Хлібці пшеничні: користь і шкода, калорійність, склад

Користь і шкода вживання пшеничних хлібцівПохрумтіти смачними і корисними хлібцями останнім часом люблять не тільки сидять на дієті або ведуть здоровий спосіб життя люди. І це не дивно – встояти перед цим низькокалорійним, високопоживним, смачним і насиченим корисними елементами продуктом досить важко. Саме тому хлібці цілком заслужено, на наш погляд, зайняли своє місце в системі здорового харчування.

Гречані, вівсяні, пшенично-вівсяні, житні, пшеничні, мультизернові хлібці, хлібці з сухофруктами – їх асортимент на цьому не закінчується. Про деякі види хлібців ми вже розповідали детально, а тепер прийшла черга дізнатися детальніше і про пшеничних хлібці, що мають свої переваги і протипоказання.

Хлібці пшеничні: з чого складаються і скільки містять калорій?

Злакові хлібці, і особливо пшеничні, зараз стали майже синонімом до поняття здорового життя. Усталену думку про те, що їх вживання приносить користь здоров’ю й фігурі підкріплюється висновками дієтологів про те, що звичайний хліб краще частково замінити пшеничними хлібцями, в складі яких набагато менше не зовсім корисних домішок і добавок.

Проводять все хлібці за схожими технологіями, відрізняються вони головним чином лише своїм складом. Якщо ви поставили собі за мету використовувати пшеничні хлібці в системі здорового правильного харчування, то краще зупиняти вибір на вироблених методом екструзії хлібці. У такій продукції максимально корисний склад – цільні пшеничні зерна, яйця і трохи борошна.

Процес екструзії віддалено схожий з процесом виготовлення попкорну – зернову суміш вимочують у воді, після чого подають в екструдери, де під термообробкою і тиском відбувається вивертання набряклих зерен. Такі пшеничні хлібці досить легко відрізнити – зовні вони найчастіше виглядають як кругле печиво, що складається з злиплих між собою зерен.

Мінімальна обробка дозволяє зберегти якомога більше корисних складових пшеничних зерен:

  • клітковина, харчові волокна;
  • вітаміни групи В – В1, В2, В3, В6, Е, А, РР;
  • мінеральні речовини – фосфор, калій, мідь, натрій, магній, кальцій;
  • вуглеводи;
  • рослинні жири, в тому числі і корисні ненасичені жирні кислоти.

Калорійність 100 г пшеничних хлібців без домішок і добавок становить приблизно 24,4 калорії.

Енергетична цінність продукту хлібці пшеничні (на 100 г):

  • 8,1 г білків
  • 53 г вуглеводів
  • 1,2 г жирів

Чому корисно вживати пшеничні хлібці і який від них шкоди?

Варто відразу зауважити, що перераховану нижче користь організм отримає тільки від хлібців, виготовлених з цільних зерен або борошна грубого помелу. З можливих корисних добавок в них можуть бути присутніми кунжут, насіння льону або соняшнику, натуральні сухофрукти.

Зміст дріжджів, крохмалю, барвників, солі, рослинних масел покликане поліпшити смак пшеничних хлібців, однак користь від такого продукту суттєво знижується.

Вживаючи цей продукт можна вирішити такі проблеми

  • налагодити і активізувати роботу шлунково-кишкового тракту, вивести шлаки, канцерогени, токсини, попереджаючи тим самим розвиток раку товстої кишки, сприяти розмноженню корисних мікроорганізмів в шлунково-кишковому тракті, поліпшити перистальтику кишечника, позбутися від запорів;
  • швидко насититися (на відміну від звичайної борошняної продукції) і зберегти це почуття надовго (пшеничні хлібці будуть засвоюватися довше), скоротивши тим самим число денних перекусів;
  • нормалізувати вміст цукру в крові, позбутися від шкідливого холестерину, знизити ризик атеросклеротичного ураження судин, інфаркту, аритмії та інших серцево-судинних захворювань;
  • поліпшити обмін речовин;
  • стимулювати діяльність печінки;
  • підтримувати баланс естрогенів, благотворно позначаючись на роботі чоловічої та жіночої статевої системи.

Пшеничні хлібці в невеликих кількостях і в поєднанні зі здоровою їжею можна вживати навіть годуючим жінкам.

Що стосується можливої ​​шкоди, то даний продукт практично позбавлений протипоказань. Потрібно лише ставитися до питання їх вживання розумно, виключаючи переїдання (що відразу позначиться на фігурі, причому не найкращим чином).

Через великий вміст клітковини хлібці заборонено давати маленьким дітям. З цієї ж причини при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту вживати пшеничні хлібці потрібно потроху або зовсім не слід.

І, звичайно ж, вивчайте склад придбаного вами продукту – від продукту навіть з натяком на шкідливі домішки необхідно відмовитися. Відрізнити їх можна і зовні – вони будуть складатися не з цільних пшеничних зерен, а переважно з борошна, відповідно і походити більше будуть на тоненькі сухарики або крекери.

У будь-якому випадку, кардинально змінювати раціон і повністю відмовлятися від звичайного хліба на користь пшеничних хлібців дієтологи не рекомендують – зловживання будь-яким одним продуктом загрожує дефіцитом вітамінів. Краще чергувати споживання цих продуктів – тоді можна підтримувати хорошу форму, не перевантажувати організм і отримувати користь від смачних і здорових хрустких хлібців!

Ссылка на основную публикацию