Який найсмачніший салат в світі і як його готують?

Якщо людину дійсно оцінюють по одязі, то для святкового столу таку ж роль гратимуть холодні закуски, і в першу чергу – салати. Адже саме їх в першу чергу бачать зголоднілі гості, на них же і впаде перший удар виделок і ложок. І тільки після того, як прозвучать перші 2-3 тосту, і красиві гірки салатів будуть нагадувати руїни Колізею, господиня винесе гаряче блюдо.

Тому, якщо ви хочете здивувати своїх гостей чимось дійсно незвичайним і смачним, то ця стаття може подарувати вам кілька ідей. Або хоча б дати напрямок для роздумів. Але оскільки просто перераховувати рецепти нецікаво, ми постараємося знайти найсмачніший салат в світі.

Цезар: Прийшов. Побачив. з’їв

Багато хто вважає, що назва цього салату дали на честь знаменитого римлянина, але це не так. Цезар – ім’я досить популярне і сьогодні, не дивно, що так звали шеф-кухаря-італійця, який придумав цей рецепт. Сталося це не так давно, якихось 80-90 років тому абсолютно випадково. Кращі салати найчастіше саме так і з’являються.

Він тримав невеликий ресторанчик «У Цезаря» (як оригінально …) в Мексиці. Головною його особливістю була близькість до американського кордону, і під час Сухого закону до нього часто навідувалися великі компанії, щоб злісно його порушити.

Якось раз у нього гуляла велика група кіношників, які відзначали черговий творчий успіх. Як і багато людей мистецтва, є і пити вони любили і вміли. І в якийсь момент закуска просто закінчилася, на відміну від міцних напоїв. З продуктами теж було негусто.

Доведений до відчаю кухар натер миску часником, виклав листям салату, сбризнул їх оливковою олією, вилив зварені некруто яйця, натер шматок сиру і кинув жменю сухарів. Невідомо, скільки сивого волосся отримав він в ту ніч, але салат привів кіношників в захват. А слідом за ними і проста публіка полюбила цей рецепт.

Зараз він виглядає наступним чином: листя салату, відварені круто яйця, анчоуси, підсушені шматочки білого хліба, приправлені сумішшю оливкового масла, часнику і сирого жовтка і вустерського соусу.

Це в оригіналі. Але існує сотні варіацій цього рецепта. У число найбільш поширених інгредієнтів входять: куряче м’ясо, креветка, гриби, бекон, огірки, помідори, овечий сир, крабове м’ясо, пекінська капуста. Таким чином, експериментуючи з оригінальним рецептом можна придумати свій власний, який і буде смачним.

Сирно-часниковий. Згадаймо молодість

[Node: field_rek2

Якщо ж ви любите прості і смачні салати, то можете згадати про це нехитрому, але приємному рецепті. Його напевно робили багато за часів голодної юності, коли продуктів на полицях магазинів було не більше, ніж в ресторанчику «У Цезаря» після грандіозної пиятики. А для цього салату багато і не треба: всього-то пару плавлених сирків, кілька відварених яєць, один-два зубки часнику і трохи майонезу. Готується він теж просто до примітивності: все натерти, часник розчавити, змішати і заправити майонезом. З цим рецептом може впоратися хто завгодно.

Зате результат можна подавати по-різному: банально викласти в салатницю, намазати на шматочки підсушеного білого хліба, нанести тонким шаром на лаваш, скрутити його в рулет і розрізати на невеликі кільця, спекти тарталетки і покласти в них і так далі.

Якщо ж базовий рецепт чимось вас не влаштовує, то ви легко можете його розбавити новими інгредієнтами: солоними або свіжими огірками, зеленню, болгарським перцем, оливками або маслинами, шматочками риби або м’яса, ананасами і взагалі: всім, що вдасться знайти в холодильнику .

Золотий гриб, золотий салат

Трюфель недарма називають грибом, який цінується на вагу золота. Але іноді, зовсім-зовсім рідко все ж можна собі дозволити таку гастрономічну розкіш. Головне, знати, що з нею робити далі.

кращі салати з трюфеля

Правил поводження з трюфелем дуже багато, достатньо лише сказати, що білий і чорний готують по-різному: перші додають в салати сирим, а другий потрібно лише злегка підігріти в духовці, хвилин п’ять, не більше. Саме такі дії додадуть грибам ідеальний смак.

Далі його можна використовувати де завгодно, наприклад, приготувати вишуканий салат. Свіже листя салату порвати на дрібні шматочки, порізати на четвертинки світлий виноград і видалити кісточки, трюфелі ж нарізати тонкими пластами. Потім подрібнену цибулю замаринувати в половині столової ложки винного оцту. Рідина через пару хвилин злити, додати до неї стільки ж оливкової олії, сіль і перець. Потім всі інгредієнти акуратно змішати і полити заправкою.

Salade Croustillante Terre et Mer. Дорож
че не буває

Але якщо трюфель для вас – звичний гриб, а душа бажає чогось нового, то рекомендуємо цей авторський салат від шеф-кухаря Раймона Блана, який він представив на Національної тижня салатів. Перед маестро ножа і вилки поставили завдання винайти екстравагантний салат, який тільки можна собі уявити. І він блискуче впорався зі своїм завданням.

Salade Croustillante Terre et Mer

Ось список інгредієнтів:

  1. Ікра столітньої білуги-альбіноса, яка поставляється єдиною компанією в баночках з золота. Раніше її міг їсти тільки шах, інші за спробу спробувати страву мали втратити правої руки. Але зараз закони більш гуманні. Зрозуміло, якщо ви зможете купити таку ікру.
  2. Чорний трюфель. Гриб не дешевий, але чорний і зустрічається рідше, і коштує дорожче.
  3. Цінні морепродукти: особливі види лобстера і лангусти.
  4. Оливкова олія найвищого ґатунку.
  5. Ніжні молоді листочки салату.
  6. Оцет з витримкою в 30 років.
  7. Румунський червоний перець.
  8. Картопля. Так, звичайна і банальна картопля.

В результаті одна (досить невелика) порція цього салату коштує близько 1000 доларів, що дозволило йому вважатися найбільш дорогим стравою цього типу. Ті, кому випала честь його спробувати, згадують ніжний і гармонійний смак.

Чи можна його назвати найкращим, сказати складно, але при такій ціні він просто не має права бути не смачним.

Можливо, ви його ніколи і не спробуєте, але навіть думка про такий блюді доставляє неземне гастрономічне задоволення. Але багато смачні салати вам під силу приготувати своїми руками: олів’є і оселедець під шубою, крабовий і мімоза, заливна риба і вінегрет, фруктовий. І хто зможе сказати, що вони йому не подобаються, нехай збирає гроші на ікру столітньої білуги-альбіноса.

Ссылка на основную публикацию