Які вітаміни в брусниці: чим вона корисна для вагітних

У статті обговорюємо, які вітаміни в брусниці. Ви дізнаєтеся, чому знавці і любителі цього вічнозеленої рослини відправляються в лісову глушину за врожаєм, кому не завадить познайомитися з ним ближче, і чи є недоліки у ягоди.

Хімічний склад брусниці

За смакові і цілющі якості брусницю цінують і народні цілителі, і кулінари. Яскраво червона ягода виростає в північних змішаних лісах і сосновому бору, звідси походить ще одна її назва – боровика або борова ягода. Вона наділена солодкуватим і одночасно гіркувато-терпким смаком, що обумовлено вмістом в ній цілого комплексу вітамінів і мінералів. Брусниця може похвалитися не тільки корисними плодами, листя рослини також здавна застосовуються для приготування оздоровчих чаїв та відварів.

які вітаміни в брусниці Брусниця корисна для підвищення імунітету

Примітно, що в офіційній медицині перевага віддається саме листю і паросткам чагарнику через високу концентрацію біологічно активних речовин і можливості протягом тривалого часу зберігати цілющі якості сировини.

вітаміни

Склад брусниці включає вітаміни групи В, А, С і РР. Найбільша частка припадає на аскорбінову кислоту, цим пояснюється антиоксидантну, тонізуючу і загальнозміцнюючу дію ягоди на організм.

Бета-каротин не менш вітаміну С бере участь в зміцненні імунітету і знищення шкідливих мікробів. Крім того, вітамін А підвищує гостроту зору, покращує стан шкіри і волосся, регулює синтез білків і обмін речовин, забезпечує зростання нових клітин і протистоїть поширенню злоякісних пухлинних процесів.

Вітаміни В і РР в брусниці – це здорова нервова і серцево-судинна система, нормальний гормональний фон і рівень холестерину в крові, хороша пам’ять і увагу, захист клітин від токсинів і шлаків.

Мікро- та макроелементи

До складу брусниці крім вітамінів входять мікро- і макроелементи. Залізо забезпечує достатній синтез гемоглобіну і попереджає розвиток анемії. Кальцій, калій і натрій відповідають за стан серцевого м’яза і постачання киснем головного мозку. Фосфор виступає основним будівельним компонентом зубів і кісток, сприяє оптимальному засвоєнню глюкози.

Брусниця не змогла б принести користь, якби вплив вітамінів не було посилено величезною кількістю біологічно активних компонентів. У ягодах містяться органічні кислоти, пектин, клітковина і натуральний легкозасвоюваний цукор. Листя багате природним антисептиком арбутином, флавоноїдами, танинами, ефірними маслами і дубильними речовинами. Кожен з перерахованих елементів виконує важливу і відповідальну функцію в оздоровленні організму, що робить брусницю універсальним лікарським засобом, що застосовується для лікування великої кількості захворювань.

Харчова цінність

Енергетична цінність брусниці 43 ккал, тому ягоду можуть сміливо включати в своє меню бажаючі скинути зайві кілограми. Хворі на цукровий діабет також не повинні обділяти себе лісовим ласощами. Глікемічний індекс продукт становить 25, а значить, загрози підвищення рівня цукру в крові немає.

З стиглих плодів господині готують всілякі десерти і ароматну випічку, варення, морси і компоти, а пікантний кисло-солодкий брусничний соус доповнює смак м’ясних страв і подається в дорогих ресторанах. Не варто забувати, що з додаванням інгредієнтів в блюда з брусниці їх калорійність зростає, наприклад, в брусничним варення налічується вже близько 200 ккал на 100 г продукту.

Таблиця вмісту вітамінів, мікро- і макроелементів на 100 грам продукту.

