Хрусткі малосольні огірки

Для нашої людини малосольні огірки – особливе частування, пахне свіжістю і апетитно хрустке. Солити ми починаємо в липні, коли на грядці встигають свої овочі. Благо тепличних ми вже встигли покуштувати в різних салатах задовго до приходу спеки. Є старі добрі рецепти, якими користувалися ще наші бабусі. Але завжди хочеться чогось нового: чи то гостренького, то чи солоденького. Сьогодні ми запропонуємо вам і те, і інше.

хрусткі огірки

Помилково вважати, що достатньо однієї банки малосольних огірків на всю сім’ю. Цією закускою ви зможете похрумтіти і під шашлик, і під картоплю. Її подають до смаженої курки і додають в салати. Одним словом, ви просто зобов’язані дізнатися ще кілька способів приготування невід’ємного кулінарного атрибута цього літа.

Які огірки вибирати

малосольні огірки

Найкращий варіант – невеликі, але міцні, пупирчатие і з тонкою шкіркою. Якщо у вас свою земельну ділянку і ви вирощуєте огірки самі, використовуйте тільки що зірвані овочі. І не потрібно переживати, що огірки не однакові за розміром, якщо ви заливаєте їх розсолом.

як солити огірки

Дуже зручно солити в банку або емальованій каструлі. Вона обов’язково повинна бути з кришкою, щоб після ви змогли накрити ємність і помістити щось важке зверху. Але ми також запропонуємо вам рецепти, в яких можна обійтися поліетиленовим пакетом, звичайним або для заморозки продуктів.

За 2 години

малосольні огірки за 2 години

складові

  • 0,5 кг огірків
  • 2 зуб. часнику
  • 1 ст. л. сухих зерен кропу
  • 1 ст. л. зелені кропу
  • 1 ст. л. солі

Помийте огірки. Відріжте хвостики. Помістіть в пакет. Крупно наріжте часник. Надішліть до огірків разом з іншими інгредієнтами. Зав’язавши пакет, помістіть його ще в один. Другий теж потрібно зав’язати. Залиште огірки в теплому місці на 2 години.

малосольні огірки з часником

малосольні огірки з кропом

Потім просто перекладіть їх в банку і відправте в холодильник. Так процес соління загальмується, і ви зможете вживати огірки ще тривалий час після засолювання.

на мінералці

малосольні огірки з мінералкою

складові

  • 1 кг огірків
  • 1 л мінеральної води
  • 8 зуб. часнику
  • 2 ст. л. солі
  • 1 Пуч. кропу

Помийте огірки, відріжте хвостики. Наріжте часник пластинками. Візьміть каструлю. Викладіть приблизно половину кропу на дно. Зверху викладіть огірки і часник. Змішайте воду з сіллю. Залийте розчином огірки. Додайте, що залишився кріп. Надішліть в холодильник на 12 годин.

огірки з мінералкою

як солити огірки

Краще приготувати все ввечері, відправити ємність з овочами в холодильник на всю ніч, а вранці насолоджуватися хрусткими огірками, які, між іншим, не втрачають свій колір.

З листям хрону і смородини

малосольні огірки з листям хрону

складові

  • 5 кг огірків
  • 10 гілок кропу з парасольками
  • 8 зуб. часнику
  • 30 листя хрону
  • 4 ч. Л. запашного перцю
  • 2 ч. Л. червоного перцю горошком
  • 20 листя смородини
  • 6 ст. л. солі
  • 3 л води

Замочіть огірки в воді на 2 години. Крупно наріжте кріп і листя хріну, а також смородини. Потім очистіть часник від лушпиння. Покладіть половину подрібненого листя на дно емальованій посудині. Посипте їх частиною кропу, спецій і часнику. Далі додайте шар огірків, знову зелень, спеції і часник, решту листя хрону і смородини. Розведіть сіль в 3 л гарячої води. Залийте рідиною огірки. Притисніть пресом. Залиште так на 2 дня.

малосольні огірки з листям смородини

солити огірки

Мабуть, це один з кращих рецептів. огірки виходять не тільки хрусткими, а й ароматними. Якщо хочеться приготувати відразу багато, дотримуйтесь цієї інструкції.

З яблуками

малосольні огірки з яблуками

складові

  • 1 кг огірків
  • 2 яблука
  • 0,5 Пуч. кропу
  • 0,5 Пуч. петрушки
  • 4 вишневих листочка
  • 8 зуб. часнику
  • 2 ст. л. солі
  • 10 горошин чорного перцю
  • 10 листя смородини
  • 1 л води

Помийте огірки. Відріжте хвостики. Розріжте яблука на 4 частини. Очистіть часник від лушпиння. Пересипьте в емальований посуд огірки, яблука, часник, зелень, листя і перець. Розведіть в 1 л гарячої води сіль. Залийте розчином огірки. Залиште так на 8 годин.

швидкі малосольні огірки

швидко засолити огірки

Огірки з яблуками – відмінне поєднання в плані смаку і аромату. Така закуска хороша сама по собі і може служити прекрасним інгредієнтом інших страв. Готуйте і пробуйте!

З соєвим соусом

гострі малосольні огірки

складові

  • 1 кг огірків
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 перець чилі
  • 4 зуб. часнику
  • 1 Пуч. кропу
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. Л. кунжуту

Помийте огірки, відріжте хвостики, подряпайте виделкою кожен овоч уздовж. Почистіть і наріжте часник і перець чилі. Подрібніть кріп. Помістіть огірки в пакет. Додайте сіль, цукор, соєвий соус, кунжут, чилі, часник і кріп. Змішайте. Надішліть в холодильник на 8 годин.

малосольні огірки з чилі

малосольні огірки з соєвим соусом

За цей час вміст пакета потрібно кілька разів перемішати, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися. Відмінний смак гарантований!

Пробуйте, експериментуйте, шукайте свій рецепт. Коли цього літа ви щодня будете збирати по відерце пухирчатою, питання про те, куди їх дівати більше не прийде в голову. У вас є свій перевірений спосіб? Обов’язково опишіть його нижче, а цією збіркою поділіться на своїй сторінці.

Ссылка на основную публикацию