Який кави найміцніший: опис різних сортів

Багато людей вважають за краще пити каву не тільки через його смаку і аромату, але і за те, що цей напій допомагає прояснити розум і підбадьоритися. Кавомани знають, що велика міцність напою надає велику бадьорість. Хоча не кожен смачний і цінний сорт допомагає стати енергійним. Деякі, навіть володіючи видатним смаком, насправді не дуже міцні. При тривалому вживанні певного сорту формується звичка, тому деякі люди починають цікавитися: яка кава найміцніший?

Який вид міцніше: в зернах або розчинну?

Розглядаючи види за укладеним в ньому кофеїну, слід зауважити, що більш міцними вважаються розчинні види напою, оскільки вони містять кофеїн в більшому обсязі, ніж натуральний зернова кава.

Розчинна тип підрозділяється на три види: в порошку, у гранулах, а також сублімований. Для кожного характерний різний рівень фортеці. Найбільш міцний – зерновий.

А ось яку каву розчинну найміцніший? Серед розчинних напоїв по фортеці лідирує сублімований тип, другим за змістом кофеїну є вид в гранулах, і замикає цей перелік кави в вигляді порошку.

Ця розбіжність обумовлено спочатку способом виготовлення, а порошковий тип готується простіше всіх (до того ж він найекономічніший), з цієї причини вартість розчинної порошкового виду найнижча в порівнянні з іншими видами. А ось найміцніший серед розчинних все-таки сублімований.

Натуральний зернової сорт в свою чергу теж має види міцніші, які містять кофеїн у великій кількості. Якщо вірити поціновувачам цього напою, то найміцнішим сортом зернової кави є сорт, який відомий по всьому світу – це «Дез Виш».

Якщо не звертати уваги на кофеїн, що міститься в напої, а взяти до уваги насиченість аромату і смаку, то найміцніший (за смаковими якостями) – ристретто. Цей вид кави є, в якійсь мірі, різновидом еспресо, визнаного досить міцним, тільки з більшою концентрацією. З цієї причини він вважається одним з найміцніших за смаковими характеристиками.

Еспрессо з меншою концентрацією – американо, не менш популярний вид з таким же змістом кофеїну, проте не таким насиченим ароматом.

Як оцінюється фортеця

Зазвичай відмінні риси визначаються по фортеці, хоча професіонали бариста під «фортецею» мають на увазі комбінацію з трьох незалежних моментів: кислотності, гіркоти і інтенсивності смаку. Говорячи простіше, фортеця обумовлена ​​містяться в зернах кофеїном, якщо слідувати цьому, то можна сказати наступне: велика кількість кофеїну робить каву більш міцним. Натуральний зернової вид в свою чергу підрозділяється на два типи: арабіку і робусту.

Порівняно з арабікою, робуста має більшу фортецею, хоча і не таким інтенсивним ароматом. Зерна арабіки містять 1-1,8% кофеїну, а робуста – 2-4%.

Важливим фактором, що впливає на міцність кави, є місцевість, де вирощують кавові зерна. Наприклад, найбільш міцний сорт – з зерен, вирощених в Африці, країнах Карибського басейну і на Близькому Сході. Далі розглянемо кілька міцних сортів кави.

кубіта

Цінителі кави, які пробували хоч іноді напій з Куби, ніколи не переплутають його з іншим сортом. Вона виготовлена ​​з зерен, які ростуть на Кубі, цінують по всьому світу.

Найпопулярніший сорт – Cubita, що росте і збирається на сході Куби. У свою чергу цей сорт поділяють ще на два типи: з темним і світлим обсмажуванням. Темне обсмажування застосовується зазвичай, щоб готувати еспресо, а світле обсмажування – американо.

Для кави Cubita характерний гіркий присмак і інтенсивний аромат, через які у нього з’явилося безліч шанувальників у всьому світі.

Блю Маунтін

Цей сорт вважається для піратів і аристократів. Його вирощують на Ямайці в горах Blue, які і дали назву сорту.

Його вважають високогірним, оскільки зерна збираються на висоті 1200-1300 м. Над рівнем моря. Кожну партію зерен в обов’язковому порядку перевіряють, потім привласнюють їй номер і представляють сертифікат на продукцію. Для кави, який вирощують на Ямайці, характерна транспортування в бочках, в яких колись зберігався ром. Це сприяє збагаченню кавових зерен інтенсивним ароматом рому.

еспрессо

Будь-яка людина хоч раз у житті пив (або хоча б чув) про такий вид кави, як еспресо. В даний час в будь-якій кав’ярні можна знайти не менше 2-3 різновидів цього напою.

Крім цього, ескпрес є найбільш популярним по всьому світу. Цілком можливо, що популярність зумовлена ​​порівняно нескладним способом готування в поєднанні з інтенсивними і міцними смаковими якостями. Внаслідок цих смакових якостей, еспресо використовується як основна складова в різних кавових напоях.

Змінюючи кількість таких добавок, як молоко, цукор і кава, з основою у вигляді еспресо готуються наступні напої: Латте, Кон Пата, Мокка, маккіато і безліч інших. Подібні види можуть також готуватися з додаванням сиропів: горіхового, карамельного, шоколадного і інших.

висновок

Це далеко не всі сорти, а лише мала частина. А ось визначати, який найміцніший, напевно, кожен повинен для себе сам. Адже смаки у кожної людини індивідуальні!

Ссылка на основную публикацию