Кава без кофеїну: користь і шкода, показання та протипоказання

Кращий початок дня – це чашечка ранкового кави, що бадьорить. Смакове насолоду доповнюється припливом бадьорості і зарядом енергії. Але думки про шкоду кофеїну затьмарюють хвилини задоволення. Виробники всього світу поспішили на допомогу. В даний час кава без кофеїну можна знайти в будь-якому супермаркеті. Це далеко не дивина. Однак наскільки він корисний?

Історична довідка

Можливість видалення з розглянутого напою кофеїну виявлена ​​на початку двадцятого століття. Відкриття було випадковим. Шторм застав в море корабель, що перевозить партію кавових зерен. Сировина довгий час перебувало у воді. В ході спроб врятувати продукцію було виявлено, що втрати смаку і запаху незначні, проте, що міститься кофеїн практично повністю втрачено.

Відкриттям скористалися американці. Вони в 1930 році почали робити перші кроки по введенню такої кави в продаж. Будь-які рекламні ходи не мали широкої популярності і не будили очікуваний купівельний попит. Все змінилося після дослідження, в результаті якого було виявлено шкоду кофеїну на функціонування серцево-судинної системи.

процедура виробництва

Відмінність кави без кофеїну від звичайного – мінімальний вміст кофеїну. Домогтися його нульового значення не виходить. Але залишок незначний. І їм можна сміливо знехтувати.

Процедура отримала логічну назву – декофеинизации. Варіантів її проведення в світі на сьогодні кілька. Починаються вони однаково. Свіжозібране сировину (зелені кавові зерна) занурюють в гарячу воду. Під дією такої рідини відбувається розбухання, розкриття і видалення елемента, що розглядається. Надалі процедури виробництва стають різними.


Чи знаєте ви! Кофеїн продається в чистому вигляді, він використовується багатьма спортсменами, щоб підвищити свою витривалість перед тренуваннями. Статистика говорить, що людина приймав пігулки до заняття спортом, витривалішими на 34%.

Варіант 1. Хімічний метод

Заснований на застосуванні хімічних рідин. Такий підхід має на увазі виконання наступній послідовності:

  • кави після описаного етапу витягується з гарячої води;
  • занурюється в спеціальний розчинник;
  • повторюється перший етап;
  • зерна просушують.


Використання розчинника – не найкращий спосіб видалення кофеїну. Хімікат шкідливий для здоров’я людського організму і погіршує смакові показники одержуваного продукту.

Варіант 2. вимивання

  • сировину довгий час знаходиться в гарячій воді в результаті з нього «вимиваються» кофеїн, аромат і смак (вихідний продукт втрачає свою привабливість і не використовується в подальшому виробництві);
  • з збагаченої рідини за допомогою спеціальних фільтрів видаляють кофеїн, смак і аромат залишаються;
  • в неї занурюється нова партія зерен (така концентрована «кавова» вода дозволяє залишити недоторканими смакові якості).


Продукт на виході такого підходу характеризується високою вартістю. Пояснюється це значними виробничими витратами.

Варіант 3. CO2

Останній спосіб має на увазі таку особливість: після виконання першого етапу сировину замочується у воді з двоокисом вуглецю. Цей газ виконує функцію розчинника. Тривалість декофеинизации при такому підході значна. Вона становить 10 годин. Смакові й ароматичні якості залишаються недоторканими.

Для отримання розглянутого продукту використовується сорт кави Арабіка.

переваги

У кави без кофеїну є свої користь і шкода. До позитивних сторін продукту можна віднести такі аспекти, як:

  • Безпека напою для гіпертоніків і осіб з іншими недугами серцево-судинної системи.


Кава з кофеїном збільшує частоту роботи серця і сприяє підняттю артеріального тиску. При названих захворюваннях такий вплив небезпечно можливістю погіршення самопочуття.

  • Смакові й ароматичні властивості в високоякісному продукті зберігаються, а обмеження обсягу, що випивається, кава знімаються. Але до ситуації надмірного вживання доводити не рекомендується.
  • Напій дарує відчуття бадьорості, наповнює організм силою і енергією. Особливо цінується така властивість в ранковий час.
  • Розумне вживання зменшує ймовірність розвитку цукрового діабету.
  • Кава помітно стимулює мозкову діяльність, покращує здібності пам’яті, підвищує уважність. Цим часто користуються студенти.

недоліки

До недоліків розглянутого напою відносяться такі аспекти:

  • Для продукту характерно зниження ефекту бадьорості.
  • Бюджетні варіанти можуть бути небезпечними для здоров’я людини. Це стосується виробництва з використанням розчинників, такі напої приносять тільки шкоду, користь ж від них практично відсутній.
  • Вартість якісного продукту значно перевищує вартість кофеїнових аналогів.
  • Смакові й ароматичні властивості можуть істотно відрізнятися від очікуваних.
  • Імовірність надання негативного впливу на стан серцево-судинної системи зберігається.


