Їстівні квіти корисні для здоров’я

Їстівними є квіти абрикоса, персика, яблуні і цитрусових.

Братки – прекрасна квітка з солодким трав’янистих смаком, незамінний при оздобленні салатів, десертів та інших страв. Бутерброди з цими квітками виглядають дуже ефектно.
У Китаї і Японії дуже популярні хризантеми. Японці першими розпізнали секрет цих квітів і зрозуміли, що хризантеми відбивають неприємний рибний запах у страв. Тому ніжний соус з хризантем – популярна складова багатьох японських рибних страв. Квіти хризантеми також додають в салати.

У Таїланді в багато фруктові салати додають пелюстки орхідей.

У Голландії в їжу використовують тюльпани. Смак цих квітів відмінно доповнює смак м’ясних і рибних страв. Хоча найчастіше бутони тюльпанів використовуються просто як ємності для будь-якої начинки, наприклад, салатів.

Блюдо з пелюсток тюльпана

Багато садівники вирощують настурції і часом не знають, що її солодкувато – пряні квіти їстівні. На своїй батьківщині, в Південній Америці, настурція вважається важливим харчовим рослиною. В їжу використовуються не тільки квіти, а й листя, бутони і молоді зелені плоди. Останні вважаються овочевим делікатесом і йдуть для приготування каперсів. Квіти настурції настільки гарні, що стануть прикрасою будь-якого літнього салату.

Літній салат з живих квітів

Їстівні і золотисто – жовті суцвіття чорнобривців. За смаком вони нагадують крес – салат і полин. У Грузії квіти чорнобривців додають в суп харчо, рибні страви, соуси, маринади. Чи не вживають в їжу квітки з коричнево – червоними суцвіттями.

Зважаючи на велику поживну цінність великої популярності набув простий кульбаба. Яскраві жовті квіти, хоч і мають невелику гіркоту, але відмінно підходять для приготування варення і желе.

Вживатися в їжу квіти календули (Нагідок) – їх частіше використовують в рисових блюдах, в супах, а також з пастою. Після вживання цих квітів залишається перцевий присмак.

Солодкі на смак квітки конюшини, заварюють з чаєм, їх використовують для фруктових салатів і варення.

Огіркова трава або Бораго – ще одна рослина, яке вживають у їжу з – за запаху огірка, своєю соковитості і свіжості зелені. Використовують як квіти, так і пагони, з них виготовляють настої, чаї, додають в салати. Воїнам Давнього Риму для зміцнення духу і мужності часто додавали в раціон страви з огіркової трави, тому що квітки містять вітамін А і С, а також каротин.

прекрасна ароматна бузок і на смак теж приємна. Вона має м’який цитрусовий смак з гоструватим квітковим ароматом. Ця квітка можна вживати з йогуртом, як гарнір і як глазурований десерт.

У їжу вживають квіти гладіолуса, , лев’ячого зіва, мальви, ромашки, фуксії, жасмину, гібіскуса, , ісопу, соняшнику та інших рослин. Також використовують в їжу квіти і часнику – вони дуже ароматні.

Виявляється, можна їсти також квітки овочів – кабачка і гарбуза. Є відомості, що корінні жителі Північної і Південної Америки в 16 столітті вживали в їжу квіти гарбуза. Вони в поєднанні з оливковою олією, молодою кукурудзою і самої гарбузом створюють приємний смак в закусках і супах. З квітами гарбуза готують макарони і різотто. Особливо популярними вважаються підсмажені квіти з невеликою кількістю цибулі, часнику і додаванням різних приправ, так як при цьому особливо проявляються їх смакові якості.

При використання кольорів необхідно дотримуватися деяких правил.

  • Бажано їсти квіти, вирощені своїми руками, так як рослини з квіткових магазинів і теплиць зазвичай обробляються пестицидами або різними хімікатами. Квіти біля доріг забруднені вихлопними газами автомобілів.
  • Квіти треба вимити від пилу і просушити паперовим рушником.
  • В кольорах потрібно використовувати тільки пелюстки, видаляючи маточки і тичинки.
  • Зберігати квіти можна пару днів в холодильнику на вологому папері для збереження їх свіжості.
  • Людям, що страждають алергічною реакцією, бажано відмовитися від кольорів або вводити їх в свій раціон поступово.

Найпоширеніше кулінарне блюдо з квітами – це салат. У них квіти зберігають свіжість і аромат. Пелюстками можна посипати супи і гарніри, прикрашати випічку.

Живі квіти в салаті

Чудове солодке прикраса – це квіти в цукрі. Для тортів, желе та інших десертів використовують зацукровані пелюстки або цілі квіти. Для цього необхідно збити білок одного яйця з чайною ложкою води. Далі м’якою кистю потрібно промазати отриманим розчином квітка з усіх боків (або пелюстки). І тут же помістити їх в цукор, щоб весь квітка був покритий солодкими кристалами або посипати цукровою пудрою. Далі кладемо квіти (пелюстки) на пергамент і даємо висохнути. Можна зацукрувати і листочки м’яти. Торт, прикрашений квітами і зеленими листочками, буде виглядати яскраво і ефектно.

Як прикрасити випічку живими квітами

Порадуйте своїх близьких красиво прикрашеними стравами – вони будуть в захваті!

Ссылка на основную публикацию