Які можна приготувати страви з млинців: фаршировані млинці, млинцевий пиріг або млинцевий торт

Свіжоспечені гарячі млинці смачні і самі по собі. Гарні вони і з маслом, варенням або згущеним молоком. Але чи знаєте Ви, що з охололи млинчиків можна приготувати і дуже красиві і надзвичайно смачні самостійні страви. Ось основні різновиди таких страв.

Які приготувати страви з млинців

Якщо в млинці загорнути начинку то отримаємо фаршировані млинчики. Якщо начинка солодка, то маємо прекрасний варіант десерту, а млинці з не солодкою начинкою – це закусочний варіант страви.

Коли готують фаршировані млинчики, то начинку загортають окремо в кожен млинець. Подальші дії залежать від начинки. Млинці можуть піддаватися тепловій обробці або відразу подаватися на стіл зі сметаною або спеціальними соусами або кремами.

Млинцевий пиріг

З уже готових млинців можемо приготувати таке оригінальне, красиве і смачне блюдо як млинцевий пиріг. Від фаршированих млинців, пиріг відрізняється тим, що начинкою перешаровуються велику кількість млинців. Залежно від виду начинки, він теж може бути солодким десертним або закусочним.

Формувати млинцевий пиріг можна по різному. Можна просто перекласти млинці начинкою, змастити верх і боки сметанкою або збитими яйцями і відправити в духовку хвилин на 10 для запікання. Але можна зробити і більш складний варіант: змащене маслом дно глибокої форми або сковорідки застилає готовими млинцями внахлест. Потім, викладаємо згорнуті в трубочку млинці з начинкою. Верх заливаємо збитими яйцями зі сметаною. Якщо пиріг солодкий, додаємо цукор і ваніль, а в пиріг-закуску – сіль, трохи перцю і зверху – натертий сир. Ставимо в духовку і печемо 15-20 хвилинок на середньому вогні. Млинцевий пиріг смачний і гарячим, і вже остиглим.

Як різновиди пирога з млинців може бути приготовлена ​​італійська лазіння і російський курник. Страви готується зовсім по різному але в обох випадках – дуже смачно.

Млинцевий торт

Такий торт робиться, також, з готових млинців, але відрізняється від пирога тим, що після формування, додаткової теплової обробці не піддається. Навпаки, для просочення ставиться в холодильник.

Начинки або креми в цьому випадку, теж, можуть бути самі різні: паштети (м’ясні, печінкові, рибні, грибні), ну і звичайно ж: сирний, заварний, білковий, сметанний або фруктовий креми.

Формувати такий торт із млинців і начинки дуже просто: рясно змащуємо млинці приготовленої начинкою / кремом, складаючи певної висоти стопку, прикрашаємо верх і боки глазур’ю, кремом або просто поливаємо сиропом і відправляємо в холодне місце, щоб просочився. Для просочення достатньо кількох годин. Подаємо млинцевий торт до столу тільки холодним.

Ссылка на основную публикацию