Імбирно-медові пряники

Імбирно-медові пряники

Мені в цьому році раптом закортіло знайти новий рецепт імбирних пряників, та такий, щоб ключовий ноткою в готових виробах була зовсім не імбирна, а саме медова. Той, яким я користуюся вже сто років, мене цілком влаштовує, але ось захотілося чогось принципово нового. І бажано не стільки імбирного, скільки медового. Перелопатила Інтернет, почитала купу відгуків, пошукала у знайомих, погортала блоги. Коротше кажучи, спільним знаменником був виведений ось цей ось варіант – і, вважаю, він прекрасний, і навіть якщо б я хотіла щось сказати про нього недобре, не змогла б. З моєї точки зору, у нього всього лише один недолік – щоб почати працювати з тестом, доведеться почекати, поки воно “дозріє”. Чи не найзручніший варіант для тих, хто, як і я, любить, все і відразу, проте, при правильній організації це навіть десь зручно: надихнувся, спланував, замісив, виждав, займаючись іншими справами, спік, прикрасив або НЕ прикрасив, але отримав масу задоволення і підняв собі і родині настрій. Аромати по кухні будуть витати – приголомшливі! Хочеш чи не хочеш, доведеться посміхатися і радіти тому, що є, що маєте, що отримуєте. Імбирно-медові пряники – це один з найпростіших способів відчути, що все у вас в житті чудово!

Імбирно-медові пряники чудові і прекрасні, і я від щирого серця раджу вам випробувати цей рецепт і отримати свою порцію задоволення. Ви не пошкодуєте!

Складові:

215 г вершкового масла;

215 г цукру;

215 г меду;

5 г соди;

5 г солі;

12 г спецій;

1/2 ч. Л. сухого імбиру;

600 г борошна;

80 мл молока.

имбирно-медові пряники

Все просто-просто-просто!

У мисці змішуємо борошно, сіль, соду і спеції. Я зазвичай для імбирних пряників, крім імбиру, беру кардамон (багато!), Корицю (люблю-люблю), мускатний горіх (це щоб було ах!), Щіпку перцю чилі (він, як не дивно, просто розкриває смак інших спецій, підкреслює їх).

У зручну каструлю викладаємо масло, цукор і мед і доводимо до кипіння. Без фанатизму – просто до перших бульбашок. Знімаємо з вогню і відразу вводимо суху суміш. Добре перемішуємо. В кінці додаємо молоко, ще трохи перемішуємо. Тісто буде в’язким, липким і абсолютно невиразним – так і повинно бути.

имбирно-медові пряники

Ми залишаємо його на добу при кімнатній температурі. За великим рахунком, кажуть, що досить і 10-ї години, але у мене лежало саме добу, на це і орієнтую. На жаль, це те тісто, яке повинно визріти, так що доведеться запастися терпінням.

І ось коли воно долежить потрібний час – о, диво !, тісто стає досить щільним, приємним і доступним в роботі.

Далі можна формувати вироби і творити що побажаєте – пряники, ялинкові іграшки, будиночки. Я в цей раз ризикнула і зробила саме будиночок – мені дуже сподобалося. Вироби з цього тіста виходять м’якшими, пишними, майже гнуться, і я переживала, що будинок стояти не буде, але все дуже легко і просто зібралося в єдине ціле і варто вже тиждень без будь-яких проблем. Зрозуміло, що тиждень – ще не показник, але мені чомусь здається, що і далі все буде ок.

За посиланням можна знайти і рецепт глазурі для збірки пряникових будиночків, і схему деталей. Загалом, все, як завжди, тільки трохи з іншим тестом.

имбирно-медові пряники

На смак пряники вийшли саме медовими – так, як мені й хотілося. При цьому вони абсолютно не нудотні – швидше, стримані, навіть трохи суворі, з вираженою імбирної ноткою, з приємним післясмаком спецій і прянощів.

имбирно-медові пряники

Щасливих вам свят, класного Нового року і чудового Різдва!

Ссылка на основную публикацию