Харчові добавки, небезпечні для здоров’я

З найдавніших часів людина намагалася поліпшити смак споживаних продуктів за допомогою приправ. Як правило, такі добавки були недешеві і використовувалися досить помірковано. Бурхливий розвиток харчової промисловості, яке відбувалося протягом останнього століття, внесло істотні зміни в цей аспект приготування їжі: були винайдені синтетичні добавки, досить дешеві для широкого використання.

Сьогодні виробники продуктів харчування вводять до складу своїх товарів величезна кількість добавок. При цьому вони прагнуть не тільки поліпшити смак і зовнішній вигляд їжі, але і збільшити термін її зберігання, а також знизити собівартість. Значне число речовин, призначених для вирішення цих завдань, роблять негативний вплив на організм людини. Наша стаття присвячена тим харчовим добавкам, які вважаються найбільш небезпечними для здоров’я.
Які харчові добавки небезпечні для здоров'я Сьогодні виробники продуктів харчування вводять до складу своїх товарів величезна кількість добавок; деякі з них мають негативний вплив на організм людини

кукурудзяний сироп

Сироп, виготовлений з кукурудзи, сам по собі є порівняно нешкідливим продуктом. Біда в тому, що виробники харчових продуктів перед використанням піддають його процесу ферментирование, в результаті якого вміст фруктози в сиропі зростає в рази. Виходить надзвичайно небезпечна добавка, яка, потрапляючи в організм, викликає масштабні порушення обміну речовин.

«Збагачений» кукурудзяний сироп один з основних інгредієнтів найпоширеніших «дитячих» ласощів: жувального мармеладу, льодяників, солодких газованих напоїв та іншої їжі, яку люблять діти. Діти, яким часто вдається отримувати шкідливі «вкусняшки», ризикують зіткнутися з такими недугами, як цукровий діабет другого типу, ожиріння, порушення роботи печінки, підшлункової залози і серця.
Кукурудзяний сироп - небезпечна харчова добавка Ферментований кукурудзяний сироп небезпечний розвитком цукрового діабету, ожиріння, порушеннями роботи печінки і серця

штучні підсолоджувачі

Синтетичні підсолоджувачі обходяться виробникам продуктів дешевше, ніж природні цукру. Тому їх так широко використовують при виготовленні солодких бутильованих та пакетованих напоїв (газованих вод, фруктових і ягідних нектарів, різних «енергетиків» і т. Д.), Випічки і кондитерських товарів. Найбільш часто на упаковках зустрічаються такі позначення підсолоджувачів:

  • Е 951. Це аспартам – штучний замінник цукру і одна з найшкідливіших харчових добавок. Речовина здатна накопичуватися в організмі людини, провокуючи погіршення стану шкірних покривів, нігтів і емалі зубів. При тривалому використанні не виключений і канцерогенний ефект. Крім того, один з компонентів аспартама фенілаланін, він погано впливає на центральну нервову систему, викликаючи появу депресій, психозів і панічних станів;
  • Sunett, або Е 950. Під цими позначками фігурує ацесульфам калію, який здатний порушувати функції нирок, чреваті появою найважчих патологій, аж до розвитку злоякісних пухлин.

Штучні підсолоджувачі - небезпечні харчові добавки Речовина Е 951 здатне накопичуватися в організмі людини, провокуючи погіршення стану шкірних покривів, нігтів і емалі зубів

Глутамат натрію

Це один з найвідоміших підсилювачів смаку. У складі готових продуктів зазвичай фігурує як MSG або «харчова добавка Е 621» подразнює слизові оболонки травного тракту і порушує їх цілісність. Однак глутамат натрію небезпечний не цим: речовина викликає звикання і зміни харчової поведінки. Досить кілька разів покуштувати їжу, приправлену цією добавкою, щоб будь-яка їжа, яка її не містить, стала здаватися позбавленою смаку.

Виробники активно використовують глутамат при виготовленні чіпсів, сухариків, снеків, крекерів та інших товарів, що мають надзвичайно низьку собівартість і високу роздрібну ціну. Крім того, добавка присутня в різних варіантах фастфуду, напівфабрикатах, копченині, сосисках, ковбасах і консервах. Подібна їжа складає успішну конкуренцію корисної натуральної їжі, змушує багатьох людей переглядати свій раціон, віддаючи перевагу шкідливим і досить недешевим продуктам. Таким чином виробники забезпечують собі надприбутки, ігноруючи питання збереження здоров’я споживачів.
Глутамат натрію - небезпечна харчова добавка Глутамат натрію небезпечний тим, що викликає звикання і зміна харчової поведінки

Транс-жири

Заміна натуральних рослинних і тваринних інгредієнтів синтетичними транс-жирами – ще один спосіб зробити виробництво харчових продуктів дешевшим на шкоду їх якості. Людина, часто вживає їжу з високим вмістом транс-жирів, ризикує зіткнутися з негативними змінами складу крові. В його організмі буде накопичуватися «поганий» холестерин, можуть бути причиною виникнення судинних патологій, порушень обміну речовин, гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, ожиріння, а також збоїв гормонального фону.
Транс-жири - небезпечні харчові добавки Транс-жири сприяють накопиченню «поганого» холестерину, можуть бути причиною виникнення судинних патологій

штучні фарбники

Люди здавна використовували в кулінарії барвники рослинного походження. Натуральні барвники були дороги і не забезпечували отримання досить яскравих і виразних відтінків. Винахід синтетичних барвників вирішило цю проблему на жаль, не без шкоди для якості офарблюваних продуктів.

