Хворост тонкий хрусткий: рецепт з фото

Кожному з дитинства знайоме такі ласощі, як хмиз. Ще його називають креблі або хрустікі. Яке б назва не було, а суть залишається одна – це всіма улюблене солодке печиво. Рецепт тонкого і хрусткого хмизу досить простий, він не потребує багато часу, а необхідні продукти завжди знайдуться на кухні.

Важливо відзначити, що секрет хрусткого хмизу полягає в додаванні деякої кількості міцного спиртного. Це абсолютно не вплине на смак продукту, а лише додасть йому потрібну структуру.

Як приготувати тонкий хрусткий хмиз

I. Тонкий хрусткий хмиз по типовому рецептом

знадобиться:

  1. один стакан борошна
  2. два яйця
  3. одна велика ложка горілки
  4. трохи солі (на кінчику ножа)

Послідовність дій:

1. Спінити яйця, додати солі і горілки. Помішуючи, всипати борошно. Тісто має виходити пружним, лише злегка залишатися на руках.

2. Розгортати тісто слід товщиною близько двох міліметрів. Для зручності можна спочатку розділити тісто на довільну кількість фрагментів і з кожним працювати окремо. Смак хмизу може залежати від товщини.

3. Зробити з тіста невеликі прямокутники, щоб кілька штук вільно поміщалося на сковороду. В середині у всіх зробити проріз і вивернути через нього куточки.

4. На розігріту сковороду, рясно политу маслом, викласти кілька заготовок і смажити до появи рум’янцю.

Можна готувати хрусткий хмиз навіть в каструлі, як у своєрідній фритюрниці. Тоді буде потрібно більшу кількість масла, щоб воно повністю закривало прямокутники. Тісто в такому випадку має бути максимально тонким, зате час приготування скоротиться до 30 секунд.

5. Бажано промакнуть вироби папером, щоб позбутися від масляних надлишків.

6. Заключний крок – прикраса цукровою пудрою.

II. Тонкий хрусткий хмиз, рецепт зі сметаною

Випічка з додаванням молочних продуктів – звичайна справа. Будь то молоко, кефір, сметана або вершки. Всі вони дають тесту насиченість і пружність. Розберемо рецепт хмизу зі сметаною.

Складові:

  1. два курячих яйця
  2. дві великі ложки сметани (чим жирніше вона буде, тим краще)
  3. дві великі ложки цукру
  4. сіль (на кінчику ножа)
  5. чотири чайних ложки горілки
  6. один стакан борошна

Крім горілки підійде для використання в тесті віскі або коньяк.

приготування:

1. До збитих яєць покласти сметану, вмішати горілку, цукор і трохи солі. Висипати борошно, продовжуючи помішувати. Щільність тесту повинна бути достатньо сильною.

2. Розкачати тісто. Можна попередньо розділити тісто на кілька фрагментів і працювати з кожним окремо.

3. Вирізати прямокутники близько 10 сантиметрів в довжину, посеред кожного зробити отвір і витягнути через нього куточки. Чим більше разів вивернути прямокутник, тим фігурні вийде хмиз, головне не переборщити.

4. На розігріту сковороду викласти кілька заготовок і смажити у великій кількості олії до появи рум’яної.

5. промакнуть хмиз серветкою і викласти на блюдо.