Які вітаміни в цибулі ріпчастій білому і червоному, зеленому: чим вони корисні

У статті розповідаємо, які вітаміни в цибулі. Ви дізнаєтеся, які корисні сполуки містяться в зеленому, червоному і ріпчасту цибулю, і в якій кількості можна вживати цей овоч. Ви зрозумієте, які він має протипоказання.

Хімічний склад лука

Ріпчасту цибулю багатий вітамінами і мікроелементами, завдяки чому його здавна використовують як лікарський овоч. Він допомагає зміцнити імунітет, бореться з вірусами і бактеріями, прискорює одужання при грипі та ГРВІ. Розглянемо, якими вітамінами багатий цибулю.

Лук допомагає боротися із застудою і грипом

вітаміни

Склад вітамінів в цибулі залежить від різновиду овочу. Найчастіше в кулінарних і лікувальних цілях використовують ріпчасту цибулю. Цінність цієї рослини для народної медицини визначається тим, який вітамін міститься в цибулі у великій кількості.

У 100 г ріпчастої цибулі 10 мг аскорбінової кислоти (вітаміну С). Це десята частина від добової потреби в цьому з’єднанні дорослої людини. Якщо ввести свіжу цибулю в раціон, ризик захворіти на ГРВІ або ГРЗ помітно знижується.

У таблиці представлені вітаміни, присутні в ріпчастій цибулі:

Назва Кількість в 100 г продукту
В 1 0,05 мг
В 2 0,02 мг
У 3 0,6 мг
В 5 0,1 мг
О 6 0,1 мг
О 9 10 мкг
Е 0,2 мг

Завдяки наявності вітамінів групи В цибулю корисний для травлення, імунної та нервової систем. Він пригнічує патогенні бактерії і має сильні протимікробні властивості.

Вітамін Е в складі ріпчастої цибулі потрібно для регенерації тканин. Він омолоджує організм і надає шкірі гладкість і пружність.

Якщо розглядати, які вітаміни в цибулі червоному, то його склад мало відрізняється від білого ріпчастої. А ось зелена цибуля має інше співвідношення вітамінів.

У 100 г зелених “пір’я” знаходиться третина денної норми аскорбінової кислоти. Багато в зеленій цибулі і вітаміну А, необхідного для поліпшення зору. Також в ньому міститься добова норма вітаміну К, який бере участь в синтезі білків.

Знаючи, скільки вітамінів в цибулі, ви можете підібрати для себе вітамінні суміші з цим продуктом для зміцнення імунітету. Найбільше корисних речовин міститься в цибульному соку і верхньому шарі овоча, чистите його обережно.

Макро- і мікроелементи

З огляду на, який вітамін в цибулі міститься найбільше, не забувайте і про мінералах. Вони не менш важливі для життєдіяльності організму. Велика кількість макро- і мікроелементів присутній в червоному цибулі. У складі зеленої цибулі за кількістю виділяються залізо, цинк, магній, фтор. У жовтому цибулі склад мінералів такий:

Назва Кількість на 100 г продукту
калій 170 мг
мідь 85 мг
сірка 65 мг
кальцій 30 мг
фосфор 60 мг
хлор 25 мг
рубідій 480 мкг
алюміній 400 мкг
Бор 200 мкг
цинк 0,8 мг

Лук містить мінерали, життєво необхідні для організму:

  • калій – потрібно для роботи серця, нормалізує водно-сольовий обмін;
  • мідь – бере участь у виробленні гемоглобіну, зміцнює імунітет, кісткову тканину, має протизапальні і антибактеріальними властивостями;
  • сірка – регулює білковий обмін і нейтралізує токсини;
  • кальцій – бере участь в будівництві кісток, зубів, волосся;
  • фосфор – нормалізує діяльність головного мозку;
  • хлор – бере участь у водно-сольовому обміні;
  • рубідій – знижує ризик алергії, замінює калій в обмінних процесах;
  • алюміній – покращує травлення, прискорює процеси регенерації;
  • бор – стимулює обмін речовин, статеву активність;
  • цинк – необхідний для відновлення пошкоджених тканин.

Червоний цибулю характеризується великим вмістом заліза, завдяки чому набуває унікальний відтінок. Зелена цибуля відрізняється тим, що містить ⅔ добової норми кобальту, що бере участь в синтезі ДНК і амінокислот.

Оскільки мінеральний склад лука різних сортів відрізняється, в добовий раціон повинні входити як ріпчаста, так і зелений лук, що дозволить максимально наситити організм корисними речовинами.

Харчова цінність

Крім вітамінів і мінералів, в цибулі присутні і інші цінні речовини:

  • білки – 1,4 г;
  • жири – 0,2 г;
  • вуглеводи – 8 г;
  • зола – 1 г;
  • крохмаль – 0,1 г;
  • цукориди – 8 г;
  • вода – 85 г;
  • харчові волокна – 3 г;
  • органічні кислоти – 0,2 м

У цибулі також є флавоноїди, ефірні олії. У зелених “пір’ї” – хлорофіл, необхідний для вироблення гемоглобіну.

Калорійність в 100 г продукту – 41 ккал.

Користь лука для організму

Знаючи, що міститься в ріпчастій цибулі, можна припустити, які корисні властивості для організму він має. Продукт відрізняється лікувальними якостями:

  • надає потужний антимікробну дію;
  • загоює рани;
  • зміцнює імунітет;
  • підвищує гемоглобін;
  • покращує апетит, активізуючи вироблення шлункового соку;
  • очищає кров;
  • благотворно впливає на серцево-судинну систему;
  • заспокоює, усуває депресію;
  • зміцнює волосся, надає їм здоровий блиск.

Добова норма свіжого ріпчастої цибулі – 100 г, що становить половину склянки рубленого овоча. У складі страв після термічної обробки цибулю можна вживати без обмежень.

можлива шкода

Незважаючи на користь для організму, свіжа цибуля не можна їсти у великій кількості, оскільки він може викликати печіння і болю в шлунку. Овоч протипоказаний при таких станах і захворюваннях:

  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • гіпертонія;
  • аритмія;
  • астма.

Не їжте цибулю перед відвідуванням громадських місць: після вживання овоча залишається неприємний запах з рота.

Детальніше про лук дивіться у відео:

Ссылка на основную публикацию