Яка температура повинна бути в холодильнику, скільки градусів по зонам оптимально

Холодильники є в кожній родині, але при якій температурі зберігати запаси продуктів, щоб забезпечити довгий термін зберігання і свіжість, знає далеко не кожен.

Якщо тримати їжу при неправильному температурному режимі, то запаси можуть зіпсуватися, а людина – отруїтися.

Оптимальний температурний режим в холодильнику і морозильній камері

Щоб не губилися корисні властивості їжі при зберіганні, необхідно забезпечити будь-якому продукту оптимальний температурний режим.

Температура зберігання найуживаніших продуктів (молочні, свіжі овочі, ковбасні вироби) лежить в діапазоні від +2 до +6 ºC.

В морозильну камеру поміщають запаси їжі для тривалого зберігання. Нормальна температура становить -18 ºС, а якщо продукти треба швидко заморозити, то -25 ºС.

Таблиця зберігання продуктів

Нижче в таблиці представлений рекомендований режим зберігання самих часто використовуваних продуктів:

Найменування Режим зберігання, в градусах Цельсія час зберігання
М’ясо, фарш, птиця +1 … + 3 До 36 годин
Морепродукти, риба 0 … + 2 До 48 годин
Курячі яйця +2 … + 5 1 місяць
Овочі свіжі +4 … + 7 Від 20 днів для різних видів
Фрукти і ягоди свіжі +5 … + 8 Від 15 днів для різних видів
Молочні продукти +4 … + 5 Від 15 днів для різних видів
Торти, тістечка +1 … + 3 3 доби
Ковбасні вироби, сосиски +2 … + 5 48 … 72 години

Терміни та умови зберігання багатьох продуктів вказуються на упаковці.

Розподіл холоду, зони зберігання продуктів

У холодильнику температура в різних місцях неоднакова і може відрізнятися на 2-3 градуси.

Через частого відкривання дверцят холодильника на дверних полицях завжди трошки тепліше, ніж в холодильній камері. Якщо встановити +4 ºС, то на двері може бути + 5 … + 8 ºС. На полицях дверцята зберігають напої, молочну продукцію в пляшках, кетчупи, соуси.

Обов’язково почитайте:

На нижній полиці в спеціальних скриньках зберігають овочі.

На температурний режим тут впливає розташування морозильної камери. Якщо вона вгорі, то звичайна температура становить +6 ºС, якщо внизу, то може бути на 1 градус менше. Овочі при такій температурі можуть не псуватися і зберігатися до 20 днів.

У нових моделях встановлюють окремий відсік, так звану «Зону свіжості». Це найхолодніше місце, і температура в ній встановлюється в межах + 1 … + 2 градуси. Зберігати в такій камері можна вершкове масло, сири, ковбасні вироби, зелень.

На полицях, знизу і зверху від «Зони свіжості», температура коливається від +2 до +4 градусів. Це місце для яєць, кондитерських виробів, можна недовго зберігати свіже м’ясо і рибу.

На середньої та верхньої полицях зберігають супи, другі страви, салати. Щоб побутова техніка служила довго, страви треба ставити тільки охолодженими до кімнатної температури. Температура на цих полицях – близько +4 ºС.

При частому користуванні побутовим приладом температура може бути вище, ніж встановлена ​​при регулюванні. Якщо не відкривати двері холодильника тривалий час, то температура стає однаковою на всіх полицях.

Морозилка

Зазвичай в морозильній камері розміщуються 3 полки з місткими ящиками для зберігання продуктів. Якщо є окрема регулювання режиму в морозилці, то її встановлюють залежно від завантаження.

При неповному завантаженні можна тримати -16 ºС, при повній або коли треба терміново заморозити продукт, роблять -25 ºС. Середня оптимальна температура становить -18 ºС.

