Каша пшоняна з гарбузом в горщику: інгредієнти, покроковий рецепт з фото, секрети приготування

На думку фахівців, пшоно є дуже корисним для здоров’я продуктом. Відомо, що за старих часів пшоняна каша була основною стравою слов’янської кухні. За вмістом білка, фосфору, фолієвої кислоти «золота» крупа випереджає багато продуктів. У пшоні також міститься велика кількість цинку, йоду, калію, магнію, брому, натрію та інших речовин. Правильно приготовлена ​​пшоняна каша відрізняється прекрасним смаком. Не менш корисною для організму є гарбуз. Цей овоч багатий такими мінералами, як магній, фтор, кальцій, мідь, марганець, цинк, йод, фосфор. Не викликають сумнівів у фахівців антиоксидантні властивості гарбуза, її цілющий вплив на здоров’я очей, здатність прискорювати загоєння ран і т. Д.

Поєднання гарбуза і пшона, на думку дієтологів, являє собою справжній конгломерат здоров’я. Блюдо, приготоване з цих продуктів, може дати чудовий заряд бадьорості на початку дня. Готують таку кашу і на обід, і на вечерю. Чудово підходить це частування для харчування в період посту. Особливим смаком і ароматом відрізняється пшоняна каша з гарбузом в горщику. Зазвичай її готують в духовці або мікрохвильовій печі.

Пшоняна каша з гарбузом в горщику (фото представлено в статті) не тільки виходить надзвичайно смачною, але і є надзвичайно корисною. Відомо чимало цікавих способів приготування страви. У статті міститься опис найпопулярніших рецептів пшоняної каші з гарбузом в горщику.

Корисні поради і деякі хитрощі

Заповнені керамічні або глиняні горщики слід поміщати в холодну духовку. Якщо їх ставити в розігріту духову шафу, то з часом стінки горщиків потріскаються. Час приготування в такому випадку відраховують від того моменту, коли духовка прогріється до потрібної температури.

Промите пшоно, перед тим як закладати його в горщик, необхідно злегка прожарити в духовці або прогріти на сухій сковороді. При цьому не тільки підвищується поживність страви, а й поліпшується його смак.

Більш розсипчастою приготувати пшоняну кашу з гарбузом можна, якщо залишити її в вимкненій духовці не менше ніж на 30 хвилин. Блюдо вийде смачніше, якщо в нього покласти побільше вершкового масла.

класичний рецепт

На думку знавців, пшенка з гарбузом в духовці в горщиках з глини, де вона повільно нудиться, виходить надзвичайно смачною. Приготована таким чином каша розпарюється і набуває солодкий присмак топленого молока. Крім того, в ній максимально зберігаються всі корисні якості продуктів.

Для приготування пшоняної каші з гарбузом в горщику будуть потрібні:

  • 0,5 ст. пшона;
  • 1 ст. м’якоті гарбуза;
  • 2-3 ст.л. цукру;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • 2,5 ст. молока;
  • 50 г масла вершкового.

Опис процесу приготування

Процес приготування виглядає так:

  • Пшоно ретельно промивають в п’яти водах. Потім обдають 2-3 рази окропом, щоб виключити присутність гіркоти.
  • М’якоть гарбуза нарізають невеликими шматочками (деякі господині використовують гарбузове пюре).
  • У глиняний горщик ємністю 500 мл поміщають пшоно, гарбуз, масло вершкове, сіль і цукор.
  • Заливають все молоком і на одну годину відправляють в розігріту духовку. Горщик кришкою не накриває.
  • Після закінчення цього часу горщик дістають і, перемішавши його вміст, накривають рушником, потім добре укутують ковдрою і на кілька годин встановлюють між подушками, щоб каша розпарився і упріла, як в російській печі.
  • Ще один рецепт: пшоняна каша з гарбузом в горщику (молочна)

    У цьому рецепті використовується ванілін, який надає страві чудовий аромат. Складові:

    • 300 г м’якоті гарбуза;
    • 0,9 л молока пастеризованого;
    • 300 г пшона (якісного, шліфованого);
    • 50 г цукру;
    • ванілін – за смаком;
    • 30 г масла (вершкового, домашнього).

    Про спосіб приготування

    Готують кашу так:

    • Пшоняну крупу перебирають, відкинувши сміття і неочищені зерна.
    • Кілька разів обдають холодною водою і відразу ж заливають окропом.
    • Через 5 хвилин знову промивають і відкидають на сито.
    • Далі з усією гарбуза шкірку зрізають разом із зеленою прошарком, що знаходиться під нею.
    • Використовуючи ложку, вибирають волокнисту середину, яка містить насіння.
    • Щільну м’якоть нарізають невеликими шматочками в форма кубиків або брусків.

    • Скибочки гарбуза рівним шаром опускають в великий глиняний горщик.
    • На них викладають просушенное пшоно.
    • Потім до продуктів додають цукровий пісок, всипають ванілін і 0,5 ч. Л. солі.
    • Нарізають брусками масло і рівномірно розподіляють по всій поверхні крупи.
    • Потім в горщик вливають все молоко і на півгодини ставлять в гарячу духовку.
    • За 5 хвилин до готовності кришку знімають, щоб добре підрум’яниться поверхню каші.

