Хлібна коржик з луком

Ну, ось ніби коржик як коржик, нічого особливого, але є в ній один дуже цінний плюс – її можна з легкістю приготувати на сніданок, при цьому не особливо напружуючись і не встаючи за три години до того, як прокинеться вся сім’я. Не вірите? Ха, марно! ми такими хлібними коржиками досить часто снідаємо – при цьому я жодним чином не обмежує свої інтереси і не страждаю від недосипу. Моя особистий секрет – в приготуванні тіста з вечора. Замісити, я викладаю кулька дріжджового чуда в миску, затягую все харчовою плівкою і відправляю … в холодильник. Ночі виявляється більш, ніж достатньо – тісто встигає визріти, вирости, піднятися. І при холодному вибражіванія виходить, між іншим, в рази смачніше, ніж при класичній технології. Загалом, все це лірика, пропоную одразу перейти до рецептом хлібної коржики – бюджетному, простому і незмінно вдалому. Не знаю, що може піти не так і в чому підводні камені, у мене все незмінно виходить відмінно, тому, впевнена, все вийде і у вас.

– Батько, у них що, тундира немає?
– Ні, гикорі джан.
– А де вони тоді хліб беруть?
– За гроші купують.
– За гроші? .. Хіба за гроші можна купити хліб? ..
х / ф “гикорі”, СРСР, 1982 р

хлібна коржик з луком

Я розпишу рецепт хлібної коржики так, як роблю сама – з попередніми підготовчими роботами, які треба виконати ввечері, однак, майте на увазі, що все те ж саме можна зробити і вранці, і вдень, при цьому не ставити тісто в холодильник, а чекати покладений годину-півтора, поставивши миску в тепле місце. Загалом, вирішуйте, як вам зручніше, але готуйте обов’язково – це чудове доповнення до супів, бульйонів, салатів.

Складові:

1 стакан води;

2/3 ч. Л. дріжджів;

2/3 ч. Л. солі;

1 ст. л. цукру;

3 склянки борошна;

2 зубчики часнику;

2 сині цибулини;

3 ст. л. оливкового масла в начинку;

3 ст. л. оливкового масла в тісто;

1/2 ч. Л. сухий паприки (можна змішаної з дрібкою чилі);

морська сіль за смаком;

1 ст. л. бальзамічного оцту;

50 г твердого сиру – опціонально.

Увечері, перед тим, як йти спати, ставлю тісто: в мисці змішую дріжджі і воду кімнатної температури, додаю сіль, цукор, масло, потім борошно. Замішую тісто – м’яке, але не липке, приємне. Округляється і викладаю в змащену маслом миску, затягую її харчовою плівкою і ховаю в холодильник.

хлібна коржик з луком

Якщо є час, відразу готую лушпиння начинку: очищені цибулю і часник нарізаю пластинами, солю, додаю паприку, оцет і масло. Перемішую, закриваю кришкою або харчовою плівкою, ховаю в холодильник. І йду спати з чистою совістю, знаючи, що сніданок у мене майже готовий.

хлібна коржик з луком

Вранці дістаю тісто, злегка обминають його, пальцями розтягую в пласт і викладаю на деко. Залишаю на 20 хвилин в духовці з включеною лампочкою для вистоювання, потім, коли тісто стало пухнастим і теплим, дістаю його з духовки і включаю її розігріватися до 200 градусів. Тим часом розподіляю начинку поверх коржі.

Випікаю близько 20 хвилин (зарядка, душ, легка прибирання, побудка та інші ранкові справи). За 5 хвилин до готовності іноді присипають корж тертим сиром. І все, дістаю з духовки – гарячу, ароматну, приголомшливу і покликом сімейство до столу. Прекрасний сніданок готовий!

Ссылка на основную публикацию