Які щипці для м’яса вибрати для смаження на сковороді і барбекю

Кухарські щипці для м’яса потрібні для перевертання і зняття зі сковороди стейків, відбивних, ковбасок та інших страв. Працювати спеціальним інструментом набагато зручніше, ніж орудувати вилками і ножами. Аксесуар стане в нагоді не тільки на кухні, але і на пікніку. При виборі важливо враховувати будова, матеріал корпусу і робочої частини, довжину ручок, зручність користування, універсальність, сумісність з наявної посудом. Читайте і дізнаєтеся, які щипці краще вибрати для приготування страв з м’яса вдома і на природі.

Огляд матеріалів виготовлення

Кухонні щипці для смаження м’яса повинні бути виготовлені з жаростійких матеріалів. Яскравий пластик, при всій привабливості зовнішнього вигляду і ціни, залиште для холодних продуктів. Навіть при самому акуратному зверненні складно уникнути контакту з розпеченої сковородою.

Нержавійка – оптимальний вибір

Найпопулярніший і практичний матеріал – нержавіюча сталь. Вона не боїться високих температур і не розжарюється, що зводить до мінімуму ризик випадкових опіків. Інертна до кислот і не вбирає жири, підходить для смаження на сковороді і барбекю. Але нержавейка буває різною.

В першу чергу вивчіть склад сплаву – він повинен бути харчовим. Питання можна навіть не ставити, якщо купуєте продукцію відомого бренду, а ось набуваючи дешевий товар на ринкових розкладках або китайських онлайн-майданчиках, будьте уважні! Вироби без упаковок і опису краще не брати.

Другий важливий момент при виборі щипців для м’яса з нержавійки – товщина і твердість металу! Рулони вироби швидко зігнуться під вагою стейка. Ручки і робоча частина не повинні гнутися і згинатися!

Але важливо пам’ятати про те, що сковороди для смаження м’яса часто покриті антипригарним шаром, який не можна дряпати. Для таких сковорідок суцільнометалеві пристосування не підійдуть. Виробники давно зорієнтувалися і вдосконалили кухонні прилади з нержавіючої сталі.

Тут кілька варіантів. Популярні металеві щипці з антипригарним напиленням. Покриття робить метал гладким і безпечним для дна і стінок тефлоновим, керамічної, титанової та іншого посуду. При цьому зберігається жорсткість, притаманна стали.

Відносно новий підхід – робочі поверхні закривають жаростійким силіконом. Силіконові лопатки не бояться спека і не вбирають жири, до них нічого не прилипає і не пригорає, як до металу. При весняній схожості з пластиком дуже практичні і довговічні.

У деяких випадках робочі частини повністю виготовляють із пластику, нейлону або силікону. Пластик краще відразу виключити, так як навіть самі жаростійкі види нерідко плавляться від розпеченої сковороди.

А силікон занадто м’який, їм не завжди зручно перевертати великі шматки м’яса, та й маленькі вислизають. Нехай краще силіконовим буде захоплення на ручці. Він захистить руки від контакту з гарячим металом і зробить ручку більш зручною.

Інші варіанти

Нейлонові кулінарні щипці для м’яса відрізняються легкістю і зручністю в роботі, безпечні для антипригарной посуду, інертні. Матеріал не боїться високих температур, але не варто перевіряти його на міцність, притискаючи до сковорідки. Також не рекомендується використовувати для приготування на відкритому вогні.

Тільки не переплутайте жаростійкий нейлон з термостійким пластиком! Пластикові кулінарні аксесуари підходять для «холодних робіт».

Улюблена прихильниками екологічності дерево, м’яко сказати, вчорашній день. Принаймні для м’яса такі щипці краще не купувати. Пориста деревина вбирає жири, відмити її проблематично, боїться вологості, схильна до цвілі. Залиште для булочок.

Сама практична робоча частина

Щипці для перевертання м’яса на сковороді розрізняються за формою і функціональності робочої частини. Найпростіші практично прямі без яскраво вираженого захоплення.

Універсальний варіант – дві лопатки з прорізами. Прорізи полегшують конструкцію, скорочують площу контакту з продуктом, дозволяють стікати жиру. Лопаткою можна підчепити відбивну або котлету знизу, якщо її неможливо захопити. Такий інструмент підійде для різних кулінарних завдань.

У класичних щипців для м’яса і барбекю робоча частина схожа на злегка поглиблені великі ложки. Такими зручно перевертати і стейки, і круглі ковбаски. Для поліпшення захоплення край роблять зубчастим. Поглиблення фіксують і не дозволяють шматках вислизати. Підходять для фіксації під час нарізки гарячої буженини, рулетів.

Зручно, якщо одна робоча сторона пряма, а друга округла.
Можливості такого аксесуара розширюються, а місця він займає менше.

Лопатка плюс вилка – ще одне непогане поєднання двох приладів в одних щипцях. Вилку можна використовувати не тільки для захоплення, а й за прямим призначенням. Іноді м’ясо потрібно наколоти або проткнути. Вилка також непогано поєднується з захопленням.

Лопатка з прорізами і захоплення – практичний дует, відповідний не тільки для приготування м’яса. Можна смажити овочі і оладки. Плоскою частиною зручно працювати з відбивними і тонкими шматками, притримуючи зверху ложкою.

Технічні особливості та розміри

Кухонні щипці виготовляють різними способами. Найпростіші – одну смугу металу просто згинають навпіл. У таких моделях немає ніяких механізмів, тому вони не утримуються в закритому вигляді. Примусово фіксувати не варто – метал може згодом втратити пружність і навіть зламатися разом згину.

Купити подібну модель можна, якщо довжина невелика. Зберігати розкриті щипці не дуже зручно як в підвішеному стані, так і в ящику шафи.

Щипці з двох частин з’єднують механізмом з пружинкою і простішим – гвинтовим або звареним. Такий варіант більш практичний, але не можна сказати, що ризик поломки тут менше. Вічного нічого немає.

Добре, якщо передбачена фіксація, що дозволяє притиснути дві половинки один до одного з метою зручності зберігання. Вітається петелька для підвішування.

Важливий момент – довжина ручок. Занадто довгі не потрібні – чим ближче рука до сковороди, тим простіше готувати. Однак зовсім короткі підвищують ризик опіків від крапельок киплячої олії. Оптимальна довжина – 25 см. Якщо шукайте щипці для барбекю і гриля, то тут краще вибрати ручки достовірніше.

Огляд щипців для приготування м’яса на сковороді і грилі

Подивіться добірку цікавих кухонних помічників для натхнення. Якщо хочете зробити покупку, відвідайте інтернет-магазини або прогуляйтеся по торгових об’єктах свого міста.

Зручні щипці для барбекю з довгими ручками і зігнутої хвилеподібною робочою частиною виготовлені з нержавіючої сталі. Ніяких механізмів немає, тому ламатися практично нема чому. Можна використовувати для шашлику, гриля, на кухні для різних завдань.

Непогана модель для мангала і гриля з зубчиками. Для захисту рук передбачені частково дерев’яні ручки.

Кулінарні щипці з жаростійкого харчового нейлону. Підходять для перевертання м’яса, ковбасок, овочів.

Практичні силіконові щипці для м’яса посилені сталевим корпусом. Для зручності зберігання є механізм фіксації в закритому положенні. Оптимальна довжина ручок для смаження на сковороді. Чи безпечні для всіх видів посуду.

Ссылка на основную публикацию