Хлібці: користь і шкода

Люди, які прагнуть схуднути або почати правильно харчуватися, нерідко замість хліба вживають хлібці. Користь і шкода цього продукту обросли легендами. Якщо ви хочете бути впевненими, що ваша відмова від хліба дійсно виправданий, потрібно розібратися, які судження про новий продукт відповідають дійсності. Знання допоможуть вам стати незалежними від рекламних акцій і непрофесійних рад.

8 міфів про хлібці

Напевно вам доводилося чути чимало популярних висловлювань про хлібці. Кожне з них має частку правди. Яка ця частка, нам підкажуть вчені і дієтологи.

Міф 1. Хлібці менш калорійні, ніж хліб

Хлібці: користь і шкода

Хлібці складно назвати низькокалорійним продуктом. Енергетична цінність 100 г вироби – 295 Ккал. Цей показник дуже близький до калорійності різних видів хліба. Але медики згодні, що під час дієти краще їсти саме хлібці.

Справа в тому, що цей продукт виготовлений зі злаків, основа яких – довгі вуглеводи. На перетравлення таких вуглеводів організм витрачає чималі запаси енергії, тому з’ївши хлібець за сніданком, ви збережете почуття ситості до самого обіду. Після вживання звичайного хліба знову хочеться їсти вже через 2-3 години.

Міф 2. Всі хлібці приносять користь

Щоб правильно вибрати зернові хлібці, їх користь і шкоду потрібно співвідносити з технологією виготовлення. Якщо продукт виготовили з цільних зерен з додаванням води, значить, в організм надійдуть всі корисні складові пшениці, кукурудзи, гречки або рису (в залежності від основного інгредієнта хлібця), а також пристойна порція грубої клітковини, яка ретельно очистить кишечник, налагодить обмін речовин і прожене всюдисущі шлаки і токсини.

У складі таких хрустких скибочок ви не знайдете ні солі, ні дріжджів, ні маргарину – на жаль, без цих «бувалих умільців» підточувати здоров’я неможливо виготовлення нецельнозернових хлібців, схожих на висушені пласти хліба.

Міф 3. Льняні хлібці – найцінніші

лляні хлібці

Гладкі зернятка відомого лікарської рослини не втрачають своїх властивостей, стаючи основою хлібця. Харчові волокна, білок, амінокислоти, вітаміни групи В, А, Е, РР, цілий ряд мінералів – неповний перелік складових лляного насіння. Але склади інших злаків не менше багаті вітамінами, макро- і мікроелементами.

Крім того, вибираючи лляні хлібці, користь і шкода їх потрібно враховувати однаково. При наявності каменів в організмі, виникненні запалень органів травлення, новоутворень дітородних органів і алергії краще зупинитися на продукті з інших зерен.

Міф 4. Рельєфна поверхня – показник якості продукту

Цільнозернові хлібці дійсно мають поверхню, на якій видно «виступи». Дієтологи дуже цінують таку продукцію. Але на жаль, не всі можуть собі дозволити вживати настільки грубу клітковину, адже вона шкодить запаленої слизової оболонці кишечника.

В такому випадку хліб замінюють продуктами, виготовленими з обдирного або цілісної муки. У цій їжі, як і в скибочках з цільних зерен, немає шкідливих компонентів борошняних виробів, але є вуглеводи, надовго вгамовують голод. Добавки у вигляді морської капусти, кунжуту, кмину роблять продукт більш корисним.

Міф 5. Для схуднення потрібні замінники хліба певного типу

цільнозернові хлібці

Безумовно, злаки роблять різний вплив на організм людини, тому вам варто розібратися, які зернятка за складом найбільш відповідають вашим потребам, зокрема, дефіциту корисних речовин. Але в плані схуднення це не має ніякого значення!

Калорійність хлібців в залежності від основного інгредієнта не змінюється, як і кількість клітковини – за змістом цього «природного віника для організму» даний продукт лідирує, залишивши позаду всі відомі овочі.

Міф 6. Житні хлібці можуть бути цільнозерновими

Це твердження помилкове. Особливості злаку не дозволяють виготовити продукт з цілих зерен. Будь-хлібороб підтвердить, що жито завжди перемелюють на борошно. Якщо ви побачите продукт з жита, який позначений виробником, як цільнозерновий, не сумнівайтеся, вас намагаються «зловити» на черговий рекламний гачок.

Міф 7. Хлібці придатні для харчування маленьких дітей

Привабливий хрест і неймовірна користь хлібців – вагомі аргументи для включення цього продукту в меню малят. Дійсно, навіщо годувати дитину швидкими вуглеводами і шкідливими добавками, якщо під рукою є натуральний цільнозерновий хлібець? Але не можна забувати, що травна система дітей дуже ніжна, а грубі рослинні волокна, що містяться в хлібці, – досить жорстка «щіточка».

Щоб не нашкодити своїм чадам, найкраще не давати їм такий продукт до трирічного віку.

Міф 8. Хрусткі скибочки зі злаків не протипоказане нікому!

відмовитися від хліба на користь хлібців

Не існує продуктів, які абсолютно не мали б протипоказань. Як мінімум, у ваші плани відмовитися від хліба на користь хлібців може втрутитися негативна реакція організму на компоненти продукту.

В першу чергу слід звернути увагу, що зерно багате глютеном. Якщо у людини спостерігається непереносимість глютену, то після вживання хліба у нього почнуться роздратування кишечника і проблеми з травною системою.

Невже доведеться пожертвувати цінними якостями хлібців через прикрий недуги? Вихід є – купуйте диво-скибочки, які готують з гречки. Зерна цього злаку не містять глютену. Але якщо у вас часті діареї, процес травлення нестабільний, є болі в шлунку, відкладіть упаковку з хлібцями в сторону і вирушайте на прийом до лікаря. Після одужання можна відновити вживання хлібців.

Харчові волокна повинні надходити в травну систему, не пошкоджену патологічними процесами.

Отже, хлібці, приготовлені відповідно до правильної технології, – дуже корисний продукт. Навіть якщо ви задоволені своєю фігурою, все ж варто хоча б інколи замінити скибочку хліба ароматним хлібцем. Це не буде занадто великою жертвою для смаку, а для організму така «підміна» стане способом очищення і додаткового насичення цінними речовинами!

Ссылка на основную публикацию