Яка мука сама низькокалорійна і корисна для схуднення

Привіт, дорогі читачі. Зазвичай в уявленні багатьох дієта пов’язана з повною відмовою від мучного. Однак бувають способи втрачати вагу і їсти булочки одночасно. Без хворобливих обмежень і заборон. З одним лише винятком – відмовитися від неправильної борошна. Що це означає і яка мука сама низькокалорійна і корисна читайте нижче!

У природі існує десятки видів борошна: зі злаків, кісточок, оболонок. Не всі з них однаково корисні, приємні і придатні для випічки. Сьогодні я склала невеликий рейтинг основ для тесту з круп, які приємно є, не вдарять по кишені, не залишать зайві кілограми. Я також докладно зупинюся на нюансах кожного виду.

Біла смерть нашої стрункості

Для початку розберемося, в чому ж недоліки звичної й улюбленої нами білої пшеничної основи, адже з неї кожен день печуться тонни смакоти.

пончики

Насіння пшениці складається з зародка, крохмальної оболонки, зовнішньої оболонки. Написи на упаковці пшеничного суміші на кшталт «1 сорт», «Екстра-клас», «Вищий сорт» говорять про те, що якість дійсно чудове. Але, на жаль, чудова тут тільки очищення від цінного і важливого: зародка і зовнішньої оболонки, які містять вітаміни і клітковину. Усередині залишається чистий крохмаль. Тому виходять таке густе липке тісто. Крохмаль, як відомо, нічого не дає організму, крім чистої енергії і зайвих запасів жиру на боках. Не дарма дієтологи попереджають: почав худнути – відмовляйся від швидких вуглеводів. Калорійність – 342.

Набагато важливіше для здоров’я і фігури наявність клітковини. Зрозуміти, що вона входить до складу просто: на етикетці буде написано «цільнозерновий» або «грубий помел». Можна зупинити вибір з написами «другий сорт» і «третій сорт». Після переробки в них залишається користь.

Правда, випічка може відрізнятися незвичайним смаком, сірим кольором тесту і текстурою (відчуваються крупинки оболонки), але в цілому буде впізнаваною, приємною і нешкідливою.

На щастя, пшеничними виробами світ не обмежується. Буває безліч варіантів, як випікати здоби і солодощі без шкоди для здоров’я і фігури. Розповім про плюси і мінуси.

спельтовой

спельтовой борошно

У рейтингу ідеальної основи для тесту перемагає спельтовой (295 калорій). Спельта різновид пшениці з високим вмістом вітамінів. Можна зустріти ще таку назву: «прародителька пшона». У складі більше харчових волокон. А за смаковими якостями практично не поступається звичної білої суміші.

плюси:

  • Береже фігуру і вага
  • Багатий набір цінних речовин
  • Підходить для випікання солодких страв
  • Тонкий горіховий запах
  • Ідеальна вегетаріанцям через вміст рослинного білка
  • Не переносить добрив. Якщо пакет коштує на полиці магазину, значить, злак виріс в природних умовах без допомоги хімікатів.

З недоліків, мабуть, складність в пошуку. Купити і знайти вдасться не в кожному супермаркеті, і ціни бувають завищені. Але якщо ви знайшли місце, де продаються – беріть парочку і не замислюйтесь! Однозначно, стануть в нагоді.

Житнє борошно

посмішка з борошна

Мабуть, найкраща суміш для схуднення – ситна і низькокалорійна (325 Ккал), З високим вмістом корисності: вітаміни, клітковина, амінокислоти. Виходить щільна випічка. Наприклад, всілякі різновиди коржів, хліба і несолодкі булочки.

Житні вироби відомі по всьому світу за їх кисло-солодкуватий смак. Велика перевага – довго зберігаються свіжими. наприклад – домашня коржик без яєць.

Робиться за дві секунди:

  • Змішуєте житнє суміш,
  • воду,
  • Рослинна олія,
  • спеції
  • Кефір до однорідної маси.

вівсяні булочки

Потім викладаєте її невеликими тонкими шматочками в духовку на 20 мінут. Як мінімум, три-чотири дні хліб залишатиметься таким, як ніби тільки що приготований.

З плюсів:

  • Ніякої шкоди для фігури
  • Швидка засвоюваність
  • Проста в приготуванні
  • Нескладно знайти і низька ціна

З мінусів, мабуть, тільки один – складно готувати солодкі десерти. Хоча, можна пошукати, знайдуться подібні рецепти.

гречаний помел

толокно на столі

Одна з корисних представниць мучного сімейства. Сповнена складними вуглеводами, а значить, корисною енергією (335 Ккал). Не містить жирів, швидких вуглевод
ів. Якщо гречка здається комусь несмачною, в борошні зовсім не відчувається. Тісто виходить ароматним, ніжним, можна робити навіть солодощі!

Однак нюанс: в гречці немає клейкості, тому помел не володіє хорошим скріплює ефектом. Щоб маса стала густою і щільною, потрібно додавати чистий крохмаль або перемелені пшеницю.

З переваг я б назвала великий вибір рецептів. Легко купити в магазинах. Недоліки – ціна, яка завищена на прилавках, а також відсутність клейковини в складі.

вівсяна мука

вівсяне толокно

З дитинства знаємо, любимо крупу, з якої виходять каші, відмінні печива, десерти. Звичайно, багато їх не з’їси і не потрібно. Вівсянка досить калорійний продукт – 369 Ккал. Велика кількість клітковини робить злак затребуваним на кухні тих, хто збирається худнути.

З радощів: склад і низька вартість, просто зробити самостійно (перемолу в блендері геркулес), хороша клейкість, доступність, ситність. З мінусів – специфічний смак (проте тут все індивідуально) і калорійність.

рисова

Головним її перевагою є відсутність глютену, через якого утворюються проблеми з травленням. Вона виводить токсини, зменшує кількість цукру в крові і надлишки рідини. З недоліків – вона не склеює випічку, тому в десерти доводиться додавати пшеничне борошно. Харчова цінність – 366 Ккал.

Всім раджу безкоштовний відеокурс «6 кроків оздоровчого схуднення» від доктора біологічних наук Галини Гроссман.

Читайте також:

А які помели і для чого використовуєте ви? Діліться своїми рецептами в коментарях!

Ссылка на основную публикацию