Індичі стегна в духовці

Як запекти індиче стегно

Вранці відвозила дітей в школу, по радіо радісна тітка рекламувала духовку: “Вчора я запекла рибу, сьогодні – м’ясо, завтра зроблю шарлотку. Що ні день, то кулінарний шедевр!” Легко ж сім’ю цієї тітоньки пригостити шедеврами, подумалося мені. Поділилася думками з дівками – ті сказали, що я просто заздрю. Ну, і ок, нехай вона готує свої шедеври, а я займуся своїми. З одного боку, щоб запекти індиче стегно, особливого розуму не треба. Поклав в форму, сховав у духовку, витягнув – готово. З іншого – ну, право слово, не шедевр ж! А щоб був шедевр, треба трохи більше, ніж просто хороша духовка. Кулінарне чуття. Готовність експериментувати. Певна сміливість. Ну, і трохи чужого досвіду. Ось, наприклад, індиче стегно в духовці в моєму виконанні. Смачно так, що обгризають кісточки! Я серйозно. Моє сімейство, яке, в общем-то, навряд чи можна назвати сімейством, обділеним кулінарними шедеврами, змітає таке м’ясо дочиста (а вони не кожну котлету навіть понюхають!). Все-таки це показник. При наявності чотирьох дочок, у кожної з яких – свої уявлення про прекрасне в їжі, і чоловіка, у якого ці уявлення взагалі вкрай розпливчасті, я можу вже робити певні висновок про те, чи дійсно те, що я називаю смачним, смачно. З цієї причини сміливо рекомендую вам рецепт індичих стегон в духовці – не пошкодуєте, якщо спробуєте, обіцяю.

Готування – це синтез. Якщо продуктів не вистачає або вони псуються, готуйте все в духовці, а чудова суміш приправ додасть страві аромат.
аніме “Диявол-захисник” (Defense Devil)

Мій рецепт запечених в духовці індичих стегон включає в себе яблука. Вони ідеально вписуються в це блюдо, ось не просто бездоганно, а саме ідеально. Без них – зовсім не те. З ними – незрівнянно. Не забудьте запастися.

Складові:

2 індичих стегна;

10-15 дрібних яблук;

1 ст. л. гірчиці;

1 ст. л. меду;

2-3 гілочки чебрецю;

сіль, перець за смаком.

індичі стегна в духовці

М’ясо миємо, очищаємо від зайвого, просушують. Викладаємо у форму для запікання.

індичі стегна в духовці

Яблука миємо, ріжемо на 2-4 частини, видаляємо плодоніжки, розкладаємо навколо м’яса.

індичі стегна в духовці

Стегна солимо, посипаємо перцем, змащуємо сумішшю меду і гірчиці. Кладемо гілочки чебрецю.

індичі стегна в духовці

Закриваємо фольгою і випікаємо при температурі 200 градусів 1,5 години.

індичі стегна в духовці

Потім знімаємо фольгу і доводимо м’ясо до золотистої ще хвилин 10. Через зазначений час ви отримаєте соковите, добре пропечене м’ясо.

індичі стегна в духовці

Якщо потримайте під фольгою ще хвилин 40, м’ясо, можливо, буде не таким соковитим, зате більш ніжним, розпадаються на волокна і дуже смачним.

індичі стегна в духовці

Загалом, у першому випадку – естетика, у другому – смак. Вибирайте, що вам до душі.

індичі стегна в духовці

Смачного!

Ссылка на основную публикацию