Штучні фарбники використовують у виробництві кондитерських виробів, вина, рибних і м’ясних делікатесів, сирів, ковбас і багатьох інших харчових товарів. Всі речовини такого роду здатні викликати збої травлення і сильні алергічні реакції. Особливо небезпечні барвники, що роблять негативний вплив на центральну нервову систему: їх часто застосовують для фарбування популярних солодощів в яскраві кольори. Малюки, які звикають до подібних ласощів, страждають підвищеною збудливістю, відчувають проблеми з пам’яттю і концентрацією уваги, що ускладнює процеси їх навчання та інтелектуального розвитку.
Штучні фарбники - небезпечні харчові добавки Особливо небезпечні барвники, що роблять негативний вплив на центральну нервову систему: їх часто застосовують для фарбування популярних солодощів в яскраві кольори

нітрит натрію

На упаковках речовина позначається як «добавка Е 250». Воно має здатність захищати органічні компоненти від окислення і фіксувати привабливу забарвлення продуктів, використовується як консервант при виготовленні рибної та м’ясної гастрономії, ковбас, сосисок і т. Д.

Нітрит натрію отруйний. Потрапляючи організм людини, він провокує алергічні реакції, погіршує стан печінки і кишечника. Продукти розпаду консерванту вважаються активними канцерогенами. Одноразова потрапляння в кров 2 г цієї речовини викликає інтоксикацію, небезпечну для життя.
Нітрит натрію - небезпечна харчова добавка Нітрит натрію провокує алергічні реакції, погіршує стан печінки і кишечника

бромат калію

Добавка позначається як «Е 924а». Це розпушувач, який додають в борошняну суміш для збільшення «легкості» хлібобулочних виробів.

Бромат калію вважається високотоксичним речовиною. При попаданні в організм людини він швидко викликає важкі порушення роботи нирок. Є дані і про канцерогенну дію добавки. Саме тому її використання заборонено в України, державах Євросоюзу, Канаді, а також багатьох африканських, азіатських і південноамериканських країнах.
Бромат калію - небезпечна харчова добавка Бромат калію вважається високотоксичним речовиною: проникаючи в організм людини, він викликає важкі порушення роботи нирок

Діоксид сірки

Офіційні позначення – sulphur dioxide, «сірчаний діоксид» і «добавка Е 220». Це газоподібний консервант, який широко використовують для збільшення термінів зберігання плодоовочевої продукції. Крім того, діоксид сірки застосовують у виробництві сухофруктів, соків і у виноробстві.

Речовина токсична. При попаданні в організм виникають кашель, проблеми з ковтанням, задуха і блювота. У важких випадках можливий набряк легенів. Продукти, оброблені сірчаним діоксидом, особливо небезпечні для астматиків: такі хворі ризикують отримати важкі напади недуги. Вино, при виготовленні якого використовувався консервант, у деяких людей викликає нудоту, діарею і сильні головні болі.
Діоксид сірки - небезпечна харчова добавка Е 220 – газоподібний консервант, який широко використовують для збільшення термінів зберігання плодоовочевої продукції

Рекомендації при виборі продуктів

Згідно із законом, виробники харчових продуктів повинні вказувати всі використані харчові добавки на упаковці своєї продукції. На жаль, так чинять не всі, і здоров’я споживача в деякій мірі залежить від сумлінності виробника. Це не означає, що кожен з нас не повинен самостійно піклуватися про своє благополуччя.

Вибираючи продукти, необхідно керуватися наступними правилами:

  • віддайте перевагу товарам, випущеним відомими фірмами. Великі виробники не ризикують вводити відверто небезпечну «економію», оскільки звикають піклуватися про свою репутацію;
  • купуйте продукти в офіційних торгових точках. Вони намагаються не мати справи з сумнівними постачальниками;
  • детально вивчайте інформацію, винесену на упаковку (особливо дані про склад і терміни придатності продуктів). Такі написи часто друкують дрібним шрифтом. Щоб прочитати їх без проблем, носіть із собою лупу;
  • ретельно оглядайте продукти. Звертайте увагу на їх колір і консистенцію це дуже важливо. Наприклад, надмірно яскраве забарвлення ковбас, сиру або солодощів зазвичай говорить про високу концентрацію штучних барвників, а надто помітна пишність хліба – про ймовірну наявність в його складі шкідливих розпушувачів;
  • не дозволяйте дітям та підліткам захоплюватися фастфудом і іншими товарами, що містять глутамат натрію. Вони не зможуть контролювати свої харчові пристрасті і в майбутньому відмовляться від корисної домашньої їжі.

Рекомендації при виборі продуктів Не дозволяйте собі захоплюватися фастфудом і іншими товарами, що містять шкідливі харчові добавки

Підходьте до вибору продуктів харчування грамотно і уважно. Пам’ятайте: ваше здоров’я у ваших руках!

Відео

Пропонуємо до перегляду відеоролик по темі статті:

Ссылка на основную публикацию