білки 0,7 г
жири 0,5 г
вуглеводи 9,6 г
клітковина 1,6 г
органічні кислоти 1,9
Вітамін А 0,05 мг
вітамін В1 0,01 мг
вітамін В2 0,02 мг
вітамін РР 0,2 мг
Вітамін С 15 мг
калій 73 мг
кальцій 40 мг
магній 7 мг
натрій 7 мг
фосфор 16 мг
Залізо 400 мг

Користь брусниці для організму

Ще одна народна назва брусниці – сердечник. Унікальний вітамінно-мінеральний склад зробив її корисною і потрібною, перш за все, для людей з проблемами серцево-судинної системи. Ягоди і листя сердечника йдуть на приготування препаратів, що дозволяють очистити судини від холестеринових бляшок і тромбів, знизити тиск і згортання крові, зміцнити стінки капілярів.

Кислі ягоди збуджують апетит і покращують травлення за рахунок стимуляції роботи кишечника і вироблення травних ферментів. Брусничний сік завдяки бактерицидній, антисептичному і діуретичній ефекту використовується для лікування і профілактики дисбактеріозу, позбавлення від шкідливих відкладень, радіонуклідів та гельмінтів, зниження температури тіла і полегшення відходження мокротиння з дихальних шляхів при сухому кашлі.

В інструкції із застосування листя брусниці сказано про цілющі можливості кошти при патологіях сечовивідних шляхів. В’яжучий, протизапальний, жовчогінну та сечогінну дію було відзначено при терапії захворювань:

  • цистит, уретрит, пієлонефрит;
  • остеохондроз, артрит, ревматизм, подагра;
  • мочекам’яна хвороба;
  • гепатит;
  • гастрит зі зниженою секрецією шлункового соку;
  • цукровий діабет;
  • стоматит, пародонтоз, гінгівіт.

Поряд з лохиною і чорницею, брусниця здатна заповнити запас мінералів і вітамінів в організмі вагітної жінки, необхідний для повноцінного розвитку дитини і здоров’я матері. Вона усуне набряки, попередить маткові кровотечі і запори, підвищить рівень гемоглобіну і заспокоїть нервову систему. У разі застуди брусниця стане безпечною альтернативою жарознижуючим і антибактеріальним фармакологічних препаратів.

Також ви можете дізнатися, які вітаміни є в полуниці і чорній смородині.

Як приготувати брусницю, щоб зберегти вітаміни

Самостійно листя брусниці для кращого збереження вітамін в них необхідно заготовлювати ранньою весною відразу після сходження снігу або восени після збору дозрілих плодів. Після просушування в добре провітрюваному місці листя необхідно помістити в банку або полотняний мішечок, використовуючи за призначенням протягом трьох років.

Щоб зберегти вітаміни в ягодах брусниці, народні рецепти пропонують приготувати різні види зимової консервації, найпростіший і оптимальний з яких – перетерти ягоди з цукром без подальшої варіння. З інших варіантів популярні заморозка, сушка, пропарювання, мочіння в дерев’яних діжках.

Протипоказання і можливу шкоду

Перед вживанням брусниці обов’язково переконайтеся, що ягода збиралася в екологічно чистому місці. Рослина має особливість накопичувати в собі радіоактивні елементи, які перекреслять всі її переваги і викличуть негативні реакції в організмі.

Через концентрованого вмісту великої кількості органічних кислот небажано вживання ягід людям з виразкою шлунка, панкреатитом і гастритом з підвищеною кислотністю, щоб не спровокувати загострення хвороби. Протипоказанням до прийому брусничних листя є виражена гіпотонія, наявність каменів великих розмірів в нирках і сечовому міхурі, алергічні реакції на продукт.

Детальніше про листя брусниці дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Брусниця містить цілу плеяду вітамінів і здатна конкурувати в своєму благотворний вплив на здоров’я людини з хімічними імуномодулюючими препаратами.
  2. Основна сфера діяльність брусниці – серцево-судинна, травна і сечовивідна система.
  3. Брусницю прийнято вважати гіпоалергенним продуктом, проте перед вживанням не забудьте ознайомитися з протипоказаннями.
Ссылка на основную публикацию