Ідеальні млинці на молоці – виходять тонкі з дірочками

Доброго дня!

Сьогоднішню замітку мені хочеться почати незвично, вся справа в тому, що до мене підбіг мій синок і вимовив такі рядки:

«Лежить переді мною,
Сметанка політ!
Люблю його, не приховую!
Як сонечко блищить!
Скажу я тільки мамі:
«Є буду – не один! –
А поділю з друзями
Я найсмачніший … (Блін) »

Я разулибалась і натяк зрозуміла). І навіть згадала теж один вірш, не буду його тут прописувати. Друзі, як ви зрозуміли мова сьогодні піде про круглих Лакомка. А саме ми розглянемо рецепти млинців на молоці, які виходять тонкими і з дірочками і мають неповторний смак.

А ти знав? В інших країнах їх навіть клічат по-іншому, наприклад у Франції це блюдо називається крепами. І просто так їх між іншим не подають на стіл, а використовують різноманітні начинки.

Найцікавіше те, що ви і не підозрюєте про те, що ніяких особливих навичок і умінь, щоб спекти млинці не буде потрібно, головне правильно завести тісто. Чим воно буде рідині, тим і вийдуть «сонечка» тонше, ніж гущі – тим товщі. Ось і весь кулінарний секрет.

Якщо вам хочеться, щоб вони були пористими і ажурними, то тоді втечете до ще однієї виверту, додайте в тісто окріп і соду. Саме ці дві складові і допоможуть вам досягти цього ефекту. А також сковорідку необхідно змащувати кожен раз перед новою партією рослинним маслом. Крім цього ще існує безліч фішок, про які дізнаєтеся прямо зараз.

Я тільки хочу ще нагадати, що важливо не тільки швидко і просто приготувати млинці, але також зуміти піднести їх красиво. Про те, як це зробити читайте ось тут.

Ідеально тонкі і смачні млинці з дірочками – бабусин рецепт на 1 літр молока

Чи хотілося вам, щоб млинці просто танули в роті, такий рецепт звичайно ж існує і він як не дивно не один. Я точно знаю, що і у вас є такий, яким ви користуєтеся постійно і він є улюбленим і перевіреним, може навіть найкращим. Але, все ж ми щороку шукаємо щось новеньке.

До речі, кажучи млинці є досить економічним блюдом, так вони складаються з мінімуму борошна і рідини, в даному випадку використовується 1 літр молока. За цим варіантом вони виходять м’які і дуже ніжні, пористі і красиві!

Такі напівпрозорі шматочки ви з легкістю можете опускати в сметанку або вмочати в джем.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Візьміть, як і прописано в списку продуктів 1 літр молока і зігрійте його до кімнатної температури або бажано розігрійте на плиті. Температура повинна бути близько 40 градусів, тобто рідина повинна бути теплою.

Головне, щоб молоко не було достатньо холодним, тобто не з холодильника, доводити до кипіння його не потрібно! Якщо використовувати його крижаним, то млинці будуть погано перевертатися на сковороді і навіть прилипати.

Тим часом в чашку розбийте пару курячих яєць, додайте цукровий пісок (40 г) і соду щіпку. Розмішайте все ретельно ручним віночком.

Новина дня. Завдяки такому продукту, як сода, млинці виходять з красивими дірочками і візерунковою поверхнею.

Саме таке співвідношення інгредієнтів цілком підійде в подальшому для солодких і несолодких начинок, якщо будете «сонечка» фарширувати.

2. Тепер теж важливий компонент, додайте обов’язково рослинне масло без запаху, причому не шкодуйте його, беріть цілих 4-6 столових ложки, а то ласощі при смаженні будуть прилипати до сковороди. Розмішайте.

3. Далі відміряйте приблизно близько 300 мл теплого молока і внесіть в яєчну суміш. Перемішайте.

4. Додайте 260-270 г борошна і розмішайте до ось такого одноманітного стану.

Борошно краще брати пУкраїнане через сито, щоб вона наситилася киснем.

Як бачите вийшла густенькая маса, яку належить розбавити.

5. Для цього використовуйте залишки теплого молока. Стільком людям тісто віночком. Виходить суміш приблизно нагадує негусті вершки. Наступний крок, це очікування, залиште чашку на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Це необхідно зробити для того, щоб все грудочки, якщо вони утворилися розійшлися до кінця. Всі компоненти почнуть взаємодіяти один з одним і тісто буде однорідне, то що нам і потрібно! Також млинці будуть класно розтікатися по сковороді і відмінно перевертатися.

6. Отже, візьміть спеціальну млинцеву сковорідку і почніть випікати коржі. Для цього змастіть силіконовою пензликом рослинним маслом поверхню сковороди, розжарити її до межі, після зменшіть вогонь. Ополоником, починаючи від центру розподіліть суміш, робіть обертальні рухи.

7. Чим менше тесту наллєте, тим млинець буде тонше, відповідно і кількість дірочок теж залежить від цього. Як тільки побачите рум’яні краю, так відразу перевертайте заготовку.

8. Друга сторона «сонечка» смажиться набагато швидше, ніж перша. Самі в цьому переконаєтеся і пристосуватися. Готове кулінарний виріб перекладіть на тарілку і змастіть за бажанням вершковим маслом.

Пам’ятайте, що смажаться ласощі досить швидко і на великому вогні, якщо режим плити буде маленьким, то в підсумку млинці вийдуть жорсткими і будуть довго смажитися.

9. Перший млинець спробуйте на смак, можливо захочете додати ще солі або цукрового піску.

Порада! Сковорідку періодично змащуйте рослинним маслом.

Ось така стопка млинців вийшла і вже чекає голодні животики! Смачного!

Смачне тісто на млинці з яйцями і молоком: найпростіший рецепт

Думаю, що з першого варіанту ви вже цілком навчилися готувати млинці, якими вони у вас вийшли? Я сподіваюся тоненькими або пишними? Чому це залежить і які є ще нюанси, пропоную ознайомитися з порадами та рекомендаціями від Іллі Лазерсона, або дивіться в іншому моєму пості цю інформацію.

Як спекти млинці з молока і дріжджах, щоб були тонкими

Думаю, що багатьом такий спосіб роботи звичний, а багато хто не люблять готувати такі дріжджові млинці, так як з ними більше возьні. Оскільки необхідний багато часу. Хтось запевняє, що краще вже тоді напекти оладків. Ви як вважаєте? Як на мене так, кожен варіант хороший по своєму.

Якщо зануритися в дитинство, то можна згадати, думаю у кожного є такі спогади, сидиш на кухні і наминав млинці, які готує бабуся. А вони такі рум’яні і дуже-дуже смачні, з тим молочним смаком, а ще й пишні. Сидиш і дірочки вважаєш або дивишся у кого їх вийшло більше. Так ось спеціально для вас, я знайшла той самий рецепт, яким поділився шеф-кухар в одному журналі, авось згодиться. Все опис роботи показано тут:

На цьому друзі, я закінчую писати пост, і мені хочеться щоб ви готували млинці не тільки на Масляну 7 днів на тиждень, а також на сніданок або десерт. Радуйте своїх близьких і рідних таким смачним частуванням.

А для тих, хто любить жартувати пропоную прочитати наостанок анекдот.

Всім кажу до побачення і до нових зустрічей. Приєднуйтесь до групи в соціальних мережах, ставте лайки і до побачення. Вдалого і сонячного дня.

З повагою, Катерина

Ссылка на основную публикацию