Яка сковорода для яєчні краще – спеціальні і класичні види

Окрема сковорода для яєчні повинна бути не тільки у закоренілого холостяка, а й на кухні у ідеальної господині. Вона відрізняється тонким дном і стінками, які максимально швидко нагріваються. Крім класичних сковорідок, у продажу є спеціальні для смаження порціонної глазуньи. Осередки не дозволяють жовтків розтікатися, і кожне яйце залишається цілим з красивими рівними краями.

Два види спеціальних сковорід

Сковороди для смаження яєць можна умовно розділити на дві великі групи. Перші легко дізнатися по невеликим розмірам: Діаметр або довжина рідко перевищують шістнадцять сантиметрів. Іноді зустрічаються зовсім «крихти», не більше десяти сантиметрів в діаметрі. А ось форми відрізняються завидною різноманітністю: круглі, квадратні і прямокутні. Такі сковорідки часто називають млинці.

спеціальні сковороди для яєчні розраховані на приготування строго певної кількості яєць. Їх також прийнято використовувати для смаження різних борошняних і овочевих оладок. Вони являють собою жаровні круглої, квадратної або трикутної форми із спеціально вигнутим дном.

В результаті виходить посуд з 1-7 відділеннями з бортиками. У сковорідках з осередками виходить ідеальна яєчня без пересмажених країв.

Огляд по видам і формам

Щоб правильно вибрати сковороду для приготування смачної і красивої яєчні, вивчіть класичні варіанти і новинки.

Зі скошеними бортиками для швидкої сервіровки

Ці сковороди з’явилися відносно недавно. Найчастіше вони бувають круглої або квадратної форми. Традиційно невисокі бортики з однієї зі сторін практично повністю скошено назовні. Такий незвичний для очей вид обумовлений зручністю викладання готової яєчні на тарілку. Для цього навіть не обов’язково застосовувати лопаточку, а досить просто нахилити сковорідку.

Фігурні сковорідки для настрою

Досить незвичайні на перший погляд сковорідки, виконані у вигляді мордочок тварин, машинок, сердечок і так далі. Їх ще іноді називають дитячими. Дуже часто на дні є спеціальні борозенки або жолобки, що імітують смайлики або доповнюють загальну форму посуду. Наприклад, більш детальне промальовування кузова автомобіля або крил метелика.

Приготовлені в такому посуді яєчня, омлети або оладки – ідеальний спосіб нагодувати навіть самого примхливого дитини. Головне, підібрати відповідний сюжет. Єдиним мінусом є те, що зазвичай такі сковорідки мають мініатюрними розмірами і розраховані на одне яйце або порцію.

Порційні сковорідки для ідеальної яєчні

Порційна сковорода для яєчні зазвичай має круглу або квадратну форму. Вкрай рідко можна зустріти і трикутну, розраховану на три яйця. Відмінною особливістю є спеціальним чином увігнуте дно. Воно являє собою кілька виїмок однакового розміру, кожна з яких розрахована на одну порцію. Найбільш поширеними є варіанти з чотирма і сім’ю заглибленнями.

Це ідеальна сковорода для яєчні яєчні, оскільки, завдяки формі виїмок, яйця прожарюються рівномірно. А коричневих пригорілі країв просто не буває.

Для сімей з дітьми існують спеціальні варіанти з фігурними виїмками або жолобками, що повторюють усміхнені личка.

Сковороди для яєць пашот

Сковороди для приготування яєць пашот використовують не для смаження, а для варіння яйця без шкаралупи. Такий посуд складається з декількох частин:

  • глибокої сковороди, в яку наливають воду;
  • кришки з отвором для пари;
  • верхнього диска з великими отворами для формочок і маленькими – для виходу пари;
  • формочок для яєць.

Як виглядає пристосування для приготування дієтичних яєць, добре видно на фото.

Також можна купити окремі формочки-пашот з силікону або стали і готувати яйця без жиру в звичайному посуді.

Двостороння сковорода для омлету

Ще одна вузькоспеціалізована жаровня, в якій омлет не потрібно перевертати. У такій сковорідці зручно готувати омлети з начинками з овочів, сиру, зелені.

Деякі виробники доповнюють омлетніцу знімними дисками і формочками для варіння яєць пашот. Завдяки можливості зменшити кількість жиру, підходить для дієтичного харчування.

