Який термін придатності кави?

Бувають образливі до сліз ситуації, коли на вибір напою витратив масу часу, вибирав, намагався, витратив купу грошей, а через кілька тижнів він раптово втратив свій смак або аромат. У такій ситуації починаєш звинувачувати всіх: виробників, які виготовили нікудишній продукт; продавців, які впарили товар з вичерпаним терміном придатності; друзів, які п’ють не зрозумій що і іншим радять. Всіх, крім себе самого.

А, виявляється, що причина втрати ароматних властивостей цим напоєм проста до неподобства – це не минулий термін придатності, а неправильне зберігання зерен.

Адже яким дорогим і якісним не було б сировину, невідповідні умови зберігання швидко зведуть нанівець його аромат, неперевершений смак і зменшать термін зберігання. Способи зберігання кави будуть відрізнятися в залежності від його виду.

Кава в зернах НЕ обсмажений (зелений)

Такий вид зернової кави допоможе зберегти герметично закрита непрозора банку або інший посуд. Якщо дотримати цю умову, то в зернах збережеться неповторний аромат протягом цілого року. Головне – надійно заховати їх від взаємодії вологи та холоду, тому зберігати зелені зерна потрібно в холодильнику, а вже тим більше заморожувати їх зовсім не рекомендується. Холод вкрай негативно може позначитися на його ароматі і смакових властивостях кави. Ще більш небезпечна волога: вона сприяє появі хвороботворної цвілі.

Кава в зернах (обсмажений)

Це, напевно, самий улюблений серед шанувальників цього напою вид. Адже перемолоти зерна зовсім нескладно, а смаковий і ароматичний букет свіжий мелену каву має краще. Ось тільки термін зберігання таких зерен набагато менше ніж у зелених. При неправильних умовах зберігання вони втратять свої смакові властивості всього за тиждень, а аромат протримається трохи довше. Основною причиною цього є висока гігроскопічність зерен – вони швидко вбирають сторонні запахи і вологу, таким чином, повністю змінюючи свій смак, і запах.

Для того щоб цього не сталося потрібно потурбуватися заздалегідь про те, як його зберігати. Слід пам’ятати: термін зберігання буде залежати від того, у що упаковані ароматні зернятка. Упаковка з паперу здатна зберегти смакові властивості зерен до двох тижнів, а пакет з фольги – до трьох місяців. Найкраще для зберігання смажених зерен підійде щільно закривається тара, наприклад, керамічна або скляна. У такій ємності він може не втрачати своїх якостей до 6 місяців.

Обсмажений мелену каву

Любителі купувати мелену каву, зіткнуться з найбільшими труднощами при його зберіганні. Ароматичні ефірні масла, якими так багатий мелену каву, зникають з неймовірною швидкістю. І через пару-трійку днів куплений напій втратить свій неповторний аромат. Тому, щоб хоч трохи продовжити йому термін зберігання, його слід зберігати в темній, щільно закривається тарі далеко від вологи і сонячного світла не більше семи днів.

Поради зі зберігання:

• якщо ви справжній цінитель цього напою – придбайте кавомолку і купуйте виключно зернова кава – тоді на вашому столі буде завжди свіжий ароматний напій;
• не купуйте мелену каву у великій кількості – у нього дуже обмежений термін зберігання;
• запашні зерна потрібно зберігати подалі від інших продуктів, що мають яскраво виражений аромат;
• найлютіші вороги зерен – прямі сонячні промені і волога.

Тепер ви знаєте, що термін придатності кави залежить не тільки від того наскільки якісні зерна ви придбали, а ще від умов його зберігання. Дотримуючись рекомендацій про те, як зберігати напій бадьорості, ви будете максимально довго радувати себе відмінним смаком і божественним ароматом цього напою.

Ссылка на основную публикацию