Паштет зі скумбрії – легко і смачно

Паштет зі скумбрії можна приготувати і в домашніх умовах. В цьому немає нічого складного. Таке блюдо можна подавати з хрусткими тостами, свіжим огірком, у вигляді закуски. Воно прекрасно поєднується з більш важкими стравами. Паштети з риби можна робити і з свіжого продукту, і з копченого. В останньому випадку закуска виходить ще більш пікантною.

Смачний паштет з копченою рибою

Що потрібно, щоб приготувати паштет з копченої скумбрії? Прості речовини:

  • 350 грам риби;
  • головку цибулі;
  • 200 грам вершкового масла;
  • дві столові ложки соняшникової;
  • одну морква;
  • трохи солі;
  • чайну ложку прованських трав або будь-яких улюблених спецій.

Цибулю і моркву чистять. Перший кришать дрібно, а морква труть на дрібній тертці. На соняшниковій олії злегка обсмажують обидва види овочів до легкого зміни кольору.

Вершкове масло нарізають кубиками, кладуть у миску, додають спеції, при бажанні кладуть сіль. Чистять рибу, знімають шкірку, прибирають кістки. Додають рибу до маслу, кладуть остиглі овочі. Всі подрібнюють за допомогою блендера. Такий паштет зі скумбрії виходить ніжним, а за рахунок спецій – пікантним. Сіль краще додавати в кінці, так як копчена скумбрія і так просолена.

Такий паштет можна зберігати в холодильнику протягом тижня.

Ще один рецепт паштету

В даному рецепті використовують або свіжу, або заморожену рибу. Тому можна сміливо додавати улюблені спеції. Для такого варіанту паштету з скумбрії потрібно взяти:

  • 200 грам свіжої риби;
  • три столові ложки сметани;
  • половину головки цибулі;
  • зелень за смаком;
  • сіль, перець і інші спеції за смаком.

Для початку миють, чистять скумбрію. Нарізають шматками, відварюють до готовності. Найкраще готувати скумбрію на пару, щоб вона була менш водянистою. Лук чистять і дрібно кришать. Готову і остигнула рибу чистять, залишають тільки філе.

У миску кладуть рибу, нарізану зелень, цибулю і спеції. Все збивають до кремоподібного стану. При бажанні додають трохи лимонного соку.

Паштет зі скумбрії: смачно і швидко

Для такого варіанту смачною закуски потрібно взяти:

  • одну рибу;
  • 200 грам жирної сметани;
  • 1,5 столові ложки хрону;
  • трохи петрушки;
  • половину лимона;
  • трохи зеленої цибулі;
  • перець за смаком.

Цей паштет зі скумбрії холодного копчення виходить в міру пікантним. Але при необхідності можна додати сіль або інші приправи.

З риби знімають шкірку, прибирають все кістки, кладуть філе в миску. Додають сметану, а також сік половини лимона. Кладуть хрін. Краще брати з банки, а не свіжий. Так блюдо буде ніжніше за своєю консистенцією.

Все збивають за допомогою блендера, щоб вийшов ніжний паштет. Зелень нарізають, відправляють в паштет, змішують ложкою, щоб шматочки зелені відчувалися. Також можна замінити свіжу зелень сушеним кропом. Такий паштет чудово поєднується зі свіжими огірками. Саме хрустка консистенція овоча ідеальна для пікантного паштету з скумбрії.

Багато прикрашають стіл закусками. До таких можна віднести і паштет з риби, наприклад з скумбрії. Для нього беруть не тільки свіжу рибу, але і холодного копчення. В останньому випадку закуска набуває цікавий апетитний аромат. До паштету часто додають лимонний сік, сметану або ж вершкове масло.

Ссылка на основную публикацию