Які вітаміни в петрушці: чим вона корисна

У статті розповідаємо, які вітаміни в петрушці. Ви дізнаєтеся, чому корисно це рослина, і яким є його хімічний склад. Ви зрозумієте, при яких хворобах можна вживати петрушку як лікувальний засіб.

Хімічний склад петрушки

Петрушка – багаторічна рослина з різьбленим листям. Їх додають в салати, перші страви і гарніри, корінь застосовується для приготування овочевих відварів. У народній медицині рослина не менш затребуване, ніж в кулінарії.

Петрушка містить вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування організму. Щодня вживаючи в їжу хоча б кілька листочків рослини, можна обійтися без вітамінних комплексів. Розглянемо, скільки вітамінів в петрушці.

які вітаміни в петрушці У петрушки корисна не тільки зелень, але і коренеплід

вітаміни

Зміст вітамінів в петрушці залежить від того, наскільки свіжа зелень, і де вона була вирощена. Тепличні рослини, що продаються на ринку в зимово-весняний період, навряд чи допоможуть зміцнити імунітет. Для лікування використовуйте свіжу зелень з грядок, вирощену без хімії.

Таблиця вітамінів в петрушці допоможе зрозуміти, скільки корисних сполук міститься в 100 г зелені.

вітамін Кількість, мг
А 0,90-0,95
В1, В2, В5 0,05
У 3 16
О 6 0,2
О 9 100-110
З 150
Е 1,8
До 1,6

Застосування рослини в народній медицині визначається тим, які вітаміни є в петрушці і чим вони корисні:

  • вітамін С зміцнює імунітет;
  • вітаміни групи В необхідні для нормального травлення, роботи імунної та нервової систем;
  • вітамін Е потрібен для регенерації клітин і зростання;
  • вітамін А покращує зір;
  • вітамін К необхідний для засвоєння кальцію, вітаміну D і білкових структур.

Знаючи, які вітаміни містяться в петрушці, можна зміцнити імунну систему, поліпшити стан шкіри, зір, травлення.

Оскільки існує багато сортів рослини, виникає питання, в який петрушці більше вітамінів. Для отримання організмом необхідних з’єднань сорт зелені не має значення. Важливо, щоб вона була свіжа, вирощена без застосування хімікатів. Якщо немає можливості вживати свіже листя рослини, заздалегідь підготуйте їх в літній період: висушіть або заморозьте. Тоді корисна зелень буде у вас на столі цілий рік.

Макро- і мікроелементи

Склад вітамінів і мікроелементів в петрушці дозволяє організму отримувати більшість необхідних з’єднань, додаючи листя в салат або інше блюдо. Рослина містить макро- і мікроелементи:

мінерали Кількість, мг в 100 г петрушки
калій 800
кальцій 240
фосфор 90
магній 80
натрій 30
Залізо 2
цинк 1

Найбільше в петрушці калію, необхідного для роботи серця. Кальцій потрібен для будівництва зубів і кісток, а вітамін К, що міститься в рослині, покращує засвоєння мінералу.

Також петрушка містить фосфор, він потрібен для роботи мозку. Магній необхідний для стресостійкості і нормальної роботи нервової системи.

Харчова цінність

Петрушка містить багато клітковини, яка стимулює стінки кишечника і прискорює обмін речовин. У рослині є і інші корисні речовини:

компонент Кількість, г
вода 85
вуглеводи 7,5
білки 3,5
зола 1
Харчові волокна 2
крохмаль 1,2
Жирні кислоти 0,2
органічні кислоти 0,1

Калорійність петрушки в 100 г – близько 50 ккал.

Користь петрушки для організму

Оскільки петрушка містить багато вітамінів і мікроелементів, розглянемо, які хвороби вона лікує, і як з її допомогою можна скорегувати стан організму:

  • завдяки великій кількості вітаміну С зміцнює імунітет, допомагає організму боротися з інфекцією;
  • нормалізує ритм серця;
  • зміцнює зуби і кістки, тому рослина включають в меню при остеопорозі;
  • відбілює зубну емаль завдяки органічним кислотам;
  • заспокоює нервову систему і рекомендується людям, чия робота пов’язана з регулярними стресами;
  • нормалізує артеріальний тиск за рахунок сечогінного ефекту, тому корисна для гіпертоніків;
  • петрушка обов’язково має бути присутня в меню вегетаріанців, так як містить цінні амінокислоти і рослинний білок;
  • необхідна при ожирінні: містить поживні речовини при мінімальній кількості калорій, прискорює обмін речовин і нормалізує травлення;
  • корисна при запорах, так як сприяє перистальтиці кишечника;
  • покращує зір;
  • відбілює пігментні плями, веснянки.

Можлива шкода петрушки

Якщо додавати зелень в їжу щодня в невеликих кількостях, рослина принесе тільки користь. Надмірне вживання петрушки загрожує погіршенням стану організму: виникають кишкові кровотечі, судоми, м’язові спазми, головні болі. Протипоказана петрушка при захворюваннях сечового міхура.

Обмежте вживання зелені при вагітності і годуванні груддю. Рослина збільшує тонус матки, викликає кровотечі і може призвести до викидня. Оскільки петрушка має сечогінний ефект, при лактації вона сприяє виведенню зайвої рідини.

Детальніше про петрушці дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Петрушка містить мінімальну кількість калорій, але при цьому багата вітамінами, макро- і мікроелементами.
  2. Употреляйте зелень в їжу в невеликих кількостях.
  3. Їжте тільки свіже листя рослини – вони найбільш корисні.
Ссылка на основную публикацию