Хліб & quot; Мохіто & quot;

Хліб & quot; Мохіто & quot;

Уявіть – в сірий дощовий день ви стукайте в будинок, вам відкривають двері, а з кімнат мчить нестримним потоком запах свіжоспеченого хліба … Ви миєте руки, просите заварити чашку міцного чаю, дістаєте з холодильника жовте вершкове масло. Щедрою рукою відрізаєте кусень хліба, зверху кладете блискучий пласт масла. Робите великий ковток солодкого чаю, відкушує хліб … Щастя як воно є.

Сьогодні пропоную зробити неймовірне – посилити щастя ароматами м’яти і лимона. Такий хліб виходить не зовсім звичайним, він навряд чи підійде до борщу або гречці з куркою, проте, як бутербродної основи, швидкого перекусу, доповнення до легкого салати він ідеальний. Пробуємо?

Складові:

200 мл молока;

сік половини лимона;

6 г сухих дріжджів;

450 г борошна;

60 г м’якого вершкового масла;

2 ст. л. цукру;

1 ч. Л. солі;

2 яйця;

цедра 2 лимонів;

пучок свіжої м’яти або 2 ст. л. сухої трави.

Молоко наливаємо в каструлю, додаємо м’яту. Доводимо до кипіння і відразу вимикаємо.

Чекаємо хвилин 15, після чого молоко проціджують через сито.

При необхідності знову трохи підігріваємо – воно повинно бути трохи тепліше температури людського тіла (оптимально – 40 градусів).

В молоко додаємо дріжджі і цукор, помішувати до розчинення. Потім додаємо розм’якшене масло, яйця, сіль, борошно. Добре вимішуємо.

У самому кінці додаємо цедру і лимонний сік, знову ретельно вимішуємо.

Ставимо в тепле місце для підходу.

Тісто має збільшити в обсязі вдвічі.

Добре обминали.

І формуємо два батона або пару буханок. Можна – булочки, рогалики і все, що душа забажає.

Викладаємо на папір для випічки, накриваємо рушником і залишаємо для вистоювання на півгодини.

Перед тим, як поставити в духовку, робимо кілька поперечних надрізів.

Духовку розігріваємо до 200 градусів, вниз ставимо жароміцний порожню посуд.

Кип’ятимо півтори склянки води.

Ставимо в духовку хліб і відразу наливаємо воду в підготовлений посуд.

Випікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів, не відкриваючи дверцята духовки. Через зазначений час зменшуємо вогонь до 170 градусів і випікаємо ще 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Готовий хліб змащуємо вершковим маслом, перекладаємо для охолодження на дерев’яну дошку.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию