У статті розповідаємо, які вітаміни в гарбузі. Ви дізнаєтеся, які корисні речовини містить цей продукт, і навіщо потрібно вживати гарбузове насіння. Ви зрозумієте, як поправити здоров’я, включивши гарбуз в свій раціон.
Хімічний склад гарбуза
Гарбуз – овоч з помаранчевої ароматною м’якоттю. Її запікають, використовують для приготування солодощів і випічки, молочних каш, соку. Гарбузове насіння їдять для схуднення і при гельмінтозі – для очищення організму.
Широке застосування плода в народній медицині та кулінарії обумовлено великим вмістом в гарбузі вітамінів і мікроелементів. Народні цілителі рекомендують хоча б кілька разів на тиждень готувати страви з гарбузом, щоб підтримати своє здоров’я. Розглянемо, які вітаміни містяться в гарбузі.
М’якоть гарбуза, насіння і гарбузове масло корисні для здоров’я
вітаміни
Користь гарбуза визначається містяться в ній вітамінами. У складі овочу присутні основні сполуки, необхідні організму для повноцінної роботи. У таблиці представлені вітаміни в гарбузі і їх кількість на 100 г продукту.
Назва | Кількість, мг |
А (ретиноевая кислота) | 0,20 |
С (аскорбінова кислота) | 8 |
Е | 0,4 |
У 3 | 0,5 |
В 5 | 0,4 |
О 6 | 0,1 |
В9 (фолієва кислота) | 0,4 мкг |
Які вітаміни в гарбузі, і чим вона корисна при захворюваннях:
- покращує зір завдяки вмісту ретиноєвої кислоти;
- активізує травлення завдяки вітамінам групи В, тому рекомендується при ожирінні, запорах;
- в невеликих кількостях містить карнітин (вітамін Т), необхідний для росту м’язової маси і перетравлення білків;
- зміцнює імунітет, оскільки містить вітамін С;
- прискорює загоєння ран, клітинний обмін, сприяє молодості та довголіття завдяки вмісту вітаміну Е.
З м’якоті гарбуза готують сік. Найкраще вживати свіжовичавлений продукт, який не підданий термічній обробці. Знаючи, які вітаміни в гарбузовому соку, ви не відмовитеся випивати по 1-2 склянці на день. Цю норму радять дієтологи, так як в продукті багато вітамінів А, Е, групи В, необхідних для травлення.
Не менш корисними вважаються і насіння плоду, давайте розберемося, які вітаміни в гарбузовому насінні. Цей продукт багатий вітаміном РР (15 мг на 100 г), що становить 75% від добової потреби організму в з’єднанні. У насінні також міститься вітамін К, який полегшує засвоєння організмом білків.
З гарбузового насіння виробляють масло. В аптеці його продають в рідкому вигляді або в капсулах. У гарбузовому маслі містяться такі вітаміни, як К, Т, А, групи В.
Продукти, одержувані з гарбуза, багаті вітамінами групи В. Ці сполуки є життєво необхідними для нормального функціонування нервової та імунної систем, шлунково-кишкового тракту.
Мікро- та макроелементи
Харчова цінність продукту визначається вмістом в складі гарбуза не тільки вітамінів, а й мікроелементів.
Назва | Кількість, мг |
калій | 340 |
фосфор | 44 |
кальцій | 21 |
магній | 12 |
натрій | 1 |
Залізо | 0,8 |
цинк | 0,32 |
Марганець | 0,125 |
Вітаміни та мінерали в гарбузі, взаємодіючи один з одним, зміцнюють організм, виліковують важкі захворювання:
- калій необхідний для роботи серця, цей елемент розчиняє камені в сечовому міхурі і перешкоджає їх утворенню;
- залізо бере участь в кровотворенні, підвищує рівень гемоглобіну, тому гарбуз потрібна для лікування і профілактики анемії;
- фосфор активізує роботу мозку;
- магній заспокоює, зміцнює нервову систему;
- цинк прискорює регенерацію клітин, омолоджує організм.
Цинк, марганець, залізо, калій містяться також в гарбузовому насінні, олії і соку.
Харчова цінність
До складу гарбуза входять не тільки вітаміни і мінерали, а й білки, жири, вуглеводи та інші сполуки, що визначають харчову цінність овоча.
Назва | кількість |
білки | 1 г |
вуглеводи | 4 г |
жири | 0,1 г |
Харчові волокна | 2 г |
органічні кислоти | 0,1 г |
вода | 90 г |
зола | 0,6 г |
Сахара | 4 г |
Калорійність – 28 ккал на 100 г продукту. При запіканні або приготуванні продукту на пару його калорійність та хімічний склад залишаються майже незмінними.
Користь гарбуза для організму
Відомості про те, скільки вітамінів в гарбузі, визначають сферу її застосування в народній медицині. Вчені описують такі корисні дії продукту:
- нормалізує травлення;
- покращує зір;
- пригнічує життєдіяльність гельмінтів (масло і насіння);
- знижує ризик розвитку онкології;
- виводить камені з сечового міхура;
- очищає організм від шлаків і токсинів;
- прискорює обмін речовин, тому допомагає при схудненні;
- нормалізує артеріальний тиск при гіпертонії;
- зміцнює судинні стінки;
- пригнічує розмноження туберкульозної палички;
- зміцнює імунітет;
- піднімає настрій;
- нормалізує сон;
- прискорює регенерацію клітин;
- запобігає патології нервової системи у плода, тому рекомендується вагітним жінкам;
- надає омолоджуючу дію.
Користь гарбуза для організму не залежить від того, в якій формі її вживати. Але якщо ви прагнете схуднути, їжте овоч в сирому або запеченому вигляді. Гарбуз смажена або в складі солодощів і випічки може негативно відбитися на фігурі.
Також ви можете дізнатися про вітаміни в петрушці.
Можлива шкода гарбуза
З’їдаються в невеликих кількостях овоч не може завдати шкоди організму. Однак переїдання загрожує негативним впливом на органи і системи нашого тіла:
- порушується кислотно-лужний баланс шлунка;
- виникають коліки;
- підвищується цукор в крові, що небезпечно при діабеті.
Часте вживання в їжу насіння гарбуза призводить до пошкодження емалі зубів. Протипоказаний овоч при гастриті з низькою кислотністю.
Детальніше про гарбузі дивіться у відео:
що запам’ятати
- Гарбуз нормалізує травлення, покращує зір, зміцнює імунітет і перешкоджає розвитку анемії.
- Вживайте гарбуз в невеликих кількостях в печеному або сирому вигляді.
- З’їдайте не більше 40 г гарбузового насіння в день.