарілку, заливають теплою водою і залишають на півгодини.
  • Лук нарізають тонкими півкільцями і рівномірно викладають на дно чавунної качатниці.
  • М’ясо нарізають невеликими квадратними шматочками і розкладають поверх лука.
  • Вливають масло, а зверху розподіляють морква, нашатковану тонкою соломкою.
  • Вміст качатниці солять, накривають кришкою і на двадцять хвилин поміщають в духову шафу (температура нагріву 220 градусів).
  • Після закінчення цього часу з рису зливають зайву рідину і відправляють його до м’яса.
  • Додають всі спеції.
  • Наливають воду, вона повинна покривати крупу.
  • Зменшують температуру до 180 градусів і готують під закритою кришкою не менше однієї години.
  • Після чого витягують утятницу з духовки і наполягають п’ятнадцять хвилин.
  • Плов в утятніце в духовці зі свининою

    На ¼ кг рису знадобляться такі продукти:

    • 300 г свинячої м’якоті;
    • по 200 г цибулі і моркви;
    • невелика головка часнику (неочищена);
    • 20 грам суміші спецій (барбарис, базилік, куркума, коріандр, чорний мелений перець);
    • сіль і гострий стручковий перець за смаком.

    Спосіб готування:

  • Рис промивають, заливають водою і витримують 30 хвилин.
  • М’ясо шаткують невеликими квадратними скибочками, цибулю – тонкими півкільцями, морква – соломкою.
  • Утятніцу поміщають на плиту, виливають масло, висипають м’ясо і обсмажують його близько п’яти хвилин, при цьому періодично перемішуючи.
  • До м’яса відправляють цибулю і готують до золотистого кольору. Далі висипають морква і смажать ще десять хвилин.
  • Вливають теплу воду, щоб вона покривала вміст качатниці і на невеликому вогні тушкують 30 хвилин.
  • Через цей час додають спеції і подрібнений гострий перець.
  • Через п’ятнадцять хвилин викладають рис і поміщають неочищену головку часнику.
  • Додають води, накривають кришкою і ставлять в духову шафу.
  • Час приготування плову в утятніце в духовці не перевищує сорока хвилин, при цьому температура нагріву повинна бути 180 градусів.
  • З куркою

    Складові:

    • 300 грам курячого філе;
    • 150 г рису;
    • морквина і цибулина;
    • неочищена головка часнику;
    • спеції і сіль за смаком;
    • масло соняшнику.

    Як приготувати плов в утятніце в духовці:

  • М’ясо нарізають довільно, цибулю – дрібно, морква – соломкою.
  • Утятніцу поміщають на плиту, вливають олію, висипають м’ясо.
  • Коли курка стане золотистого кольору, додають нарізані овочі і спеції.
  • Через десять хвилин висипають рис, поміщають цілу головку часнику, заливають водою, накривають і ставлять в духову шафу.
  • Готують блюдо одну годину за нормальної температури 180 градусів.
  • Плов в утятніце в духовці з додаванням родзинок

    Необхідні продукти:

    • ¼ кг рису;
    • 300 грам яловичини;
    • по 100 г моркви і цибулі;
    • 60 мл соняшникової олії;
    • 25 грам сушеного часнику;
    • 15 г паприки і стільки ж шафрану;
    • 75 грам родзинок;
    • один лист лавра і сіль за смаком.

    Процес приготування.

  • М’ясо шаткують невеликими кубиками, цибулю і моркву – тонкою соломкою.
  • Масло наливають в сковороду, розігрівають і висипають м’ясо.
  • Через п’ять хвилин додають овочі.
  • Смажать десять хвилин, висипають родзинки і спеції.
  • Вливають трохи води, гасять м’ясо півгодини.
  • Після закінчення цього часу вміст сковороди перекладають в утятницу.
  • Поверх викладають промитий рис, додають сіль.
  • Блюдо заливають водою, щоб крупа була покрита.
  • Накривають кришкою і на сорок хвилин поміщають в духову шафу, нагріту до 180 градусів.
  • З чорносливом

    Необхідні продукти:

    • ¼ кг рису;
    • ¼ кілограма свинини або яловичини;
    • п’ять штук чорносливу;
    • приправа для плову і сіль по своєму смаку;
    • ½ літра води;
    • одна Морковина і стільки ж цибулі;
    • масло соняшнику.

    Як правильно приготувати плов:

  • М’ясо нарізають квадратними шматочками, цибулю – півкільцями, морква – соломкою.
  • У сковороді підігрівають масло і викладають м’ясо.
  • Коли воно підсмажиться, до нього відправляють цибулю і готують п’ять хвилин.
  • Через цей час викладають морква.
  • Через десять хвилин м’ясо з овочами перекладають в утятницу.
  • Поверх розкладають довільно нашатковану чорнослив, рис і заливають гарячою водою.
  • Накривають кришкою і відправляють на одну годину в розігріту до 180 градусів духовку.
  • З консервованої кукурудзою

    Складові:

    • ¼ кг м’яса (свинини або баранини);
    • 100 грам рису;
    • 300 мл води;
    • одна цибулина і стільки ж моркви;
    • 30 грам кукурудзи;
    • невелика головка часнику;
    • приправа для плову, гострий стручковий перець і сіль за смаком.

    Рецепт плову в утятніце в духовці:

  • М’ясо нарізають квадратними скибочками і обсмажують до золотистої скоринки.
  • Тим часом шаткують овочі (цибуля – півкільцями, морква – соломкою).
  • Коли шматочки м’яса підрум’яняться, в сковороду відправляють овочі і смажать десять хвилин.
  • Після закінчення цього часу висипають рис і кукурудзу.
  • Через п’ять хвилин вміст сковороди перекладають в утятницу.
  • Додають спеції, цілу головку часнику і гострий перець.
  • Заливають кип’яченою водою, накривають кришкою і відправляють в духовку.
  • Готують сорок хвилин при температурі 180 градусів.
  • З готового блюда витягають часник і гострий перець, накривають кришкою і настоюють п’ятнадцять хвилин.
  • Корисні поради

    При готуванні дотримуйтесь певні правила:

    • При відсутності качатниці блюдо можна приготувати в казані, глиняному горщику, на деку з високими бортами або в спеціальній скляній каструлі.
    • Перед тим як додавати рис в плов його необхідно ретельно промити і мінімум на півгодини залити водою.
    • Так як плов повинен бути розсипчастим, для приготування ідеально підходить довгастий рис, круглі сорти будуть злипатися.
    • Після того як блюдо приготувалося, рекомендується дістати утятницу з духовки і настояти плов під кришкою як мінімум десять хвилин.
    • За бажанням блюдо посипають улюбленої свіжою зеленню.
    • Якщо в рецепті використовується ціла головка часнику, то необхідно зняти верхній шар лушпиння, а після приготування прибрати її з страви.

    Приготувати плов в духовці дуже легко. Блюдо виходить корисним і дуже смачним. Готуйте з задоволенням.

    Ссылка на основную публикацию