Зразкове розміщення продуктів у відділеннях морозилки наступне:

  1. Верхній ящик. Продукти, які часто застосовуються: фарш, пельмені, напівфабрикати готових страв.
  2. Середній ящик. Тут можна зберігати провізію, яка потребує тривалого зберігання: заморожене м’ясо і риба.
  3. Нижній ящик. Провізія, яка використовуються рідко: заморожені овочі, гриби та інші продукти для заморозок.

Обов’язково почитайте:

Як заміряти температуру в холодильнику

Виміряти температуру в холодильнику і дізнатися, чи відповідає вона рекомендованим нормам зберігання продуктів, – важливе завдання для кожного користувача. Для цієї мети використовують звичайний побутовий термометр зі шкалою вимірювання від -40 ºС, щоб можна було міряти і в морозилці.

Вимірювання роблять у наступній послідовності:

  1. Забирають з холодильника всі продукти, за винятком швидкопсувних.
  2. Розміщують термометр на центральній полиці.
  3. Закривають двері холодильника на 8 годин, щоб тепле повітря при відкриванні дверцят не впливав на свідчення.

У морозильній камері вимірювання проводять аналогічно, тільки не треба видаляти з морозилки продукти.

Якщо ви хочете дізнатися максимальний негативний мінімум пристрою, то треба регулятором режиму на корпусі встановити саме крайнє положення і після закінчення 8 годин дивитися на показання термометра. Номінальний показник повинен бути близько -24 ºС.

Як виставити температурний режим в холодильниках різних виробників

Управління температурним режимом в холодильнику проводиться за допомогою регулятора. Залежно від моделі виробу регулятори бувають механічними і електронними.

Виробники також випускають техніку, оснащену двома компресорами з роздільним регулюванням режиму в морозилці і в охолоджуючої камері.

Моделі з електронним управлінням

Агрегати, на яких встановлені прилади електронного управління температурою, дозволяють регулювати режим роботи вироби і температуру з точністю до 0,1 ° С.

Кнопки управління і дисплей розміщені на двері холодильника зовні. На дисплеї відображається реальна температура всередині приладу.

Такий спосіб управління дуже зручний, ви можете легко встановити оптимальний режим охолодження і зберігання продуктів. Ви завжди будете в курсі того, що відбувається всередині холодильника. Вся інформація про це буде відображена на екрані дисплея.

Холодильники з механічним управлінням

Залежно від моделі регулятори управління встановлюються зверху над дверцятами, або всередині холодильника на правій стінці. Установка необхідного температурного режиму здійснюється рухом ручки регулятора за годинниковою стрілкою.

Обов’язково почитайте:

У такій побутової техніки немає можливості встановлювати температуру всередині за електронною табло, тому положення ручки регулятора визначають дослідним шляхом. Виробники рекомендують встановлювати ручку в середнє положення, вважаючи, що при цьому температура всередині буде найоптимальніша.

Але на режим охолодження впливає завантаженість приладу продуктами і температура навколишнього середовища. Тому якщо цього не вистачає для нормального охолодження, ручку можна повернути на 1-2 поділу вправо. Правда, при цьому збільшиться час роботи компресора.

Холодильники з роздільними режимами регулювання

У холодильниках з роздільними режимами регулювання встановлюються два терморегулятора для холодильної та морозильної камер. Установка необхідного температурного режиму в камерах може здійснюватися за допомогою ручки регулятора або натисканням кнопки регулятора.

У морозилці є режим суперохолоджування, при якому температура знижується до -25 ºС, а потім через якийсь проміжок часу повертається до оптимальної -14 ºС.

Відео про те, як все розкласти по поличках, щоб їжа краще збереглася

висновок

Здоров’я людини багато в чому залежить від того, яку їжу він вживає. Купувати свіжі продукти щодня в магазині незручно і нераціонально.

А ось забезпечити правильне зберігання в холодильнику, щоб зберегти всі корисні якості їжі – задача, яка посильна кожному.

Ссылка на основную публикацию