Вживання напою без кофеїну призводить до збільшення концентрації вільних жирних кислот в організмі. Результат – підвищення рівня шкідливого холестерину. Останній негативно впливає на стан судин. Вони забиваються. З’являються холестеринові бляшки. Підсумкове прояв атеросклерозу очевидно. Таку каву шкідливіше, ніж його стандартний аналог.

  • Розглянутий продукт сприяє підвищеному виробленню секрету шлунка. При наявності захворювань даного органу (гастритах і виразках) така здатність призводить до збільшення стану хворого.
  • Здатність підвищеного вимивання кальцію з організму негативно позначається на судинах і кістках.

Показання та протипоказання

Вживання даного напою показано при наявності заборон на кофеїн і небажанні відмовляється від кави, що бадьорить. Таке можливо наступних випадках:

  • вагітність і грудне вигодовування;
  • наявність захворювань судин;
  • збої в нормальному функціонуванні серця;
  • підвищеному артеріальному тиску і схильності до нього.

Перелік заборон на такий продукт обмежується:

  • виразковою хворобою і гастритом;
  • атеросклерозом і наявністю ризику його розвитку.


Від безкофеінового кави низької якості краще відмовитися. Можлива шкода в рази перевищує позитивний вплив і без великих проблем зі здоров’ям не обійтися.

Правила вживання

Форми виробництва залишаються незмінними. Продукт реалізується у вигляді зерен, мелена та розчинна. Процедура приготування залежить від придбаного варіанту і є аналогічною кофеїнові аналогам.

Залежно від обраного рецепта заварювання можуть бути використані добавки:

Категорія добавок Перелік можливих добавок
підсолоджувачі
  • цукор;
  • шоколад;
  • карамель.
Молочні продукти
  • молоко;
  • вершки.
прянощі
  • кориця;
  • ваніль;
  • чорний перець;
  • мускатний горіх;
  • гвоздика;
  • імбир і т. д.
Алкогольні напої
  • лікери;
  • віскі;
  • ром;
  • коньяк;
  • текіла і т. д.
сиропи
  • фруктові і ягідні;
  • горіхові;
  • зі смаком прянощів;
  • зі смаком десертів
Фрукти, ягоди
  • ананаси;
  • банани;
  • цитрусові;
  • персики

Розглянутий вид кави – вихід з ситуації заборони на вживання кофеїну. Світові виробники потурбувалися про те, щоб кожен міг насолодитися смачним бадьорить напоєм. Але не варто пити більше ніж 3 чашки на добу.

Ціни і відомі марки кави

Німеччина, Швейцарія, Америка і Колумбія кращі країни – постачальники такого продукту не ринок. Перелічимо основні марки і їх вартість:

Марка кави Тип Вага в грамах Вартість в гривеньх
Якобс Монарх розчинна 95 ~ 288
Nescafe Gold Decaf розчинна 95 ~ 250
Ambassador Platinum розчинна 95 ~ 420
Green Mountain Coffee мелений 340 ~ 750
Cafe Altura мелений 340 ~ 700
Lavazza Caffe Decaffeinato мелений 250 ~ 400
Колумбійська арабіка (Decaf) зерновий 200 ~ 520
Montana Coffee зерновий 500 ~ 700

Відгуки

Для написання думок споживачів був використаний сайт: https://irecommend.ru.

Нікнейм – Хельга Рейн (кава LAVAZZA Decaffeinato)

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Кава на вигляд виглядає як самий звичайний МЕЛЕНИЙ кави
  • По запаху це просто звичайну каву

– Коли я приготувала його (пробувала варити і в електротурке, і в звичайній кофеварочке, і навіть на плиті) -на смак це просто звичайний чудовий кави! Ніяких натяків на те, що в ньому немає кофеїну!

ОДИН МІНУС
– так як кава не содежіт кофеїну, то він і не бадьорить

ПІДСУМОК
Для жінок, для яких важливо насолоду кавовим смаком, а не ефект бадьорості, це найкращий варіант!

Нікнейм – Romashka_forever

Мій вибір припав на «Lavazza» і я впевнена, що ні прорахувалася! Таку каву від «Lavazza» дійсно дуже схожий за смаком і ароматом на звичайний, що мене дуже-дуже здивувало, так як я готувалася до того, що смак може досить відрізнятися! Плюс ціна цього в кави в такому сегменті досить терпима. Так що вибором я залишилася дуже задоволена.

І взагалі всім, хто хоче, але не може відмовитися від звичайної кави, рекомендую кави без кофеїну. Тільки не варто купувати розчинну без кофеїну, наприклад «Jacobs», так як в ньому буде присутній все той же смак розчинної кави, мені не сподобалося. Але це все залежить від ваших особистих переваг!

Ссылка на основную публикацию