Класичні форми на кожен день

Класичною сковороді для смаження яєць властива кругла форма, невисокі, що розходяться в бік бортики і тонке дно. Саме такі прийнято називати млинці. Їх головна зручність в багатозадачності. Використовуючи спеціальні кулінарні формочки, можна приготувати і порційний яєчню.

Який метал краще і практичніше

При виборі важливо враховувати не тільки форму, а й матеріал, з якого ви
готовлена ​​сковорідка. Для кого-то це обумовлено залишилися з дитячих років звичками, а хтось спирається виключно на функціональність. Кожен метал має як плюси, так і мінуси.

Алюмінієві сковороди – хитрості смаження без пригорання

Посуд з алюмінію нагрівається дуже швидко, завдяки високій теплопровідності цього металу. Що є безсумнівним плюсом, особливо вранці, коли кожна хвилина на рахунку. Алюмінієва сковорода для смаження яєць привертає легким вагою і зручністю у використанні. Небезпека деформації їй практично не загрожує через маленького діаметру дна.

Як основний недолік потрібно виділити пористість матеріалу, що при невмілому поводженні призводить до пригорання і прилипання продуктів. Однак цього можна легко уникнути, якщо посолити не саму яєчню, а використовуваний для готування жир. Також можна додати трохи оцту в масло. Таким нехитрим способом досягається своєрідне запечатування «пір» алюмінію.

Посуд для смаження з нержавійки

Жаровні з нержавіючої сталі користуються популярністю переважно через привабливого і зовнішнього вигляду. Більш того, вони не бояться іржі. Завдяки особливостям матеріалу, приготовані продукти зберігають користь і не піддаються окисленню навіть в разі зберігання готового блюда.

До недоліків сковорід для яєчні з нержавіючої сталі відносяться:

  • неможливість застосування абразивних матеріалів при митті або чищенні;
  • поява зелених розлучень при тривалому замочуванні;
  • небажаність використання металевих пристосувань при готуванні;
  • необхідність додавати більше жиру при смаженні в порівнянні зі сковородами з інших матеріалів.

Чавунні сковорідки для яєчні і омлетів

Головною перевагою чавуну була і залишається низька теплопровідність, що сприяє рівномірному розподілу спека по всій поверхні з тривалим збереженням високої температури. Так, температура у розігрітій посуду з чавуну значно вище, ніж, наприклад, у алюмінієвої. але і час нагрівання збільшується.

Саме тривалість нагріву і важка вага є головними недоліками сковорід для приготування яєць з чавуну. Але досвідчені господині не поспішають відмовлятися від них. Секрет в тому, що для смаження потрібен мінімум жиру, а омлети в такому посуді виходять на порядок смачніше.

Посуд з антипригарним покриттям

У виготовленні сковорід для приготування яєчні використовують найрізноманітніші види антипригарних покриттів. Тут підійде практично будь-напилення, так як яєчня готується швидко і при не дуже високих температурах. Огляд всіх покриттів дивіться тут.

Безсумнівним плюсом антипригарной посуду є максимальна простота в експлуатації і догляді. Яйця до таких поверхонь не прилипають, є можливість скоротити кількість жиру для готування. Головне, не забувати, що застосування металевих пристосувань при готуванні вкрай небажано, так як вони можуть пошкодити напилення.

Поради щодо вибору кращої сковорідки для приготування яєчні

Сковороди для яєчні вражають різноманіттям форм. Щоб вибрати відповідну, зверніть увагу на наступне:

  • дно не повинно бути більше розміру конфорки, інакше яєчня нерівномірно прожарітся;
  • ручка повинна бути з бакеліту, обшита деревом або силіконом, оскільки вранці часто просто немає часу на прихватки;
  • вироби з надто тонкого металу швидше приходять в непридатність, ідеальною вважається товщина в 2 міліметри;
  • якщо у вас немає досвіду смаження на алюмінієвій або нержавіючої сковорідці, то віддайте перевагу виробам з антипригарним напиленням;
  • в порційних сковородах також можна смажити різні оладки і маленькі млинці. Якщо вам подобається ідея, подивіться в нашому огляді, які ще є сковорідки з відділеннями.

При виборі між класичною сковородою або з увігнутим дном, звертайте насамперед увагу на смакові переваги вашої родини.

Якщо ви зупинили вибір на класичному варіанті посуду або зі скошеними бортиками, то придбайте додатково спеціальні формочки для яєчні.

Дуже важливо не забувати, що головною перевагою сніданку повинна бути не тільки корисність, а й швидкість приготування.

Ссылка на основную публикацию