    Пшонка з гарбузом в горщику

    Ця страва виходить настільки смачним, що багато господинь рекомендують його вживати як десерт.

    Складові:

    • 250 г шліфованого, яскраво-жовтого пшона;
    • 1 л молока (домашнього);
    • 300 г стиглої гарбуза (солодкої);
    • 3 ложки будь-якого меду (світлого);
    • 50 г вершкового масла.

    Як приготувати

    Готують так:

  • Крупу (ретельно перебрані) промивають гарячою водою і викладають на сито, щоб зцідити зайву воду.
  • Виключити присутність гіркоти можна, опустивши крупу в киплячу воду або навіть проваривши її протягом 1 хвилини.
  • Гарбуз, очищену від насіння і шкірки, нарізають на кубики.
  • У кипляче молоко опускають обсушену крупу, дочекавшись її закипання, знижують вогонь до середнього і проварюють протягом 10 хвилин.
  • У перші хвилини пшоно треба постійно помішувати, інакше зерна можуть прилипнути до дна каструлі і каша пригорить.
  • До провареної крупі додають шматочки м’якоті, варять ще близько п’яти хвилин, знімають блюдо з вогню і перемішують.
  • Далі масу поділяють і розкладають в горщики.
  • До кожної з порцій додають по одній столовій ложці меду, після чого горщики встановлюють в холодну духовку.
  • Включають нагрів, доводять температуру до 150 градусів і в продовження півгодини млоять пшенку з гарбузом в горщику, не накриваючи кришкою.
  • В кінці поверх готової каші в кожен з горщиків кладуть трохи масла і залишають в духовій шафі (вимкненому) до повного охолодження.
  • Готуємо страва в мікрохвильовці

    Кашу можна приготувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. Складові:

    • 1 стакан пшоняної крупи (шліфованої);
    • 0,5 чайної ложечки цукру;
    • 250 г м’якоті гарбуза;
    • 60 г вершкового домашнього масла;
    • 0,5 л молока.

    Опис способу приготування

    Готують кашу пшоняну з гарбузом в горщику так:

    • Крупу промивають в декількох водах і перекладають її в каструлю, попередньо обсушити на ситі.
    • Наливають в каструлю води так, щоб її рівень на два пальця був вище пшона, і ставлять на інтенсивний вогонь.
    • Після того як блюдо скипить, вогонь зменшують і проварюють при мінімальному кипінні протягом однієї хвилини.
    • Потім знову обдають гарячою водою, зливають її і знову просушують крупу.
    • Гарбуз натирають на терці (дрібної), попередньо очистивши її від волокнистої м’якоті, насіння і шкірки.
    • Приварене і обсушене пшоно перекладають у велику миску і з’єднує його з подрібненої гарбузом.
    • Додають трохи солі, цукор, добре перемішують і розкладають по глиняним горщикам, при цьому близько 1/3 об’єму повинно залишитися вільним.
    • У горщики наливають гарячого молока (врівень з крупою) і ставлять їх в мікрохвильовку.
    • При використанні потужності до 900 Вт готують кашу протягом 6 хвилин.
    • Присмачують кашу маслом і знову включають мікрохвильову піч.
    • Варять близько 6 хвилин.

    Готуємо пісну пшоняну кашу

    Ця страва сподобається тим, хто дотримується посту. Для приготування використовують такі інгредієнти:

    • 5 ложок шліфованого пшона;
    • 1 стакан води;
    • 2 яблука середнього розміру;
    • 150 г м’якоті гарбуза;
    • 3 стол. ложки цукру;
    • 1 стіл. ложка олії (вимороженої).

    Як приготувати пісну кашу в горщиках

  • Яблука очищають від шкірки і нарізають великими часточками (якщо нарізати занадто дрібно, шматочки яблук швидко розваряться і перетворяться в пюре.
  • У гарбуза вирізують волокнисту серцевину з насінням і зрізають шкірку.
  • М’якоть нарізають великими кубиками або брусочками.
  • Пшоно заливають холодною водою і кілька разів перетирають його в воді між долонями. Процедуру повторюють до повної прозорості води.
  • Промиту крупу ошпарюють окропом і відразу зливають. Для зручності можна використовувати сито.
  • Далі в сотейнику або сковороді розігрівають масло, опускають в нього шматочки яблук.
  • Їх прогрівають на малому вогні протягом декількох хвилин і підсолоджують їх, додавши 1 стол. ложку цукру.
  • Яблука продовжують гасити близько 10 хвилин або довше (до тих пір, поки вони не стануть м’якими).
  • Після цього до фруктам додають гарбуз, перемішують, гасять близько 3 хвилин, потім знімають з вогню. Тушковані яблука з гарбузом перекладають до пшону і акуратно перемішують, намагаючись не пошкодити шматочків.
  • Суміш перекладають в горщики, заповнивши нею дві третини всього обсягу кожної посудини. Знімають пробу, підсолоджують, злегка солять.
  • У кожну ємність наливають крутого окропу так, щоб вода піднімалася на 2 см вище крупи, після чого ставлять в холодну духовку.
  • Температуру духовки доводять до 170 градусів і готують кашу протягом півгодини, потім знімають кришки і млоять пшенку в продовження ще 10 хвилин.
  • В кінці, перед тим як виймати готову кашу з духовки, обов’язково перевіряють її готовність.

    Ссылка на основную публикацию