Яка посуд підходить для індукційних плит

Індукційна плита – сучасна модель, яка абсолютно відрізняється від своїх попередників технологією нагрівання. Ця панель ще не користується популярністю в нашій країні. Причина в тому, що мало хто знає і розуміють, як вона працює, а це зазвичай насторожує і застерігає від купівлі.

Принцип роботи індукційної плити

Дійсно, система нагрівання абсолютно відрізняється від газових і електричних плит. В індукційній плиті нагрівається безпосередньо дно посуду, а не поверхня плити, за рахунок магнітних хвиль. Предмет, розташований на плиті, перетворюється в провідник і нагрівається сам, плита є тільки джерелом магнітного поля.

Є думка, що будь-який металевий предмет, що лежить на плиті, буде нагріватися. Це не так, тому що у неї є межа розміру – якщо площа дотику менше половини конфорки, плита просто не запрацює.

У газових і електричних плитах значна кількість тепла йде даремно, нагріваючи повітря навколо. З індукційної плитою такого не трапляється, вся енергія використовується на приготування їжі. До того ж, випадково потрапили на поверхню шматочки їжі не згорять, навіть не нагріються.

Існує твердження, що магнітне поле небезпечно для людського організму, але на ділі воно не шкідливіше звичайного фена для волосся, і точно не завдасть жодної шкоди людині. До того ж про плиту складно обпектися – сама поверхня не нагрівається, хіба що переймає тепло від нагрівшись дна посуду.

Зрозуміло, для такої плити підійде не будь-посуд.

Яка ж посуд потрібна індукційній плиті?

Відповідь на це питання простіше нікуди – головне, щоб дно посуду мало феромагнітні властивості. Багато виробників випускають спеціальний посуд для індукційних плит, в більшості випадків вона досить дорого коштує. Є сенс купувати ці моделі, так як вони більш адаптовані під таке нагрівання.

З оновленням плити не варто відразу викидати всю стару посуд. Можна взяти будь-який магніт, який є під рукою, і перевірити їм дно. Ту посуд, яка взаємодіє з магнітом, можна сміливо використовувати на новій плиті. Винятком є ​​каструлі і сковорідки з дуже нерівним покриттям, воно може не тільки сповільнити нагрівання, але і подряпати плиту.

Матеріали, з яких найкраще вибирати при покупці посуду:

  • Магнітна нержавіюча сталь дуже зручна і міцна. Головне при покупці переконатися, що вона дійсно магнітна.
  • Чавунний посуд підходить в більшості випадків, якщо тільки її поверхня не надто нерівна.
  • Алюмінієвий посуд часто випускають зі сталевим дном. Цей варіант недорогий, але порівняно якісний.
  • Іноді закрадаються сумніви щодо емальованого посуду, але емаль абсолютно не впливає на нагрівання, головне, щоб сам матеріал був відповідним.

Вся спеціалізована посуд відрізняється дном великого діаметра і невисокими стінками, це значно прискорює нагрівання.

При виборі обов’язково звертайте увагу на такі моменти:

  • Дно має бути від 8 сантиметрів в діаметрі. У різних плит різні вимоги, тому вибирайте, виходячи з вашої моделі – поверхня повинна бути більше половини конфорки.
  • Занадто тонке дно теж може виявитися проблемою, воно повинно бути товщиною хоча б від 2 мм.

На спеціалізованій посуді завжди є особливе маркування. Малюнок виглядає як пружинка з 5 завитків з підписом Induction.
З матеріалів, які не підходять для готування на індукційній плиті:

  • Скло.
  • Кераміка.
  • Фарфор.
  • Мідь.
  • Алюміній без феромагнітного шару.

Цікаві моменти у використанні індукційної плити

  • Часто плиту встановлюють на інші прилади: пральні та посудомийні машинки, духовки. В цьому випадку магнітне поле поширюється на їх металеві поверхні. Виробники більш дорогих моделей плит встановлюють спеціальний тепловідвід, що усуває проблему. Однак якщо ви придбали плиту без цієї деталі, не встановлюйте її над різною технікою, щоб не зіпсувати її.
  • Через те, що плита вимагає певного діаметра дна, буде проблематично, наприклад, зварити каву в турці. Вона просто не відреагує на невелику поверхню дна. У боротьбі з цією проблемою випустили спеціальні адаптери, що виглядають як металеві диски з ручкою.
  • Хоча б частину посуду для індукційної плити повинна бути спеціальної, адже вона в будь-якому випадку набагато краще до неї пристосована. Ретельно вибравши посуд і місце розташування плити, ви придбаєте відмінного кухонного помічника, здатного швидко і якісно готувати будь-які страви.

Відео про те як правильно підібрати посуд для індукційної плити:

Ссылка на основную публикацию